一种皮蛋切蛋装置制造方法及图纸

本方案公开了食品加工领域的一种皮蛋切蛋装置，包括转动机构和切蛋机构，切蛋机构包括固定板、转盘、刀盒和一端开口的蛋盒，刀盒位于蛋盒的上方且两者可拆卸连接，转盘固定有螺杆，固定板滑动连接在刀盒内，螺杆远离转盘的一端贯穿刀盒与固定板螺纹连接，固定板下方固定连接有刀片，隔板上设有用于刀盘通过的缺口；转动机构包括固定块和控制盘，固定块与刀盒固定连接，控制盘转动连接在固定块上，控制盘上转动连接有带动转盘转动的制动辊柱，制动辊柱连接有驱动其转动的电机，控制盘上还固定有制停辊柱。本方案中的装置可以自如的切割皮蛋，且不造成浪费。

An Egg Cutting Device

The scheme discloses a kind of preserved eggs cutting device in the field of food processing, which includes a rotating mechanism and an egg cutting mechanism. The egg cutting mechanism includes a fixed plate, a turntable, a cutter box and an open egg box at one end. The cutter box is located above the egg box and the two can be detachably connected. The turntable is fixed with a screw, and the fixing plate is slidingly connected in the cutter box, and the screw runs through the cutter box and the fixed plate thread far from the turntable. A knife blade is fixed under the fixed plate, and a gap for the cutter tray is arranged on the separator; the rotating mechanism includes a fixed block and a control disc, which are fixed with the cutter box, and the control disc is rotated and connected with the fixed block; the control disc is rotated and connected with a brake roller column which drives the turntable to rotate; the brake roller column is connected with a motor which drives its rotation; and the control disc is also fixed with a stop roll. Column. The device in this scheme can cut preserved eggs freely without waste.

【技术实现步骤摘要】
一种皮蛋切蛋装置
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种皮蛋切蛋装置。
技术介绍
皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋是经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；皮蛋能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。现有切皮蛋的方法，通常是采用刀切或线割。用刀切皮蛋容易使蛋心粘连在刀上，这样不仅切蛋时间慢，而且容易造成皮蛋在切蛋过程中的浪费；用线割，虽然避免了粘连现象，但由于线软并不好固定，不易掌握切出皮蛋的大小和形状，加之整个切蛋过程极慢，费时、费力。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种皮蛋切蛋装置，以解决现有切皮蛋技术容易造成浪费和不易切割的问题。本方案中的一种皮蛋切蛋装置，包括转动机构和切蛋机构，所述切蛋机构包括固定板、转盘、刀盒和一端开口的蛋盒，所述刀盒位于蛋盒的上方且两者可拆卸连接，所述转盘固定有螺杆，所述固定板滑动连接在刀盒内，所述螺杆远离转盘的一端贯穿刀盒与固定板螺纹连接，所述固定板下方固定连接有刀片，所述隔板上设有用于刀盘通过的缺口；所述转动机构包括固定块和控制盘，所述固定块与刀盒固定连接，所述控制盘转动连接在固定块上，所述控制盘上转动连接有带动转盘转动的制动辊柱，所述制动辊柱连接有驱动其转动的电机，控制盘上还固定有制停辊柱。本方案的工作原理有益效果：使用时，将皮蛋装入蛋盒内，开启电机，使电机正转，电机正转带动制动辊柱正转，制动辊柱正转带动转盘正转，转盘正转与其固定连接的螺杆也会转动，螺杆转动就会带动固定板向下移动，固定板向下移动，就会带动刀片向下移动，当刀片下移将装蛋盒内的皮蛋切开后，反转电机将固定板升起，刀片随着固定板升起，由于设置有隔板，刀片穿过隔板时可将刀壁上残留的蛋心刮下，使得蛋心继续留在蛋盒内，而不随着刀片移动回刀盒。在切蛋的过程中如果需要制停转盘，只需转动控制盘，使控制盘上固定的制停辊柱与转盘接触，制停辊柱可迅速制停转盘，而不会使得转盘在停止电机后，在惯性作用下继续转动。本方案中将皮蛋装入蛋盒内，蛋盒的侧壁可防止皮蛋在切割的过程中变形，接着将刀片下移，对皮蛋进行切割，在整个使用过程中，如果需要刀片停止下移，只需转动控制盘即可实现；将刀片上移后转动蛋盒即可更换切割位置，再继续将刀片下移就可在对皮蛋进行切割。进一步，所述控制盘上固定连接有把手。移动把手即可控制转动盘。进一步，所述刀片为十字形的刀片。十字形刀片更便于切割。进一步，所述制停辊柱的侧壁设有用于增大阻力的摩擦部。设置摩擦部可增大阻力，更快的使转盘停止。附图说明图1为本专利技术一种皮蛋切蛋装置的结构示意图；图2为图1中转动机构的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：转盘1、螺杆2、制动辊柱3、输出轴4、把手5、控制盘6、固定块7、刀盒8、固定板9、刀片10、隔板11、蛋盒12、制停辊柱13。实施例基本如附图1和图2所示：一种皮蛋切蛋装置，包括转动机构和切蛋机构，切蛋机构包括固定板9、转盘1、刀盒8和上端开口的蛋盒12，刀盒8位于蛋盒12的上方且两者扣接，转盘1位于刀盒8上方，转盘1固定有螺杆2，固定板9竖直滑动连接在刀盒8内，螺杆2远离转盘1的一端贯穿刀盒8与固定板9螺纹连接，固定板9下方固定连接有十字形的刀片10，隔板11上设有用于刀盘通过的缺口；转动机构包括固定块7和控制盘6，固定块7与刀盒8的外壁固定连接，控制盘6转动连接在固定块7上，控制盘6上固定连接有把手5，控制盘6设有电机，电机的输出轴4固定连接有带动转盘1转动的制动辊柱3，制动辊柱3的侧壁与转盘1的内壁接触，控制盘6上还固定有制停辊柱13，制停辊柱13的侧壁设有用于增大阻力的摩擦部。使用时，将皮蛋装入蛋盒12内，开启电机，使电机正转带动制动辊柱3正转，制动辊柱3正转带动转盘1正转，转盘1正转与其固定连接的螺杆2也会转动，螺杆2转动就会带动固定板9向下移动，固定板9向下移动，就会带动刀片10向下移动，当刀片10下移将装蛋盒12内的皮蛋切开后，反转电机将固定板9升起，刀片10随着固定板9升起，由于设置有隔板11，刀片10穿过隔板11时可将刀壁上残留的蛋心刮下，使得蛋心继续留在蛋盒12内，而不随着刀片10移动回刀盒8。在切蛋的过程中如果需要制停转盘1，只需转动把手5控制控制盘6，使控制盘6上固定的制停辊柱13与转盘1接触，制停辊柱13可瞬间制停转盘1，而不会使得转盘1在停止点击后，在惯性作用下继续转动。本方案中将皮蛋装入蛋盒12内，蛋盒12的侧壁可防止皮蛋在切割的过程中变形，接着将刀片10下移，对皮蛋进行切割，在整个使用过程中，如果需要刀片10停止下移，只需转动控制盘6即可实现；将刀片10上移后转动蛋盒12即可更换切割位置，再继续将刀片10下移就可在对皮蛋进行切割。以上所述的仅是本专利技术的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本专利技术结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本专利技术的保护范围，这些都不会影响本专利技术实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种皮蛋切蛋装置，其特征在于：包括转动机构和切蛋机构，所述切蛋机构包括固定板、转盘、刀盒和一端开口的蛋盒，所述刀盒位于蛋盒的上方且两者可拆卸连接，所述转盘固定有螺杆，所述固定板滑动连接在刀盒内，所述螺杆远离转盘的一端贯穿刀盒与固定板螺纹连接，所述固定板下方固定连接有刀片，所述隔板上设有用于刀盘通过的缺口；所述转动机构包括固定块和控制盘，所述固定块与刀盒固定连接，所述控制盘转动连接在固定块上，所述控制盘上转动连接有带动转盘转动的制动辊柱，所述制动辊柱连接有驱动其转动的电机，控制盘上还固定有制停辊柱。

【技术特征摘要】
1.一种皮蛋切蛋装置，其特征在于：包括转动机构和切蛋机构，所述切蛋机构包括固定板、转盘、刀盒和一端开口的蛋盒，所述刀盒位于蛋盒的上方且两者可拆卸连接，所述转盘固定有螺杆，所述固定板滑动连接在刀盒内，所述螺杆远离转盘的一端贯穿刀盒与固定板螺纹连接，所述固定板下方固定连接有刀片，所述隔板上设有用于刀盘通过的缺口；所述转动机构包括固定块和控制盘，所述固定块与刀盒固定连接，所述控制盘转动...

【专利技术属性】
技术研发人员：令狐丽，
申请(专利权)人：贵州大娄山稻香来食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52