The utility model belongs to the technical field of comprehensive utilization of sugar production and bio-fermentation, and discloses a bio-bacteriostatic molasses alcohol fermentation system. The system comprises a dilution tank, a steam heater, a clarifying tank, a seed tank, a main fermentation tank, a continuous fermentation tank and an alcohol distillation tower connected in turn; the clarifying tank is divided into two pipelines, one is connected to the seed tank through a pneumatic valve sequentially, and the seed tank is connected to the main fermentation tank in turn; the other is connected to the main fermentation tank sequentially through a pneumatic valve; the seed tank and the main fermentation tank are provided with fermentation. Maternal bacterial concentration online detector and yeast concentration online detector are connected to pneumatic valve through DCS control system. The system of the utility model can realize the real-time monitoring of yeast concentration in the seed tank and the main fermentation tank, realize the purpose of high concentration yeast bacteriostasis, and improve the stability of the fermentation system.
【技术实现步骤摘要】
一种生物抑菌糖蜜酒精发酵的系统
本技术属于制糖综合利用及生物发酵
,具体涉及一种生物抑菌糖蜜酒精发酵的系统。
技术介绍
糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂制糖副产物,组成成分除了有蔗糖、还原糖、氨基酸、维生素和微量元素等可发酵性糖和营养成份外,还含有无机盐灰分、胶体和焦糖等酵母不可利用的物质,近年来,制糖企业倾向于采用强碱、高硫、高灰等工艺,副产物糖蜜中的灰分、胶体等非糖杂质含量不断升高,糖蜜发酵酒精难度加大。糖蜜酒精发酵相对粗放,糖蜜原料和水不可避免携带细菌,糖蜜酒精生产主要通过添加硫酸酸化糖蜜,抑制细菌生长繁殖,近年来由于糖蜜纯度不断下降,硫酸用量有不断升高的趋势,硫酸抑制杂菌的同时,也会不同程度的抑制酵母的繁殖和发酵,影响原料出酒率。大量使用浓硫酸,不仅对环境造成很大的危害,而且容易造成设备腐蚀和积垢,还会增加酒精废液处理难度,酒精环保资金投入增加。由于酒精发酵中大量添加硫酸的不利影响,酒精发酵开始出现无酸发酵工艺,该工艺主要从杀灭细菌入手,采用杀菌剂和酶制剂等杀菌,但糖蜜中越来越多的胶体和灰分等物质,会抑制酵母的繁殖和发酵,酒精发酵中的酵母和细菌以生长优势互为竞争,当酵母受到抑制时无法形成生长优势时,细菌将产生耐药性,克服杀菌剂和酶制剂的抑制,形成对酵母生长优势,造成细菌感染,严重影响无酸发酵效果。要想从根本上抑制细菌,必须在酒精发酵中让酵母形成生长优势,从生存竞争上抑制细菌。高密度培养酵母发酵由于发酵酵母密度高,发酵速度快,对竞争性生长的细菌形成生长优势,可以效避免细菌感染,高密度培养酵母是形成酵母生长优势的最直接的方法。高密度酵母发酵由于单位体积酵母细 ...
【技术保护点】
1.一种生物抑菌糖蜜酒精发酵的系统,其特征在于:所述系统包括稀释罐、蒸汽加热器、澄清罐、种子罐、主发酵罐、连续发酵罐和酒精蒸馏塔;所述稀释罐连接至蒸汽加热器,蒸汽加热器连接至澄清罐;所述澄清罐分两条管路,一条依次通过冷却器1#和连续稀释器1#连接至种子罐,种子罐连接至主发酵罐;另一条依次通过冷却器2#和连续稀释器2#连接至主发酵罐;所述主发酵罐依次连接至连续发酵罐和酒精蒸馏塔;所述澄清罐至冷却器1#的管路设置气动阀1#,澄清罐至冷却器2#的管路设置气动阀2#;所述种子罐设置酵母菌浓度在线检测器1#,主发酵罐设置酵母菌浓度在线检测器2#,酵母菌浓度在线检测器1#通过DCS控制系统连接至气动阀1#,酵母菌浓度在线检测器2#通过DCS控制系统连接至气动阀2#。
【技术特征摘要】
1.一种生物抑菌糖蜜酒精发酵的系统,其特征在于:所述系统包括稀释罐、蒸汽加热器、澄清罐、种子罐、主发酵罐、连续发酵罐和酒精蒸馏塔;所述稀释罐连接至蒸汽加热器,蒸汽加热器连接至澄清罐;所述澄清罐分两条管路,一条依次通过冷却器1#和连续稀释器1#连接至种子罐,种子罐连接至主发酵罐;另一条依次通过冷却器2#和连续稀释器2#连接至主发酵...
【专利技术属性】
技术研发人员:尚红岩,徐日益,陈秀萍,郭艺山,高亚飞,杨雕,
申请(专利权)人:广东省生物工程研究所广州甘蔗糖业研究所,
类型:新型
国别省市:广东,44
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