一种从鸡骨中提取香精的方法技术

本发明专利技术提供一种从鸡骨中提取香精的方法，所述的方法包括以下步骤，选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣，然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中，然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂，直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没，然后将金属容器进行密封，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后，放入烘干机中，把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干。本发明专利技术的有益效果是节省人力物力，提高鸡骨的利用率。

A method of extracting essence from chicken bone

The invention provides a method for extracting essence from chicken bone. The method comprises the following steps: selecting processed chicken bone and raw chicken bone as raw material, sorting the processed chicken bone from the chicken bone which has not been processed, then cleaning the processed chicken bone and the chicken bone which has not been processed, then processing the chicken bone and the processed chicken bone. Chicken bones are placed in different metal containers, and then a large amount of water and a small amount of organic solvents are added to the containers until the processed chicken bones and the unprocessed chicken bones are submerged. Then the metal containers are sealed. After the processed chicken bones and unprocessed chicken bones are removed from the metal containers, the processed chicken bones and the unprocessed chicken bones are put into the dryer, and the processed chicken bones and the unprocessed chicken Dry the chicken bones with water. The beneficial effect of the invention is to save manpower and material resources and improve the utilization rate of chicken bone.

【技术实现步骤摘要】
一种从鸡骨中提取香精的方法
本专利技术属于香精制备领域，尤其是涉及一种从鸡骨中提取香精的方法。
技术介绍
在现有的技术中，食用香精是参照天然食品的香味，采用天然香料或与天然等同的香料、以及合成香料经过精心调配而成的具有天然风味的各种香型的香精，其中，包括水果类的水质和油质，还有奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。其中，在家禽类的香精中，鸡肉味的香精在我们的生活中是显得尤为的重要的，但是鸡精并不是从鸡的身上提取来的，而是在味精的基础上加入化学调料制成的，由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故而将其称之为鸡精，也就是说，在我们的生活中被大量的使用，并与我们的生活饮食无法分隔开的鸡精是合成味精。鸡肉的使用量是非常巨大的，在国内每年鸡肉的成交量都会达到上百亿羽，这就意味着有上百亿支鸡骨架被丢弃，而在鸡骨架中含有大量的天然香精，只是由于从鸡骨架中提取提取香精较为复杂，而且提取不完全，造成了人力物力上的浪费，所以没有一种可以从鸡骨中提取香精的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种节省人力物力，提高鸡骨的利用率的提取香精的方法，尤其适合一种从鸡骨中提取香精的方法。本专利技术的技术方案是：提供一种从鸡骨中提取香精的方法，所述的方法包括以下步骤：(1)原料的选择：选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料；(2)原料的采取：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣，然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗；(3)浸泡软化：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中，然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂，直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没，然后将金属容器进行密封；(4)制作粉末：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后，放入烘干机中，把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干，然后再分别放入到粉碎机中，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末；(5)提取香精：将两种粉末放置于不同分馏平中，然后在分馏瓶中加入大量的石油醚，然后搅拌，使粉末与石油醚混合完全，然后对分馏瓶进行加热，石油醚和粉末中的杂质被蒸发，分馏瓶中只剩下香精原料；(6)成品香精：将所得香精原料进行简单加工，得到成品香精，然后将香精进行包装。进一步地，所述的有机溶剂采用吗啉、乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种。进一步地，所述的粉碎机采用气流粉碎机或研磨机的一种。本专利技术具有的优点和积极效果是：由于采用上述技术方案：本专利技术可以有效地将鸡骨中的香精提取出来，具有节省人力物力，提高鸡骨的利用率的优点。具体实施方式本实例的配方说明：实施例1提供一种从鸡骨中提取香精的方法，所述的方法包括以下步骤：(1)原料的选择：选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料，由于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨的内部未受到破坏，即使是经过加工的鸡骨也只是对鸡骨的表面进行加工，未对其内部产生任何影响，所以经过加工的鸡骨也是可使用的；(2)原料的采取：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣，然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗，由于未经过加工的鸡骨的回收路径单一，所以只需要对其进行简单的清洗即可，但是经过加工的鸡骨是从生活垃圾中分拣出来的，所以经过加工的鸡骨的表面上带有细菌较多且种类复杂，必要时需要对经过加工的鸡骨进行消毒；(3)浸泡软化：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中，然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂，直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没，然后将金属容器进行密封，通过浸泡使鸡骨变软，同时破坏鸡骨表面的硬质结构，使有机溶剂进入鸡骨内部，使鸡骨的内部也可以被浸泡到，得到软化；(4)制作粉末：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后，放入烘干机中，把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干，然后再分别放入到粉碎机中，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末，经过浸泡的鸡骨已经变软，但是鸡骨中也已经吸收了部分的清水与有机溶剂，将鸡骨烘干就是将鸡骨中的水分蒸发掉，同时使鸡骨表面恢复一定的硬度，避免在粉碎的过程中，鸡骨由于其柔软性而不能被粉碎；(5)提取香精：将两种粉末放置于不同分馏平中，然后在分馏瓶中加入大量的石油醚，然后搅拌，使粉末与石油醚混合完全，然后对分馏瓶进行加热，石油醚和粉末中的杂质被蒸发，分馏瓶中只剩下香精原料，石油醚具有很强的吸附性，加热分馏瓶，使鸡骨中原有的杂质以及有机溶剂残留的杂质可以被蒸汽清除，只留下香精原料；(6)成品香精：将所得香精原料进行简单加工，得到成品香精，然后将香精进行包装。实施例2其中，对于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨来说，使用的有机溶剂也是不同的，有机溶剂可以采用吗啉、乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种，而对于经过加工的鸡骨来说最好是采用吗啉，吗啉拥有很强的碱性，可以有效地将经过加工的鸡骨的表面的细菌或毒素进行中和或吸收，吗啉也可以浸泡未经过加工的鸡骨，只是吗啉的化学性质过强，可能会破坏到未经过加工的鸡骨的表面，而对于未经过加工的鸡骨来说，由于未经过加工的鸡骨的表面的细菌或毒素较少，使用乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种进行简单的浸泡即可，不过乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种也可以用来浸泡经过加工的鸡骨，只是效果可能达不到预计的效果。实施例3其中，对于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨来说，使用的粉碎机可以采用气流粉碎机或研磨机的一种，气流粉碎机最好用来粉碎经过加工的鸡骨，由于经过加工的鸡骨表面已经具有一定柔软性，而且质量变大，使用气流粉碎机简单的进行粉碎，同时气流便于粉末的回收，研磨机最好用来粉碎未经过加工的鸡骨，未经过加工的鸡骨表面较硬，而研磨机的刀的质量较硬，使用研磨机来粉碎未经过加工的鸡骨，得到的粉末较细，粉碎质量好。以上对本专利技术的多个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。凡依本专利技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从鸡骨中提取香精的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：(1)原料的选择：选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料；(2)原料的采取：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣，然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗；(3)浸泡软化：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中，然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂，直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没，然后将金属容器进行密封；(4)制作粉末：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后，放入烘干机中，把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干，然后再分别放入到粉碎机中，将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末；(5)提取香精：将两种粉末放置于不同分馏平中，然后在分馏瓶中加入大量的石油醚，然后搅拌，使粉末与石油醚混合完全，然后对分馏瓶进行加热，石油醚和粉末中的杂质被蒸发，分馏瓶中只剩下香精原料；(6)成品香精：将所得香精原料进行简单加工，得到成品香精，然后将香精进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种从鸡骨中提取香精的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：(1)原料的选择：选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料；(2)原料的采取：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣，然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗；(3)浸泡软化：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中，然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂，直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没，然后将金属容器进行密封；(4)制作粉末：将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后，放入烘干机中，把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：柴欣欣，宋兰杰，
申请(专利权)人：英鹏天津食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12