一种无食糖添加的鲜人参固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：鲜人参15‑25份；黄精4‑12份；玉竹4‑12份；抗性糊精6‑10份；L‑阿拉伯糖6‑10份；安赛蜜0.1‑0.3份。本发明专利技术还提供一种无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法。本发明专利技术的无食糖添加的鲜人参固体饮料，将鲜人参、黄精、玉竹配伍制作为饮品，其口感柔和，人参味道浓郁，同时能起到增强体质，缓解疲劳的作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的人群食用，作为饮品食用，人们接受程度更高；另外，本品因无食糖添加，也适合血糖高的人群食用。

A fresh ginseng solid beverage without sugar and its preparation method

The invention discloses a fresh ginseng solid beverage without sugar, which is prepared by the following components in weight: fresh ginseng 15 25; Polygonatum 4 12; Polygonatum 4 12; resistant dextrin 6 10; L arabinose 6 10; and aceme 0.1 0.3. The invention also provides a preparation method of fresh ginseng solid beverage without sugar addition. The fresh ginseng solid beverage without sugar added in the present invention is made of fresh ginseng, Polygonatum and Polygonatum odoratum as a beverage, which has a soft taste and strong ginseng flavor, can also play a role in strengthening the body and alleviating fatigue, and is especially suitable for people with high intensity of physical and mental labor to eat as a beverage, and people have more acceptably; in addition, the product is added due to the lack of sugar. Plus, it is also suitable for people with high blood sugar.

【技术实现步骤摘要】
一种无食糖添加的鲜人参固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种无食糖添加的鲜人参固体饮料及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
当代社会生活节奏快，工作压力大，往往使人们处于亚健康的状态，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎糜、疲乏无力、睡眠障碍等表现。现代药理研究文献表明：人参具有增强免疫力、抗疲劳、改善睡眠、抗衰老、抗辐射、降血糖、抗肿瘤等作用，但是现有的人参多入药或者以人参含片的形式出售，对年轻人吸引力较低。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，将鲜人参、黄精、玉竹配伍制作为饮品，其口感柔和，人参味道浓郁，同时能起到增强体质，缓解疲劳的作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的人群食用，作为饮品食用，人们接受程度更高；另外，本品因无食糖添加，也适合血糖高的人群食用。本专利技术的目的之二在于提供一种无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法，该制备方法采用沸腾制粒工艺，制粒、干燥在沸腾制粒机内一次性完成，相比湿法制粒工艺，缩短了工艺流程；且产品即冲即饮时遇热水速溶，澄明度高。本专利技术的目的之一采用如下技术方案实现：一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：进一步地，一种无食糖添加的鲜人参固体饮料是由如下以重量份计的组分制备而成：本专利技术的目的之二采用如下技术方案实现：一种无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法，包括，清洗步骤：将鲜人参中腐烂品挑选去除后，将鲜人参上的水锈清洗干净、沥干，再切段，得到鲜人参段；备料步骤：按照配比称取鲜人参段、黄精、玉竹、抗性糊精、L-阿拉伯糖和安赛蜜，备用；第一稠膏制备步骤：将鲜人参段在热回流-抽提浓缩器内用食用酒精回流提取，得到提取液用绢布过滤后浓缩，得到人参稠膏；再将人参稠膏加入纯化水中，边加边搅拌，待人参稠膏全部溶解于纯化水后，静置，得到水沉液，将水沉液离心，得第一离心液，第一离心液浓缩后，得到第一稠膏；第二稠膏制备步骤：将黄精、玉竹混合得到混合药材，将混合药材放入热回流-抽提浓缩器内用饮用水回流提取，得到的提取液用绢布过滤，滤液冷却至室温后离心，得第二离心液，第二离心液浓缩，得第二稠膏；药材清膏制备步骤：将第一稠膏和第二稠膏混合均匀得药材稠膏，药材稠膏加纯化水稀释后，得到药材清膏；溶解步骤：向安赛蜜中加入纯化水，溶解，得到安赛蜜溶液；混合步骤：将安赛蜜溶液加入到药材清膏中，混合均匀，得混合清膏；底料制备步骤：将抗性糊精和L-阿拉伯糖置加入槽形混合机中，混合均匀，得到底料；制粒步骤：将混合清膏及底料放入沸腾制粒机中沸腾制粒，得到干颗粒；包装步骤：将干颗粒用颗粒剂包装机装袋，得到无食糖添加的鲜人参固体饮料。进一步地，清洗步骤中，鲜人参段的长度为0.4-1.2cm。进一步地，第一稠膏制备步骤中，人参稠膏提取具体为：将鲜人参段在热回流-抽提浓缩器内用体积浓度为60％的食用酒精回流提取2小时，食用酒精与鲜人参段的重量比为8:1，重复三次提取，得到提取液用绢布过滤后浓缩，得到80℃条件下，相对密度为1.25-1.30的人参稠膏。进一步地，第一稠膏制备步骤中，将人参稠膏加入纯化水中，人参稠膏与纯化水的重量比为1：(4-6)；边加边搅拌，待人参稠膏全部溶解于纯化水后，静置24-28小时，得到水沉液，将水沉液离心，离心转速为14000-18000转/分，得第一离心液，第一离心液浓缩后，得到80℃条件下，相对密度为1.15-1.20的第一稠膏。进一步地，第二稠膏制备步骤具体为：将黄精、玉竹混合得到混合药材，在热回流-抽提浓缩器内用饮用水回流提取2小时，饮用水加入量为混合药材重量的10倍，重复两次提取，得到的提取液用绢布过滤，滤液冷却至室温后离心，离心转速为14000-18000转/分钟，得到第二离心液，第二离心液浓缩后，得到80℃条件下，相对密度为1.15-1.20的第二稠膏。进一步地，药材清膏制备步骤中，80℃条件下，药材清膏的相对密度为1.05-1.15。进一步地，溶解步骤中，纯化水的加入量为安赛蜜重量的5-10倍。进一步地，混合步骤中，混合时间为5-10分钟；底料制备步骤中，混合时间为10-20分钟。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术的无食糖添加的鲜人参固体饮料，以鲜人参为主要原料，辅以黄精、玉竹，以L-阿拉伯糖、抗性糊精、安赛蜜为辅料配伍组成的“复方”固体饮料，鲜人参具有大补元气，复脉固脱，益气摄血功能，用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴；玉竹具有养阴润燥，生津止渴功能，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴；人参、黄精、玉竹三药相合，补虚兼消渴可谓标本兼顾，辅料为无食糖添加，其口感柔和，人参味道浓郁，同时能起到增强体质，缓解疲劳的作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的人群食用，作为饮品食用，人们接受程度更高；另外，本品因无食糖添加，也适合血糖高的人群食用；2、本专利技术的无食糖添加的鲜人参固体饮料中抗性糊精水溶解性好，水溶液无色无味，其溶解性和口感都优于传统的糊精；L-阿拉伯糖代替白砂糖，L-阿拉伯糖的味道与蔗糖非常接近，但是甜度仅为蔗糖的50％左右，它不能被动物代谢，因此是一种非热量糖，L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制人参原料本身带来的成分之一即蔗糖的吸收；3、本专利技术的无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法，该制备方法采用沸腾制粒工艺，制粒、干燥在沸腾制粒机内一次性完成，相比湿法制粒工艺，缩短了工艺流程；且产品即冲即饮时遇热水速溶，澄明度高。附图说明图1为本专利技术无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法的流程图。具体实施方式下面，结合附图以及具体实施方式，对本专利技术做进一步描述：一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，其是由如下以重量份计的组分制备而成：作为进一步地实施方式，无食糖添加的鲜人参固体饮料是由如下以重量份计的组分制备而成：本品以鲜人参为主要原料，辅以黄精、玉竹，以L-阿拉伯糖、抗性糊精、安赛蜜为辅料配伍组成的“复方”固体饮料。鲜人参为五加科植物人参的新鲜根和根茎，为“药食同源”的滋补佳品，内含多种活性成分，主要为皂苷类和多糖类。药典资料显示人参味甘、微苦，微温。具有大补元气，复脉固脱，益气摄血功能，用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。黄精是“药食同源”的原料之一，为百合科植物滇黄精、黄精、或多花黄精的干燥根茎，药典资料显示黄精味甘性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。玉竹是“药食同源”的原料之一，为百合科植物玉竹的干燥根茎。药典资料显示玉竹味甘微寒，具有养阴润燥，生津止渴功能，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。中医认为，甘味能补益、和中、缓急。治疗各种虚证的补益药物大多为甘味。糖尿病属于中医“消渴”范畴，其基本病机为阴虚燥热，本虚标实，阴虚为标，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：

【技术特征摘要】
1.一种无食糖添加的鲜人参固体饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：2.如权利要求1所述的无食糖添加的鲜人参固体饮料，其特征在于，其是由如下以重量份计的组分制备而成：3.一种如权利要求1或2所述的无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法，其特征在于包括：清洗步骤：将鲜人参中腐烂品挑选去除后，将鲜人参上的水锈清洗干净、沥干，再切段，得到鲜人参段；备料步骤：按照配比称取鲜人参段、黄精、玉竹、抗性糊精、L-阿拉伯糖和安赛蜜，备用；第一稠膏制备步骤：将鲜人参段在热回流-抽提浓缩器内用食用酒精回流提取，得到提取液用绢布过滤后浓缩，得到人参稠膏；再将人参稠膏加入纯化水中，边加边搅拌，待人参稠膏全部溶解于纯化水后，静置，得到水沉液，将水沉液离心，得第一离心液，第一离心液浓缩后，得到第一稠膏；第二稠膏制备步骤：将黄精、玉竹混合得到混合药材，将混合药材放入热回流-抽提浓缩器内用饮用水回流提取，得到的提取液用绢布过滤，滤液冷却至室温后离心，得第二离心液，第二离心液浓缩，得第二稠膏；药材清膏制备步骤：将第一稠膏和第二稠膏混合均匀得药材稠膏，药材稠膏加纯化水稀释后，得到药材清膏；溶解步骤：向安赛蜜中加入纯化水，溶解，得到安赛蜜溶液；混合步骤：将安赛蜜溶液加入到药材清膏中，混合均匀，得混合清膏；底料制备步骤：将抗性糊精和L-阿拉伯糖置加入槽形混合机中，混合均匀，得到底料；制粒步骤：将混合清膏及底料放入沸腾制粒机中沸腾制粒，得到干颗粒；包装步骤：将干颗粒用颗粒剂包装机装袋，得到无食糖添加的鲜人参固体饮料。4.如权利要求3所述的无食糖添加的鲜人参固体饮料的制备方法，其特征在于，清洗步骤中，鲜人参段的长度为0.4-1.2cm。5.如权利要求3所述的无食糖添加的鲜人参固体饮...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志东，李振宝，许冬瑾，马焕豪，张立友，赵宏伟，
申请(专利权)人：康美新开河吉林药业有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22