一种果酱肉松小面包及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种果酱肉松小面包，该面包由以下原料按重量份数组成：猪肉松12‑22份、苹果酱8‑14份、草莓酱6‑12份、蓝莓酱7‑13份、番茄酱8‑13份、小麦粉32‑40份、燕麦粉24‑32份、奶粉8‑16份、牛肉松10‑18份、黄油6‑11份、蔗糖7‑13份、酵母6‑12份、水16‑22份、植物油8‑13份、红薯粉18‑24份、食品级防腐剂3‑6份、瓜子仁8‑13份、食盐3‑7份；本发明专利技术所述的一种果酱肉松小面包及其生产方法，在小面包中夹入苹果酱、草莓酱、番茄酱、猪肉松、牛肉松等，使得小面包的口感更加多元，口感更好，营养更丰富，特别适合小朋友的口味。

A kind of jam pulp bread and its production method

The invention discloses a jam pulp pulp bread, which comprises the following raw materials according to weight portion: pork pulp 12_22, applesauce 8_14, strawberry jam 6_12, blueberrberry jam 7 13, strawberry jam 6 12, blueberry jam 7 13, tomato jam 8 8209 13, wheat flour 32 8209 40, oat powder 24 oat flour 24, milk powder 8 8209 16, beef pine 10 18, butter 6 119; 11, sugarcane sugar 7 8209; 13, yeast yeast yeast yeast yeast ye2; 2, vegetable oil 8 13, sweet potato powder 18 24, food-grade preservatives 3 6, melon seeds 8 13, salt 3 7; The jam pulp loaf and its production method are mixed with apple jam, strawberry jam, tomato jam, pork pine, beef pine, etc. in the small bread, which makes the small bread more diverse in taste, better in taste, richer in nutrition and particularly suitable. It suits children's tastes.

【技术实现步骤摘要】
一种果酱肉松小面包及其生产方法
本专利技术涉及糕点制作领域，具体涉及一种果酱肉松小面包及其生产方法。
技术介绍
肉松也称肉绒、肉酥，肉松是将肉除去水分后制成的粉末、适合保存，并便于携带，牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后都可以制成肉松，肉松特别适合儿童食用，可将肉松拌入粥中或者蘸馒头食用，吃肉松有许多的好处，其中的蛋白质、铁等营养元素含量比较高，肉松具有较高的热量，适合运动量大的人食用，脂肪含量不高，适合减肥的人群，对于女性而言，肉松具有滋阴调理，贫血调理的好处，果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，在高温下熬制而成的凝胶物质，果酱是长时间保存水果营养元素的一种方法，可以用来涂抹在面包或者吐司上，不论草莓、蓝莓、葡萄等小型果实，还是苹果、橙子、桃等较大水果切成小块后，同样能够制成果酱，果酱中含有较高的营养物质，如维生素、果酸、蛋白质、脂肪等，具有调味、开胃等良好作用，但是果酱的含糖量较高，不宜吃太多，比较适合蘸面包、一同使用，面包口感比较单一，正好跟果酱有良好的互补作用。当前，市面上销售的果酱面包产品，其中含有的果酱往往只是单一口味的果酱，多种果酱融合在一起的面包产品较少，还有单独的肉松面包产品，几乎没有将多种果酱、肉松融合在一起的小面包产品。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了解决上述问题，提供一种含有多种果酱肉松的小面包及其生产方法。为了实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松12-22份、苹果酱8-14份、草莓酱6-12份、蓝莓酱7-13份、番茄酱8-13份、小麦粉32-40份、燕麦粉24-32份、奶粉8-16份、牛肉松10-18份、黄油6-11份、蔗糖7-13份、酵母6-12份、水16-22份、植物油8-13份、红薯粉18-24份、食品级防腐剂3-6份、瓜子仁8-13份、食盐3-7份。进一步的，一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松15-18份、苹果酱10-13份、草莓酱8-10份、蓝莓酱9-11份、番茄酱10-12份、小麦粉34-38份、燕麦粉26-28份、奶粉10-14份、牛肉松12-16份、黄油8-10份、蔗糖8-11份、酵母8-10份、水18-20份、植物油9-11份、红薯粉20-22份、食品级防腐剂4-5份、瓜子仁10-12份、食盐4-6份。进一步的，一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松16份、苹果酱12份、草莓酱11份、蓝莓酱10份、番茄酱11份、小麦粉35份、燕麦粉27份、奶粉12份、牛肉松14份、黄油9份、蔗糖9份、酵母9份、水19份、植物油10份、红薯粉21份、食品级防腐剂4.5份、瓜子仁11份、食盐5份。进一步的，一种果酱肉松小面包，所述植物油是花生油、橄榄油、菜籽油中的一种。进一步的，一种果酱肉松小面包的生产方法，包括以下步骤：将所述比例的小麦粉、红薯粉、燕麦粉、奶粉充分混合，加入对应比例的黄油、蔗糖、酵母、水、植物油、食品级防腐剂、食盐，充分搅拌混合，静置5-6h，得到发酵面团；将猪肉松、苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、番茄酱、牛肉松充分混合，得到夹心原料；将所得发酵面团分成小块，中间放入所得夹心原料，外层放入对应比例瓜子仁，放入烘箱，烘焙，成型，即得。综上所述本专利技术具有以下有益效果：本专利技术以小麦粉、燕麦粉、红薯粉混合而成为基础原料，添加酵母，经过发酵，使得口感更好，更加蓬松，其中添加的草莓果酱、蓝莓果酱等使得面包的口感更加香甜，融合的猪肉松、牛肉松，丰富的小面包的口感，果酱、肉松相互交织，口感复合，制备方法成熟，易于大面积推广使用，能够填补相关产品的市场空白，满足消费者多样的需求。具体实施方式具体实施例1：一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松12份、苹果酱8份、草莓酱6份、蓝莓酱7份、番茄酱8份、小麦粉32份、燕麦粉24份、奶粉8份、牛肉松10份、黄油6份、蔗糖7份、酵母6份、水16份、植物油8份、红薯粉18份、食品级防腐剂3份、瓜子仁8份、食盐3份。植物油是花生油。一种果酱肉松小面包的生产方法为：将所述比例的小麦粉、红薯粉、燕麦粉、奶粉充分混合，加入对应比例的黄油、蔗糖、酵母、水、植物油、食品级防腐剂、食盐，充分搅拌混合，静置5h，得到发酵面团；将猪肉松、苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、番茄酱、牛肉松充分混合，得到夹心原料；将所得发酵面团分成小块，中间放入所得夹心原料，外层放入对应比例瓜子仁，放入烘箱，烘焙，成型，即得。具体实施例2：一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松16份、苹果酱12份、草莓酱11份、蓝莓酱10份、番茄酱11份、小麦粉35份、燕麦粉27份、奶粉12份、牛肉松14份、黄油9份、蔗糖9份、酵母9份、水19份、植物油10份、红薯粉21份、食品级防腐剂4.5份、瓜子仁11份、食盐5份。植物油是橄榄油。一种果酱肉松小面包的生产方法为：将所述比例的小麦粉、红薯粉、燕麦粉、奶粉充分混合，加入对应比例的黄油、蔗糖、酵母、水、植物油、食品级防腐剂、食盐，充分搅拌混合，静置5.5h，得到发酵面团；将猪肉松、苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、番茄酱、牛肉松充分混合，得到夹心原料；将所得发酵面团分成小块，中间放入所得夹心原料，外层放入对应比例瓜子仁，放入烘箱，烘焙，成型，即得。具体实施例3：一种果酱肉松小面包，其按照以下原料的重量份数组成：猪肉松22份、苹果酱14份、草莓酱12份、蓝莓酱13份、番茄酱13份、小麦粉40份、燕麦粉32份、奶粉16份、牛肉松18份、黄油11份、蔗糖13份、酵母12份、水22份、植物油13份、红薯粉24份、食品级防腐剂6份、瓜子仁13份、食盐7份。植物油是菜籽油。一种果酱肉松小面包的生产方法为：将所述比例的小麦粉、红薯粉、燕麦粉、奶粉充分混合，加入对应比例的黄油、蔗糖、酵母、水、植物油、食品级防腐剂、食盐，充分搅拌混合，静置6h，得到发酵面团；将猪肉松、苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、番茄酱、牛肉松充分混合，得到夹心原料；将所得发酵面团分成小块，中间放入所得夹心原料，外层放入对应比例瓜子仁，放入烘箱，烘焙，成型，即得。以上所举实施例为本专利技术的较佳实施方式，仅用来方便说明本专利技术，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何所属
中具有通常知识者，若在不脱离本专利技术所提技术特征的范围内，利用本专利技术所揭示
技术实现思路
所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本专利技术的技术特征内容，均仍属于本专利技术技术特征的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果酱肉松小面包，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：猪肉松12‑22份、苹果酱8‑14份、草莓酱6‑12份、蓝莓酱7‑13份、番茄酱8‑13份、小麦粉32‑40份、燕麦粉24‑32份、奶粉8‑16份、牛肉松10‑18份、黄油6‑11份、蔗糖7‑13份、酵母6‑12份、水16‑22份、植物油8‑13份、红薯粉18‑24份、食品级防腐剂3‑6份、瓜子仁8‑13份、食盐3‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种果酱肉松小面包，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：猪肉松12-22份、苹果酱8-14份、草莓酱6-12份、蓝莓酱7-13份、番茄酱8-13份、小麦粉32-40份、燕麦粉24-32份、奶粉8-16份、牛肉松10-18份、黄油6-11份、蔗糖7-13份、酵母6-12份、水16-22份、植物油8-13份、红薯粉18-24份、食品级防腐剂3-6份、瓜子仁8-13份、食盐3-7份。2.根据权利要求1所述的一种果酱肉松小面包，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：猪肉松15-18份、苹果酱10-13份、草莓酱8-10份、蓝莓酱9-11份、番茄酱10-12份、小麦粉34-38份、燕麦粉26-28份、奶粉10-14份、牛肉松12-16份、黄油8-10份、蔗糖8-11份、酵母8-10份、水18-20份、植物油9-11份、红薯粉20-22份、食品级防腐剂4-5份、瓜子仁10-12份、食盐4-6份。3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，陈晨，陈朋，
申请(专利权)人：安徽喜旺缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34