The invention discloses a two-color toast, which comprises 150-200 parts of high gluten flour, 10-30 parts of sugar powder, 1-3 parts of salt, 3-5 parts of dry yeast, 20-30 parts of egg liquid, 20-30 parts of butter, 30-60 parts of water, 40-60 parts of fresh orange juice, 1-5 parts of fresh orange chips, 50-80 parts of purple potatoes, 3-5 parts of refined milk and 10-20 parts of butter. The invention also discloses a method for making the toast. The method is simple, the produced toast has unique flavor and rich nutrition, and is worth popularizing.
【技术实现步骤摘要】
一种双色吐司及其制作方法
本专利技术涉及一种双色吐司,属于食品领域。
技术介绍
橙含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、柠檬酸、维生素A等营养素,还有镁,锌,钙,铁,磷,钾等矿物质元素和无机盐,纤维素和果胶等。它有降低毛细血管脆性,防止微血管出血的作用,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用,可增强机体抵抗力,抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂,硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,纤维素可促进肠胃蠕动,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
技术实现思路
专利技术目的:本专利技术的目的是提供一种双色吐司,以橙和紫薯为主要元素。技术方案:为了解决上述问题,本专利技术提供了一种双色吐司,包括重量组分为:高筋面粉150~200份、糖粉10~30份、盐1~3份、干酵母3~5份、蛋液20~30份、黄油20~30份、水30~60份、鲜橙汁40~60份、鲜橙屑1~5份、紫薯50~80份、炼乳3~5份、奶油10~20份。一种双色吐司的制作方法,包括以下步骤:(1)制紫薯泥:紫薯去皮、清洗、切片,蒸软,打泥,与炼乳和奶油混合;(2)制面团:高筋面粉、糖粉、盐、干酵母混合,缓慢分次加入蛋液、黄油、水、鲜橙汁和鲜橙屑的混合物,揉制成面团,发酵;(3)二次发酵:面团擀薄,铺上紫薯泥,卷起后放入模具,于35~38℃且湿度85%环境下进行二次发酵,时间为60~90min;(4)烤制:温度180~ ...
【技术保护点】
1.一种双色吐司,其特征在于,包括重量组分为:高筋面粉150~200份、糖粉10~30份、盐1~3份、干酵母3~5份、蛋液20~30份、黄油20~30份、水30~60份、鲜橙汁40~60份、鲜橙屑1~5份、紫薯50~80份、炼乳3~5份、奶油10~20份。
【技术特征摘要】
1.一种双色吐司,其特征在于,包括重量组分为:高筋面粉150~200份、糖粉10~30份、盐1~3份、干酵母3~5份、蛋液20~30份、黄油20~30份、水30~60份、鲜橙汁40~60份、鲜橙屑1~5份、紫薯50~80份、炼乳3~5份、奶油10~20份。2.根据权利要求1所述的一种双色吐司的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)制紫薯泥:紫薯去皮、清洗、切片,蒸软,打泥,与炼乳和奶油混合;(2)制面团:高筋面粉、糖粉、盐、干酵母混合,缓慢分次加入蛋液、黄油、水、鲜橙汁和鲜橙屑的混合物,揉制...
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