一种食用菌液体发酵培养基及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种食用菌液体发酵培养基及其制备方法,具体涉及生物工程技术领域。本发明专利技术以麸皮提取物、土豆提取物、红糖、葡萄糖、桑树提取物、满江红和石崖茶为主要原料混合制备食用菌液体发酵培养基，在加水制备成液体基质时，溶解性好，营养成分能很好地溶解在水中，这样接入的母种可以直接从水中吸收营养成分，有利于母种菌丝的生长发育和营养物质累积，为子实体形成后营养物质的富集提供物质基础。本发明专利技术制备的液体发酵培养基可以有效促进菌丝体生长，提高菌丝体干重和直径；同时可提高栽培后收获的子实体中营养物质的含量，提高子实体的营养价值。本发明专利技术的制备方法稳定可靠、参数易于控制，适于规模化生产。

A liquid fermentation medium for edible fungi and its preparation method

The invention provides a liquid fermentation medium for edible fungi and a preparation method thereof, which specifically relates to the field of bioengineering technology. The liquid fermentation medium of edible fungi is prepared by mixing bran extract, potato extract, brown sugar, glucose, mulberry extract, Manjiang red and Shiya tea as main raw materials. When the liquid medium is prepared by adding water, the solubility is good, and the nutrients can be well dissolved in water, so the maternal seeds can directly absorb nutrients from water, which is beneficial to the hyphae of the maternal species. Growth and development and nutrient accumulation provide material basis for nutrient enrichment after fruiting body formation. The liquid fermentation medium prepared by the invention can effectively promote the growth of mycelium, increase the dry weight and diameter of mycelium, and increase the nutrient content of the fruiting body harvested after cultivation, and improve the nutritive value of the fruiting body. The preparation method of the invention is stable and reliable, and the parameters are easy to control, and is suitable for large-scale production.

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌液体发酵培养基及其制备方法
本专利技术涉及生物工程
，具体涉及一种食用菌液体发酵培养基及其制备方法。
技术介绍
液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入母种，通入无菌空气并加以搅拌，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌丝大量培养繁殖的过程。利用液体发酵技术所繁育出来的菌种称为液体菌种，相对于固体培养具有显著优势，其培养基制备原料来源广泛、价格低廉，菌丝生产周期短、菌龄整齐，可大规模、周年化生产菌种。在液体发酵技术中，液体培养基的配方组成和制备工艺是影响发酵的关键因素，培养基中物质能否为菌丝供应优质营养物质，对菌丝生长状况优劣有重要影响。目前，对食用菌液体发酵培养基的研究逐渐增多，其中，中国专利公开号为CN106148204A，名为一种紫芝液体发酵培养基及其制备方法的专利文献公开了一种采用土豆、玉米粉、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁和枣渣提取液制备的液体培养基，提高了紫芝菌丝体的生长速度、缩短了生产周期，但该方法中培养基的溶解度不高，直接影响了菌丝对营养成分的吸收，使菌丝体的生长受到一定限制，发育不够健壮，从而影响了子实体中营养物质的累积，导致营养物质含量低；中国专利公开号为CN106316526A，名一种灰树花液体发酵培养基及其制备方法为的专利文献也公开了一种采用麦麸、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、玉米粉、蛋白胨、氯化钙、维生素B1和玉米须汁制备的液体培养基，提高了灰树花菌丝体的生长速度、缩短了生产周期，但该方法只注重菌丝体的徒长，对其营养物质的累积缺乏重视，使子实体营养物质含量低。因此，为获得生长速度快、长势旺盛、发育健壮的食用菌菌丝体，同时为得到营养物质含量高的子实体，有必要开发一种适用范围广、实用性强的食用菌液体发酵培养基。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于，针对食用菌液体发酵培养中食用菌菌丝徒长、子实体营养物质含量低的问题，提供一种食用菌液体发酵培养基及其制备方法。本专利技术制备的液体发酵培养基可以有效促进菌丝体生长，与现有技术相比，使菌丝体干重提高50％和直径提高30％；同时可提高栽培后收获的子实体中营养物质的含量，提高子实体的营养价值。本专利技术的制备方法稳定可靠、参数易于控制，适于规模化生产。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，包括以下重量份比的原料：水100-200份、麸皮提取物25-55份、土豆提取物15-45份、红糖5-45份、葡萄糖5-25份、桑树提取物3-15份、满江红1-10份、石崖茶1-5份、磷酸二氢钾1-3份和硫酸镁0.5-1.5份。优化的，所述桑树提取物的制备方法为：按重量份比，取桑枝5-15份，进行粉碎，然后加水25-65份浸泡20-50分钟后，进行第一次回流提取，接着进行浓缩，使浓缩后体积为浓缩前体积的1/5-1/2，再加入聚乙二醇和正丁醇的混合溶液30-50份，进行第二次回流提取，接着过滤收集滤液，然后将滤液浓缩干燥，得桑树提取物。进一步优化的，所述聚乙二醇和正丁醇的混合溶液中聚乙二醇和正丁醇的质量份比为1-5:37-57。更进一步优化的，所述第一次回流提取的温度为100-120℃、提取时间为60-90分钟；所述第二次回流提取的温度为130-150℃、提取时间为80-120分钟。再更进一步优化的，所述土豆提取物的制备方法为：按重量份比，取土豆8-18份，进行粉碎，然后加水30-50份煮沸50-80分钟，接着过滤，收集滤渣，然后取滤渣，加入白僵菌粉剂0.1-1份，在18-32℃下培养20-48小时，接着加水15-35份，在50-70℃下超声处理75-105分钟，然后过滤，收集滤液，接着在滤液中通入臭氧，密闭静置24-72小时后，进行浓缩干燥，得土豆提取物。再更进一步优化的，所述麸皮提取物的制备方法为：按重量份比，取麸皮13-27份，进行粉碎，然后加酸性水溶液50-100份，在50-60℃下保温反应80-100分钟，接着继续升温至沸腾，保持沸腾状态15-25分钟，然后降温，接着过滤，收集滤液，取滤液浓缩干燥，得麸皮提取物。再更进一步优化的，所述酸性水溶液的制备方法为：按重量份比，取质量分数为0.05％-0.5％的盐酸水溶液70-90份，滴加双氧水0.5-5份，搅拌均匀，即得。一种上述食用菌液体发酵培养基的制备方法,包括以下步骤：a.按重量份比，取石崖茶和满江红，混合均匀，然后粉碎，得混合物A，备用；b.按重量份比，取红糖和葡萄糖，升温融化后，保温搅拌10-30分钟，接着加入步骤a中制得的混合物A，继续保温搅拌15-25分钟，然后加水加热回流30-50分钟，最后过滤，收集滤液，取滤液浓缩干燥，得糖混合物；c.按重量份比，取麸皮提取物、土豆提取物、桑树提取物、糖混合物、磷酸二氢钾和硫酸镁，分别粉碎后，混合均匀，即得发酵培养基。优化的，步骤b中所述升温的温度为120-150℃；所述加热回流的温度为90-100℃。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1.本专利技术以麸皮提取物、土豆提取物、红糖、葡萄糖、桑树提取物、满江红和石崖茶为主要原料混合制备食用菌液体发酵培养基，在加水制备成液体基质时，溶解性好，营养成分能很好地溶解在水中，这样接入的母种可以直接从水中吸收营养成分，有利于母种菌丝的生长发育和营养物质累积，为子实体形成后营养物质的富集提供物质基础。本专利技术制备的液体发酵培养基可以有效促进菌丝体生长，与现有技术相比，使菌丝体干重提高50％和直径提高30％；同时可提高栽培后收获的子实体中营养物质的含量，提高子实体的营养价值。本专利技术的制备方法稳定可靠、参数易于控制，适于规模化生产。2.本专利技术中采用聚乙二醇和正丁醇的混合溶液富集桑枝水提取液中的多羟基哌啶类生物碱成分，此类生物碱可抑制菌丝体内的葡萄糖苷酶将自身的多糖降解成单糖，促进菌丝中多糖的累积，提高子实体中多糖的含量。采用聚乙二醇和正丁醇混合溶液，对桑枝进行重复提取，可以利用聚乙二醇降低桑植细胞壁表面张力，促进正丁醇融入桑枝细胞中，将不易溶于水中的生物碱提取出来，使生物碱得到富集。3.本专利技术采用白僵菌粉剂分解土豆中淀粉制备得到土豆提取物，可以使土豆中的淀粉、纤维转化成能直接被食用菌母种吸收利用的小分子物质，提高菌丝的生长活力和营养物质的富集。白僵菌粉剂为白僵菌的粉末状孢子，可在土豆上萌发生长，分解土豆中的淀粉、纤维转化为菌体所需的单糖小分子，成为优质碳源。本专利技术中白僵菌用于分解土豆后，通入臭氧将白僵菌杀灭，其死亡菌体可被臭氧降解成多种营养物质，也能被食用菌母种吸收利用。4.本专利技术采用酸性水溶液水解麸皮中的蛋白质制备得到麸皮提取物，可以将麸皮中丰富的蛋白质降解成小分子多肽、氨基酸等，作为优质氮源，可以直接被食用菌母种吸收利用，提高菌丝的生长活力和营养物质的富集。通常采用盐酸或硫酸对蛋白质进行水解，但此种方法耗时长达十多个小时，且酸的用量较大，容易富集重金属，污染培养基。本专利技术中采用加入双氧水的方法来降低酸的用量，并且加入双氧水后，能大大缩短蛋白质的降解时间。5.本专利技术在制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，包括以下重量份比的原料：水100‑200份、麸皮提取物25‑55份、土豆提取物15‑45份、红糖5‑45份、葡萄糖5‑25份、桑树提取物3‑15份、满江红1‑10份、石崖茶1‑5份、磷酸二氢钾1‑3份和硫酸镁0.5‑1.5份。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，包括以下重量份比的原料：水100-200份、麸皮提取物25-55份、土豆提取物15-45份、红糖5-45份、葡萄糖5-25份、桑树提取物3-15份、满江红1-10份、石崖茶1-5份、磷酸二氢钾1-3份和硫酸镁0.5-1.5份。2.根据利要求1所述的一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，所述桑树提取物的制备方法为：按重量份比，取桑枝5-15份，进行粉碎，然后加水25-65份浸泡20-50分钟后，进行第一次回流提取，接着进行浓缩，使浓缩后体积为浓缩前体积的1/5-1/2，再加入聚乙二醇和正丁醇的混合溶液30-50份，进行第二次回流提取，接着过滤收集滤液，然后将滤液浓缩干燥，得桑树提取物。3.根据利要求2所述的一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，所述聚乙二醇和正丁醇的混合溶液中聚乙二醇和正丁醇的质量份比为1-5:37-57。4.根据利要求2所述的一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，所述第一次回流提取的温度为100-120℃、提取时间为60-90分钟；所述第二次回流提取的温度为130-150℃、提取时间为80-120分钟。5.根据利要求1所述的一种食用菌液体发酵培养基，其特征在于，所述土豆提取物的制备方法为：按重量份比，取土豆8-18份，进行粉碎，然后加水30-50份煮沸50-80分钟，接着过滤，收集滤渣，然后取滤渣，加入白僵菌粉剂0.1-1份，在18-32℃下培养20-48小时，接着加水15-35份，在50-70℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：盘玉淑，黄宗延，刘长斯，韦孟宝，
申请(专利权)人：广西仙草堂制药有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45