利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法技术

利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法属于果品干燥技术；所述方法通过采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀性的调控，实现对干燥果粉含水率分布均匀度、维生素C分布均匀度和花青素分布均匀度的提高，具有产品质量好、干燥时间短、生产效率高的特点。

【技术实现步骤摘要】
利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法
本专利技术属于果品干燥技术，主要涉及一种利用调节控制风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法。
技术介绍
目前用微波能做为热源对各种物料进行烘干以达到去除物料中的水份、降低含水率的技术方法已是物料干燥
的常规技术和惯用技术，包括微波干燥泡沫果浆物料技术方法。为了提高微波干燥泡沫果浆降低含水率的作业效率，在微波干燥泡沫果浆过程中，通常采用固定不变风速的空气流来带走从泡沫果浆内干燥出来的水份，所述空气流只用于排湿，且空气流的风速固定不变。在科研过程中发现，微波在对泡沫果浆加热降水过程中，在泡沫果浆内会产生边角效应，冷点及热点、含水率分布的趋势呈中心高、边缘低的分布状态，温度分布趋势为沿中心向边缘方向呈递增趋势，造成边缘物料活性成份的大量降解，即干燥时果浆温度分布均匀度直接影响和决定了干后果粉的含水率分布、维生素C分布及花青素分布的均匀度和产品质量。截止目前，在微波干燥泡沫果浆技术中还未见到如何通过调控变风速的技术手段来提高泡沫果浆温度均匀性的研究报导和使用。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述现有技术存在的问题，结合微波干燥泡沫果浆生产使用的实际需要，研究提供一种利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法，通过调控微波干燥泡沫果浆温度均匀性的技术方法，达到提高干后果粉含水率分布、维生素C分布及花青素分布的均匀度、降低和减少活性成份降解、保证和提高干后果粉产品质量的目的。本专利技术的目的是这样实现的:一种利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法，所述方法采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀度进行调控，其具体方法是：首先通过红外拍摄温度图和matlab图像识别得到待干燥的泡沫果浆温度均匀度数据后，将重量500g的泡沫果浆盛放在长×宽×高为400×400×40mmPVC材料盒内置放在微波干燥设备内，利用空气流形成的不同风速对泡沫果浆进行温度均匀性处理：①、当测得的微波干燥泡沫果浆温度均匀度在92％以上时，无需通风；②、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度在85—92％之间时，采用20—30℃的气体以0.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；③、当微波干燥泡沫果浆均匀度处在70％—85％之间内，采用20—30℃的气体以1m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；④、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度处在50—70％之间时，采用20—30℃的气体以1.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；⑤、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度低于50％时，采用20—30℃的气体以2m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；完成微波干燥泡沫果浆温度均匀性的调控。本专利技术针对待微波干燥泡沫果浆温度不均匀度的不同，采用气流方式利用对风速的改变调控，在节能高效的情况下，提高了微波干燥泡沫果浆的温度均匀性，降低了微波加热不均匀现象对其影响，在减少微波干燥泡沫果浆干燥时间的同时，降低了干燥温度，减少了活性成份降解，提高了干后果粉产品中含水率、维生素C和花青素分布的均匀度，干后果粉质量好，营养价值高，含水率在12％的安全水分以下，保存时间长。具体实施方式下面对本专利技术实施方案进行详细描述。一种利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法，所述方法采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀度进行调控，其具体方法是：首先通过红外拍摄温度图和matlab图像识别得到待干燥的泡沫果浆温度均匀度数据后，将重量500g的泡沫果浆盛放在长×宽×高为400×400×40mmPVC材料盒内置放在微波干燥设备内，利用空气流形成的不同风速对泡沫果浆进行温度均匀性处理：①、当测得的微波干燥泡沫果浆温度均匀度在92％以上时，无需通风；②、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度在85—92％之间时，采用20—30℃的气体以0.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；③、当微波干燥泡沫果浆均匀度处在70％—85％之间内，采用20—30℃的气体以1m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；④、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度处在50—70％之间时，采用20—30℃的气体以1.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；⑤、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度低于50％时，采用20—30℃的气体以2m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；完成微波干燥泡沫果浆温度均匀性的调控。通过大量的科研对比试验，采用变风速调节微波干燥泡沫果浆温度均匀度方法，使微波干燥泡沫果浆温度均匀度可达到97％以上，其干后果粉的含水率分布均匀度可达到92％、维生素C分布均匀度可达到95％、花青素分布均匀度可达到93％，与未采用变风速调节的传统微波干燥泡沫果浆方法相比，其温度分布均匀度、含水率分布均匀度、维生素C分布均匀度和花青素分布均匀度分别提高了6—45％、5—44％、2—13％和2—21％，且减少了活性成份的降解，产品质量提高明显，干燥时间缩短，生产效率大幅提高。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法，其特征在于：所述方法采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀度进行调控，其具体方法是：首先通过红外拍摄温度图和matlab图像识别得到待干燥的泡沫果浆温度均匀度数据后，将重量500g的泡沫果浆盛放在长×宽×高为400×400×40mmPVC材料盒内置放在微波干燥设备内，利用空气流形成的不同风速对泡沫果浆进行温度均匀性处理：①、当测得的微波干燥泡沫果浆温度均匀度在92％以上时，无需通风；②、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度在85—92％之间时，采用20—30℃的气体以0.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；③、当微波干燥泡沫果浆均匀度处在70％—85％之间内，采用20—30℃的气体以1m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；④、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度处在50—70％之间时，采用20—30℃的气体以1.5m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；⑤、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度低于50％时，采用20—30℃的气体以2m/s风速对微波干燥泡沫果浆进行通风处理；完成微波干燥泡沫果浆温度均匀性的调控。

【技术特征摘要】
1.一种利用调控风速提高泡沫果浆温度均匀性的微波干燥方法，其特征在于：所述方法采用空气气体流动形成的风速对微波干燥泡沫果浆温度均匀度进行调控，其具体方法是：首先通过红外拍摄温度图和matlab图像识别得到待干燥的泡沫果浆温度均匀度数据后，将重量500g的泡沫果浆盛放在长×宽×高为400×400×40mmPVC材料盒内置放在微波干燥设备内，利用空气流形成的不同风速对泡沫果浆进行温度均匀性处理：①、当测得的微波干燥泡沫果浆温度均匀度在92％以上时，无需通风；②、当微波干燥泡沫果浆温度均匀度在...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑先哲，秦庆雨，燕子豪，赵月明，朱勇，张友朋，刘钗，刘成海，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23