一种含有虫草菌粉的奶片制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15‑30份、奶粉45‑60份、苹果纤维5‑10份、益生元2‑5份、乙醇5‑10份、海藻酸2‑4份、微晶纤维素5‑10份和硬脂酸镁0.5‑2份。制备方法简单，制得的奶片不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本发明专利技术所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。

【技术实现步骤摘要】
一种含有虫草菌粉的奶片
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种含有虫草菌粉的奶片。
技术介绍
奶片，一种内蒙特色食品，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加热食用。因此，奶片在各个年龄段中都非常受欢迎。奶片不仅口感好，还具备营养。但是，现有的奶片只能提供奶粉能够提供的相关营养物质，相对来说，营养物质比较单一。虫草菌粉来源于冬虫夏草，或者通过发酵获取，能增强青少年的生长发育，促进智力和体力的发展，必需氨基酸齐全，是少年、儿童必备的营养滋补品；能促进代谢、改善心肌营养，增强肌体的免疫能力，是中老年十分理想的康复保健、滋补营养之上品；对顽固性的神经衰弱、食欲不振、营养不良等症状均有良好效果；有明显的抗心律失常功效。但是，虫草菌粉往往需要用水冲服，服用不便。将虫草菌粉与日常食用的食品相结合，制作一种方便携带和食用的食品，是大家非常期盼的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有虫草菌粉的奶片，不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本专利技术所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。具体来说，针对现有技术的不足，本专利技术提供了如下技术方案：一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。优选地，制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.干燥混合物料，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，整粒，加入硬脂酸镁，混合，压片，得成品。优选地，所述益生元选自低聚果糖、低聚木糖和菊粉中的一种或几种。优选地，所述益生元为低聚果糖。优选地，所述益生元为低聚木糖。优选地，步骤S3中静置的时间为20-30min。优选地，步骤S4中干燥混合物料的条件为50-60℃，干燥20-30min。优选地，步骤S5中，整粒用的是14目的筛网。优选地，所述压片的压力为20-30N。优选地，所述奶片的规格为0.5g/片。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供的奶片不仅保持奶片原有的风味，还添加了营养丰富的虫草菌粉，使得奶片的营养价值大大提升。本专利技术所述的奶片，具备美容养颜、安神、提高免疫力的作用，并且食用和携带方便。具体实施方式本专利技术提供了一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20-30min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.在50-60℃，干燥混合物料20-30min，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在20-30N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。下面通过具体的实施例来进一步说明本专利技术。实施例1一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15份、奶粉45份、苹果纤维5份、低聚果糖2份、乙醇5份、海藻酸2份、微晶纤维素5份和硬脂酸镁0.5份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.在50℃，干燥混合物料30min，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在20N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。实施例2一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉18份、奶粉50份、苹果纤维7份、低聚木糖3份、乙醇8份、海藻酸3份、微晶纤维素6份和硬脂酸镁1份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置25min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.在55℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在25N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。实施例3一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉30份、奶粉60份、苹果纤维10份、菊粉5份、乙醇10份、海藻酸4份、微晶纤维素10份和硬脂酸镁2份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置30min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.在60℃，干燥混合物料20min，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在30N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。实施例4一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉25份、奶粉55份、苹果纤维6份、菊粉4份、乙醇9份、海藻酸3份、微晶纤维素7份和硬脂酸镁1.5份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置20min，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.在55℃，干燥混合物料25min，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，用14目的筛网整粒，加入硬脂酸镁，混合，在25N的压力下压片，制备0.5g/片的奶片。实施例5一种含有虫草菌粉的奶片，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉26份、奶粉55份、苹果纤维8份、低聚果糖2份、菊粉2份、乙醇6份、海藻酸2.5份、微晶纤维素6份和硬脂酸镁1.2份。其制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15‑30份、奶粉45‑60份、苹果纤维5‑10份、益生元2‑5份、乙醇5‑10份、海藻酸2‑4份、微晶纤维素5‑10份和硬脂酸镁0.5‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，制备原料包括以下重量份的组分：虫草菌粉15-30份、奶粉45-60份、苹果纤维5-10份、益生元2-5份、乙醇5-10份、海藻酸2-4份、微晶纤维素5-10份和硬脂酸镁0.5-2份。2.如权利要求1所述的含有虫草菌粉的奶片，其特征在于，制备步骤包括：S1.取处方量的虫草菌粉，粉碎，过100目筛，得A粉；S2.取处方量的奶粉、苹果纤维和益生元，混合均匀后，加入海藻酸和微晶纤维素，继续混合，粉碎，过100目筛，得B粉；S3.将A粉加至B粉中，进行第一次混合，然后喷入处方量一半的乙醇，第二次混合，静置，喷入剩余的乙醇，第三次混合，得到混合物料；S4.干燥混合物料，粉碎，得到药粉；S5.将药粉用干法制粒机制颗粒，整粒，加入硬脂酸镁，混合，压片，得成品。3.如权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：林毅，
申请(专利权)人：林毅，
类型：发明
国别省市：江西,36