食物料理机制造技术

本发明专利技术公开了一种食物料理机，包括制浆驱动模块、通气孔道、通道驱动模块和控制器。其中，制浆驱动模块，用于切换并分别控制搅拌电机和加热装置进行分阶段制浆；通气孔道，用于连通搅打腔和外部气体；通道驱动模块，用于控制打开或闭合通气孔道；控制器，与制浆驱动模块和通道驱动模块通讯，并被配置为：根据控制制浆程序中的多个阶段程序对应控制制浆驱动模块，以实现各个阶段程序中相应的制浆控制；以及根据阶段程序对应控制通道驱动模块，以实现通气孔道在各个阶段程序中相应的开合控制。本发明专利技术的食物料理机能根据制浆程序的不同阶段相对控制通气孔道的开合、开度，以及氧气充入模块的启停、流量、流速、时间节点，以提升制浆风味。

Food Processing Machine

The invention discloses a food processing machine, which comprises a pulping driving module, an air passage, a channel driving module and a controller. Among them, the pulping drive module is used to switch and control the mixing motor and the heating device separately for staged pulping; the ventilation channel is used to connect the mixing chamber and the external gas; the channel drive module is used to control the opening or closing of the ventilation channel; the controller communicates with the pulping drive module and the channel drive module, and is configured as follows: according to the multiple stages of the control pulping process The Program corresponds to control the pulping drive module in order to realize the corresponding pulping control in each stage of the program, and corresponds to the control channel drive module according to the stage program to realize the corresponding opening and closing control of the ventilation channel in each stage of the program. According to different stages of pulping process, the food processing function of the present invention can relatively control the opening and closing of the ventilation passage, and the start-stop, flow rate, flow rate and time nodes of the oxygen filling module to enhance pulping flavor.

【技术实现步骤摘要】
食物料理机
本专利技术涉及厨房家用电器领域，具体地，涉及一种食物料理机。
技术介绍
随着人们保健意识的逐渐增强，消费者对食物的风味、口感及营养成分都有了更高的要求，豆浆即是这类食物的明显代表。目前用户可以使用生黄豆通过豆浆机方便地制取豆浆，但是制取出来的豆浆普遍带有一些豆腥味，影响豆浆的整体风味和口感。这种豆腥味物质是在豆浆搅打、加热过程中必然伴随产生的，因此如何最大可能地挥发损失掉豆腥味物质，而促进豆香味物质尽可能多的产生，最终达到豆腥味和豆香味的良好平衡点(即腥香比最低)以获得怡人的豆浆风味，成为当下亟待解决的问题之一。针对以上豆腥味的问题，目前的技术主要通过在磨浆前通过加热钝化大豆的脂肪氧合酶的方法来减少腥味物质的产生，但是此方法在钝化脂肪氧合酶的同时，还会相对地减少大豆的香味物质的产生，使得整体风味变差，且该方法还会导致制备的豆浆的蛋白质溶解性降低，出现大豆的利用率低的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种食物料理机，以控制并提升制浆风味。为了实现上述目的，本专利技术提供一种食物料理机，包括：制浆驱动模块，用于切换并分别控制搅拌电机和加热装置进行分阶段制浆；通气孔道，用于连通搅打腔和外部气体；通道驱动模块，用于控制打开或闭合所述通气孔道；控制器，与所述制浆驱动模块和所述通道驱动模块通讯，并被配置为：根据控制制浆程序中的多个阶段程序对应控制所述制浆驱动模块，以实现各个所述阶段程序中相应的制浆控制；以及根据所述阶段程序对应控制所述通道驱动模块，以实现所述通气孔道在各个所述阶段程序中相应的开合控制。优选地，所述阶段程序包括磨浆阶段，所述控制器配置为：在所述磨浆阶段控制闭合所述通气孔道。优选地，所述阶段程序包括熟浆阶段，所述控制器配置为：在所述熟浆阶段控制打开所述通气孔道。优选地，所述阶段程序包括熬煮阶段，所述控制器配置为：在所述熬煮阶段控制闭合所述通气孔道。优选地，所述通道驱动模块还用于控制所述通气孔道的开度，所述控制器还配置为：根据所述阶段程序分别对应控制所述通道驱动模块，以实现所述通气孔道在各个所述阶段程序中相应的开度控制。优选地，所述食物料理机还包括用于控制所述外部气体通过所述通气孔道充入所述搅打腔内的氧气充入模块，所述控制器配置为：根据所述阶段程序分别对应控制所述氧气充入模块，以实现各个所述阶段程序中相应的充气控制。优选地，所述阶段程序包括熟浆阶段，所述控制器配置为：在所述熟浆阶段控制启动所述氧气充入模块，以通过所述通气孔道向所述搅打腔内充入外部气体。优选地，所述控制器还配置为：通过所述氧气充入模块控制所述通气孔道中的所述外部气体的流速和/或流量。优选地，所述食物料理机还包括防溢传感器，所述控制器还配置为：当触发所述防溢传感器时，控制所述氧气充入模块和/或所述通道驱动模块，以使得所述通气孔道中的所述含氧气体的流量逐渐减小或停止充入。优选地，所述食物料理机为带有通气阀的豆浆机或破壁机。通过上述技术方案，在本专利技术食物料理机中，控制器通过接收温度传感器或防溢出传感器等实时监测豆浆机内制浆状态的信号，以实时监控和控制制浆驱动模块按照预设的程序进行分阶段制浆，并控制通气孔道的开合状态，从而通过调节在制浆各个阶段的机腔内部的浆液与外界空气的接触与否，提升了制浆的风味。本专利技术的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是根据本专利技术的一种具体实施方式的食物料理机(豆浆机)的结构示意图；图2食物料理机(豆浆机)的机头的俯视图；图3是图2的一种具体实施方式，其中机头设置有连通机腔与外界的通气孔道；图4是根据本专利技术的一种具体实施方式的食物料理机(豆浆机)的控制原理图，控制器接收到传感器的信号，控制制浆驱动模块按照预设的程序制浆，并控制通道驱动模块开闭通气孔道；图5是在图4中的通气孔道增设氧气充入模块后的控制原理图；图6是图2的另一种具体实施方式，其中机头设置有连通机腔与外界的通气孔道，且通气孔道中还设置有风机；图7是根据本专利技术的一种具体实施方式的食物料理机(豆浆机)的制浆过程示意图。附图标记说明1机头2通道启闭阀3通气孔道4壶身5风机6防溢棒41搅打腔具体实施方式以下结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在本专利技术中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上、下、顶、底”通常是针对附图所示的方向而言的或者是针对竖直、垂直或重力方向上而言的各部件相互位置关系描述用词。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本专利技术。为提升食品料理的风味，特别是提升制备豆浆的风味，本专利技术提供一种食物料理机，该食物料理机特别地设有通气孔道3并包括制浆驱动模块、通道驱动模块以及控制器等。该食物料理机可根据制浆程序的不同阶段来控制通气孔道3的开合、开度，乃至氧气的进入量等，进而适时调节制浆风味。如图4所示，其中，制浆驱动模块，用于切换并分别控制搅拌电机和加热装置进行分阶段制浆；通气孔道3，用于连通搅打腔41和外部气体，以实现制浆过程中机体内的气体与外界气体的交换及交换后的气体与搅打腔41内浆液的接触；通道驱动模块，用于控制打开或闭合通气孔道3；控制器，与制浆驱动模块和通道驱动模块通讯，并被配置为：根据控制制浆程序中的多个阶段程序对应控制所述制浆驱动模块，以实现各个所述阶段程序中相应的制浆控制；以及根据阶段程序对应控制通道驱动模块，以实现通气孔道3在各个阶段程序中相应的开合控制。在本专利技术食物料理机中，控制器通过接收温度传感器或防溢出传感器等实时监测豆浆机内制浆状态的信号，以实时监控和控制制浆驱动模块按照预设的程序进行分阶段制浆，并控制通气孔道3的开合状态，从而通过调节在制浆各个阶段的机腔内部的食物与外界空气的接触与否，提升了制浆的风味。以下以豆浆机为例来阐述本专利技术通过各控制装置来提升豆浆风味的几种具体控制操作方法。如图1至图3所示，常见的豆浆机包括有机头1、带有搅打腔41的壶身4、电机和加热装置等。本专利技术的豆浆机还设有通气孔道3。需要说明的是，该通气孔道3的设置形式可以有多种，例如，如图3所示的通气孔道3设置在豆浆机的机头1上，该通气孔道3贯通机头1以连通搅打腔41和机体的外部气体。本专利技术的豆浆机通过控制器监控和控制制浆驱动模块按照预设的程序进行分阶段制浆，同时控制通气孔道3的打开或闭合等来调节制备浆液时进入搅打腔41内的各个阶段的氧气的含量，以实现控制制备豆浆的风味。其中，通道驱动模块可以包括但不限于步进电机、记忆金属、电磁阀和可伸缩管道等元件，以驱动通道启闭阀2的打开或关闭通气孔道3，其中通道启闭阀2的结构形式不限，可以是例如闸门、伸缩套管、弯折套管等。豆浆机在制备豆浆时，如图5所示，按时间先后通常包括磨浆阶段、熟浆阶段以及熬煮阶段三个主要阶段。其中在不同型号的豆浆机中，磨浆阶段还可分为生磨和熟磨两种方式。通过在磨浆阶段将豆浆间歇式全功率搅打并逐步磨碎，然后通过熟浆阶段持续慢搅后间歇式全功率搅打，起到进一步搅打并加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食物料理机，其特征在于，所述食物料理机包括：制浆驱动模块，用于切换并分别控制搅拌电机和加热装置进行分阶段制浆；通气孔道(3)，用于连通搅打腔(41)和外部气体；通道驱动模块，用于控制打开或闭合所述通气孔道(3)；控制器，与所述制浆驱动模块和所述通道驱动模块通讯，并被配置为：根据控制制浆程序中的多个阶段程序对应控制所述制浆驱动模块，以实现各个所述阶段程序中相应的制浆控制；以及根据所述阶段程序对应控制所述通道驱动模块，以实现所述通气孔道(3)在各个所述阶段程序中相应的开合控制。

【技术特征摘要】
1.一种食物料理机，其特征在于，所述食物料理机包括：制浆驱动模块，用于切换并分别控制搅拌电机和加热装置进行分阶段制浆；通气孔道(3)，用于连通搅打腔(41)和外部气体；通道驱动模块，用于控制打开或闭合所述通气孔道(3)；控制器，与所述制浆驱动模块和所述通道驱动模块通讯，并被配置为：根据控制制浆程序中的多个阶段程序对应控制所述制浆驱动模块，以实现各个所述阶段程序中相应的制浆控制；以及根据所述阶段程序对应控制所述通道驱动模块，以实现所述通气孔道(3)在各个所述阶段程序中相应的开合控制。2.根据权利要求1所述的食物料理机，其特征在于，所述阶段程序包括磨浆阶段，所述控制器配置为：在所述磨浆阶段控制闭合所述通气孔道(3)。3.根据权利要求1所述的食物料理机，其特征在于，所述阶段程序包括熟浆阶段，所述控制器配置为：在所述熟浆阶段控制打开所述通气孔道(3)。4.根据权利要求1所述的食物料理机，其特征在于，所述阶段程序包括熬煮阶段，所述控制器配置为：在所述熬煮阶段控制闭合所述通气孔道(3)。5.根据权利要求1～4中任意一项所述的食物料理机，其特征在于，所述通道驱动模块还用于控制所述通气孔道(3)的开度，所述控制器还配置为：根...

【专利技术属性】
技术研发人员：王新元，房振，王丽英，苏莹，李晶，杜放，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44