The invention discloses a traceability risk assessment method for aflatoxin in oil crops in the field of food safety technology. The main steps of the method are as follows: S1: investigation of the origin of grain and oil crops; S2: sample pretreatment; S3: sample detection and data acquisition; S4: data analysis and result output; S5: establishment of aflatoxin exposure assessment index; S6: establishment of aflatoxin storm. S7: Controlling the storage environment and time of vegetable edible oil products. The method adopts liquid mass spectrometry to determine the content of aflatoxin, simplifies the sample pretreatment process, improves the detection efficiency, fits the content of aflatoxin daily intake by human body, and establishes the evaluation model of aflatoxin exposure. The content of aflatoxin is controlled from the aspects of planting, processing and product storage of oil crops, so as to reduce the daily intake of human body and improve the safety of grain and oil crops.
【技术实现步骤摘要】
一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法
本专利技术公开了一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法,具体为食品安全
技术介绍
黄曲霉毒素是寄生曲霉、黄曲霉和模式曲霉等在合适的湿度和温度条件下产生的真菌毒素,对人畜有很强的致病性、致癌性,人和动物长期小剂量摄入可导致基因和染色体变异、胚胎畸形变异、胃癌等癌症,诱发原发性肝癌,而一次性大量摄入可引起急性中毒甚至死亡。毒性甚至远高于有机农药、砷化物和氰化物。其中AFB1的毒性最强,是目前已知的毒性最强的致癌性真菌毒素。世界各国对进口农产品的黄曲霉毒素都制定了相关的限量标准。据报道,全球每年约有大于20%的农作物遭受霉菌及其毒素的污染,很大一部分农产品因毒素污染超标而失去利用价值,其中黄曲霉毒素污染造成的损失占相当大的比例。我国是世界油料作物种植大国。花生、菜籽、大豆、玉米、芝麻、棉籽等是我国最主要的油料资源。这些油料产品在田间生产、收获、储藏和运输各环节中极易受到黄曲霉毒素等多种真菌毒素的污染,进而会污染对应的植物油等副产品,严重影响油料产品的品质和消费安全。随着全球气候变暖、干旱频发等气候问题的加重,黄曲霉毒素污染已成为一个危及食品安全和人类健康的全球性问题,并且昆虫和鸟类取食的伤口都是黄曲霉菌侵入的有利位点,因此待监测区域农产品监测AFT的污染情况研究意义重大。目前,粮油食品的生物性污染问题随着食品质量安全问题受到人们的普遍关注。为此,我们提出了一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法投入使用,以期解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估 ...
【技术保护点】
1.一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法,其特征在于:该方法的主要步骤如下:S1:油料作物产地调研:对粮油料作物产地的油料作物种植环境进行调研,获取油料作物原产地的环境取样;S2:样品前处理:结合油料作物产地结构考察,对环境样品以及对应的油料作物和食用油进行取样,提取;S3:样品检测及数据获取:针对S2提取的样品溶液进行黄曲霉毒素含量测定,并获取检测数据;S4:数据分析及结果输出:针对S3获得的数据进行分析,得到结论后输出;S5:建立黄曲霉毒素暴露评估指标:通过吸入或皮肤接触空气中含有黄曲霉毒素的粉尘和膳食摄入被黄曲霉毒素污染的食品,根据人们消费该食品中黄曲霉毒素的摄入量推算人体中黄曲霉毒素的暴露量;S6:建立黄曲霉毒素暴露量的评估模型:根据人群中相关食物产品固定的消费量与黄曲霉毒素污染程度,并结合目标人群体重数据建模,计算得到平均暴露量或高端暴露量;S7:在植物食用油的产品储存环境和储存时间控制:避免植物食用油存放在阳光直射处,远离热源,存放时间不可过长,存放容器以陶瓷、有色玻璃为佳。
【技术特征摘要】
1.一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法,其特征在于:该方法的主要步骤如下:S1:油料作物产地调研:对粮油料作物产地的油料作物种植环境进行调研,获取油料作物原产地的环境取样;S2:样品前处理:结合油料作物产地结构考察,对环境样品以及对应的油料作物和食用油进行取样,提取;S3:样品检测及数据获取:针对S2提取的样品溶液进行黄曲霉毒素含量测定,并获取检测数据;S4:数据分析及结果输出:针对S3获得的数据进行分析,得到结论后输出;S5:建立黄曲霉毒素暴露评估指标:通过吸入或皮肤接触空气中含有黄曲霉毒素的粉尘和膳食摄入被黄曲霉毒素污染的食品,根据人们消费该食品中黄曲霉毒素的摄入量推算人体中黄曲霉毒素的暴露量;S6:建立黄曲霉毒素暴露量的评估模型:根据人群中相关食物产品固定的消费量与黄曲霉毒素污染程度,并结合目标人群体重数据建模,计算得到平均暴露量或高端暴露量;S7:在植物食用油的产品储存环境和储存时间控制:避免植物食用油存放在阳光直射处,远离热源,存放时间不可过长,存放容器以陶瓷、有色玻璃为佳。2.根据权利要求1所述的一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法,其特征在于:所述步骤S1中,粮油作物的种植环境包括地理位置、土壤条件、灌溉水来源。3.根据权利要求1所述的一种油料作物中黄曲霉毒素的溯源性风险评估方法,其特征在于:所述步骤S3中,涉及样品检测过程为:调研环境对应的环境样品及其油料作物和食用油样品中加入B族和G族黄曲霉毒素同位素内标工作液,用甲醇-水提取,通过免疫亲和柱净化、富集、浓缩、定...
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