The invention discloses a method for preparing cross-linked starch with high degree of substitution concurrently in the production process of acetate starch. The method includes the following steps: preparing cross-linked starch by using acetaldehyde products in the process of starch modification, including keeping a vacuum during starch modification, extracting volatile acetaldehyde gas from acetic esterification reaction; after esterification, adjusting starch emulsion system to slightly acidic pH 5.5 6.5, stirring to 40 47 C, and continuing to extract acetaldehyde gas under vacuum. The gas pump extracted from the reactor is pumped to another starch emulsion system with pH 2.5 3.5, where acetaldehyde is absorbed and cross-linked with starch molecules. Through the operation of acetaldehyde absorption and cross-linking reaction, cross-linked starch with high degree of substitution is obtained. The method provided by the invention can avoid or eliminate the harmful problems caused by acetaldehyde in the existing production process, and has positive significance for reducing the emission of acetaldehyde organic volatiles.
【技术实现步骤摘要】
一种醋酸酯淀粉生产过程兼行制备高取代度交联淀粉的方法
本专利技术涉及高取代度交联淀粉制备领域,具体涉及一种醋酸酯淀粉生产过程兼行制备高取代度交联淀粉的方法。
技术介绍
醋酸酯淀粉是一种重要的变性淀粉,乙酰基含量小于2.5%的醋酸酯淀粉为国内GB2760标准中允许使用的食品添加剂,可用作增稠剂、稳定剂和粘结剂,如果再经过一定的交联处理,应用性能更佳,被广泛地用于食品、造纸和纺织等许多行业。在碱性和室温-40℃的条件下,用醋酸酐或者醋酸乙烯酯处理原淀粉乳,作用一定时间后,经过洗涤精制、离心、干燥、粉碎和过筛等工艺步骤,可得到无味白色的醋酸酯淀粉粉末产品。醋酸乙烯酯(CH2=CHOCOCH3)为无色液体,具有甜的醚味;微溶于水,溶于醇、丙酮、苯、氯仿。用醋酸乙烯酯酯化淀粉容易生成淀粉的醋酸酯衍生物,为工业常用方法,它是通过碱性催化酯基转移作用产生乙酰化反应,主体反应式为:St-OH+CH2=CHOCOCH3→St-O-COCH3+CH3CHO反应同时释放出乙醛(CH3CHO)产物。在碱性下,上述反应生成的醋酸酯淀粉(St-O-COCH3)受碱作用可发生水解反应,醋酸乙烯酯也可发生如下的水解副反应,产生醋酸钠和乙醛的副产物,应该选择优化的工艺条件,尽量抑制或减少醋酸乙烯酯水解副反应的发生。CH2=CHOCOCH3+NaOH→CH3COONa+CH3CHO所以在反应体系中,醋酸乙烯酯不管与淀粉作用生成醋酸酯淀粉,还是与水作用发生水解副反应,添加1摩尔(86g)的醋酸乙烯酯都将产生1摩尔的乙醛(46g)产物。1个含有10吨淀粉【粉乳浓度一般为35%-40%(w/w)】 ...
【技术保护点】
1.一种醋酸酯淀粉生产过程兼行制备高取代度交联淀粉的方法,包括调浆、酯化反应、中和、洗涤、乙醛气体的吸收与反应的步骤,其特征在于,在酯化反应和中和阶段,将醋酸乙烯酯反应产生的副产物乙醛,采用真空、升温方法,抽离出醋酸酯淀粉乳成为乙醛气体,将乙醛气体通往pH2.5‑3.5的淀粉乳体系,乙醛被吸收并与淀粉分子产生交联反应,经过乙醛吸收和交联反应的操作,制得所述高取代度交联淀粉。
【技术特征摘要】
1.一种醋酸酯淀粉生产过程兼行制备高取代度交联淀粉的方法,包括调浆、酯化反应、中和、洗涤、乙醛气体的吸收与反应的步骤,其特征在于,在酯化反应和中和阶段,将醋酸乙烯酯反应产生的副产物乙醛,采用真空、升温方法,抽离出醋酸酯淀粉乳成为乙醛气体,将乙醛气体通往pH2.5-3.5的淀粉乳体系,乙醛被吸收并与淀粉分子产生交联反应,经过乙醛吸收和交联反应的操作,制得所述高取代度交联淀粉。2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,调浆、酯化反应的反应釜为压力反应釜,装配有防水防尘的乙醛气体报警检测仪装置。3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,在酯化反应阶段,反应温度按照变性淀粉反应需要的温度,在醋酸乙烯酯流加前,保持反应釜的真空度≥0.08MPa,并在整个酯化反应过程保持同样的真空度,抽离挥发溢出到反应釜上部空间的乙醛气体到pH...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄立新,王瑞航,杨守职,
申请(专利权)人:华南理工大学,广州华糖食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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