一种抑制生姜发芽的方法技术

本发明专利技术公开了一种抑制生姜发芽的方法，所述方法利用1‑甲基环丙烯(1‑MCP)和黄连种子提取物处理生姜，无毒无害无残留、无环境污染，不改变生姜的营养成分及风味。经本发明专利技术所述的方法，可在室温条件下较好的降低生姜的发芽率，且由于1‑MCP及黄连提取物绿色安全，处理生姜方法简单且容易实施，对室温条件下生姜抑芽保鲜效果良好，因此，本发明专利技术有较高的实用价值。

A Method of Inhibiting Germination of Ginger

The invention discloses a method for inhibiting ginger germination. The method uses 1 methylcyclopropylene (1 MCP) and Coptis seed extract to treat ginger, which is non-toxic, harmless, no residue, no environmental pollution, and does not change the nutritional composition and flavor of ginger. The method of the invention can reduce the germination rate of ginger at room temperature, and because 1 MCP and Coptis chinensis extract are green and safe, the method of treating ginger is simple and easy to implement, and the effect of restraining the bud and preserving fresh ginger at room temperature is good, therefore, the invention has high practical value.

【技术实现步骤摘要】
一种抑制生姜发芽的方法
本专利技术属于果蔬保鲜
，特别涉及一种抑制生姜发芽的方法。
技术介绍
生姜具有广泛的用途，它是生活中常用的调味植物，也可药用、菜用，同时还可加工成多种产品，具有很高的经济价值。生姜是我国特产经济作物，也是外贸出口蔬菜之一。目前，我国已成为重要的生姜生产基地，也是世界上生姜的主要出口国。研究表明，生姜催芽最适温度为22～25℃，室温一般也在此温度范围。由于生姜在较低温度贮藏条件下容易发生冷害，市售生姜普遍在室温条件下放置出售，而消费者在购买后食用过程中也一般室温放置贮存，因此在出售及消费食用过程中生姜会普遍发生发芽现象。生姜发芽会严重影响其外观及营养品质，造成生姜商品价值降低，影响经济效益。因此，目前急需一种有效的抑制生姜发芽的保鲜方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种抑制生姜发芽的方法，所述方法能够有效抑制室温条件下贮存生姜易发芽的问题，并且无毒无害无残留、无环境污染，不改变生姜的营养成分及风味。另外，由于1-MCP及黄连提取物绿色安全，处理生姜方法简单且容易实施，对室温条件下生姜抑芽保鲜效果良好，因此，本专利技术有较高的实用价值。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种抑制生姜发芽的方法，所述方法包括以下步骤：用1-MCP气体密闭熏蒸生姜，而后20～25℃室温贮藏，即可达到抑制发芽的效果。进一步的，所述1-MCP气体的浓度为0.1μL/L～2μL/L，选用浓度市售1-MCP粉剂，根据熏蒸生姜时所用的密闭空间体积配置成0.1μL/L～2μL/L1-MCP气体密闭熏蒸。进一步的，所述1-MCP气体熏蒸的处理时间为12～24h。进一步的，每100L密闭空间内生姜的处理量为1-10kg。进一步的，所述方法还包括1-MCP气体密闭熏蒸之后用黄连种子提取物浸泡生姜5min、晾干。进一步的，所述黄连种子提取物的制备方法为：称取50g黄连种子，粉碎至粉末，用无水乙醇浸泡12～24h，回流提取5～10h，抽滤得到提取液，再向剩余的残渣中加无水乙醇回流提取1～3h，再次抽滤得到提取液，合并两次提取液，抽滤、减压浓缩得到黄色稠状物，作为黄连种子原液，将该原液以1∶50～100比例稀释，即得到所述黄连种子提取物。本专利技术所述的方法相比现有技术的有益效果为：1、本专利技术所述方法中所使用的1-MCP(1-甲基环丙烯)是乙烯作用抑制剂，其化学结构与乙烯相似，它能不可逆的与植物体内的乙烯受体结合，从而阻断乙烯诱导的各种生理生化反应。1-MCP具有无毒无害无残留，无环境污染的特点，目前是国内外广泛使用的绿色果蔬保鲜剂。在洋葱、甘薯及马铃薯上的研究报道，1-MCP能够抑制发芽且保鲜效果良好。然而，目前在国内外还未见1-MCP对生姜发芽作用的相关报道，本专利技术属于首次将1-MCP应用于生姜保鲜研究中；2、本专利技术所述方法中所使用的黄连为毛茛科黄连属多年生草本植物，具有泻火解毒、清热燥湿和良好的抗菌功效，是常见的一味中药，其种子具有休眠期长的特点。在自然条件下，黄连种子自身要经过9个月左右的的形态后熟和生理后熟过程才能萌发，表明黄连种子内部含有天然抑制物能够抑制其萌发，本专利技术联合使用1-MCP和黄连提取物处理生姜，起到了较好的抑制生姜发芽的效果。附图说明图1为经实施例1所述抑制生姜发芽的方法处理后的生姜发芽率；图2为经实施例2所述抑制生姜发芽的方法处理后的生姜发芽率；图3为经实施例3所述抑制生姜发芽的方法处理后的生姜发芽率；图4为经对比例所述抑制生姜发芽的方法处理后的生姜发芽率。具体实施方式实施例1本实施例提供了一种抑制生姜发芽的方法，具体的：1-MCP配置：市售1-MCP粉剂浓度为0.018％，称取约24.53g的1-MCP粉剂，处理生姜所用密闭塑料大帐体积为1L，溶于温水即可释放出1μL/L1-MCP气体。1-MCP实施处理方法：选无病虫害未发芽的生姜，将120块(约10kg)生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内，在帐中间放一纸杯，杯内放入事先称量好的1-MCP粉剂，快速倒入温水后立即密封，密闭处理24h，对照不进行任何处理，直接将生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内密封24h，24h之后打开塑料大帐进行通风3～4h，处理过程在20～25℃室温进行。随后将生姜置于室内(20～25℃)贮藏，每个处理做三个平行，在0、5、10、20、30d测定发芽率，以块茎第一个芽长达2mm为发芽标准，发芽率(％)＝发芽块茎数/块茎总数×100。结果：与对照相比，1μL/L1-MCP的生姜在5d内发芽率为3.3％，抑芽率达71.4％，在第10、20及30d抑芽率分别为36.7％、29.2％和20.7％。发芽率见图1所示。实施例2本实施例提供了一种抑制生姜发芽的方法，具体的：1-MCP配置：市售1-MCP粉剂浓度为0.018％，称取约24.53g的1-MCP粉剂，处理生姜所用密闭塑料大帐体积为1L，溶于温水即可释放出1μL/L1-MCP气体。1-MCP实施处理方法：选无病虫害未发芽的生姜，将120块(约10kg)生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内，在帐中间放一纸杯，杯内放入事先称量好的1-MCP粉剂，快速倒入温水后立即密封，密闭处理24h，对照不进行任何处理，直接将生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内密封24h，24h之后打开塑料大帐进行通风3～4h，处理过程在20～25℃室温进行。黄连种子提取液：采用乙醇提取法提取黄连种子发芽抑制物。称取50g黄连种子，粉碎至粉末，用无水乙醇浸泡24h，回流提取10h，抽滤得到提取液，再向剩余残渣中加5L无水乙醇回流提取3h，再次抽滤得到提取液，合并两次提取液，抽滤、减压浓缩得到黄色稠状物50ml，作为原液。将该原液以1∶100比例稀释，得到黄连种子提取液，之后采用稀释过的提取液浸泡生姜5min，晾干。随后将生姜置于室内(20～25℃)贮藏，每个处理做三个平行，在0、5、10、20、30d测定发芽率，以块茎第一个芽长达2mm为发芽标准，发芽率(％)＝发芽块茎数/块茎总数×100。结果：与对照相比，1μL/L1-MCP与100倍稀释黄连种子提取液处理的生姜在5d内发芽率为0，抑芽率达100％，在第10、20及30d抑芽率分别为73.7％、60.9％和56.7％。发芽率见图2所示。实施例31-MCP配置：市售1-MCP粉剂浓度为0.018％，称取约24.53g的1-MCP粉剂，处理生姜所用密闭塑料大帐体积为1L，溶于温水即可释放出1μL/L1-MCP气体。1-MCP实施处理方法：选无病虫害未发芽的生姜，将120块(约10kg)生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内，在帐中间放一纸杯，杯内放入事先称量好的1-MCP粉剂，快速倒入温水后立即密封，密闭处理24h，对照不进行任何处理，直接将生姜放置在500L(0.5m3)塑料大帐内密封24h，24h之后打开塑料大帐进行通风3～4h，处理过程在20～25℃室温进行。黄连种子提取液：采用乙醇提取法提取黄连种子发芽抑制物。称取50g黄连种子，粉碎至粉末，用无水乙醇浸泡24h，回流提取10h，抽滤得到提取液，再向剩余的残渣中加5L无水乙醇回流提取3h，再次抽滤得到提取液，合并两次提取液，抽滤、减压浓缩得到黄色稠状物50ml，作为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抑制生姜发芽的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：用1‑MCP气体密闭熏蒸生姜，而后将经1‑MCP气体处理后的生姜置于20～25℃室温贮藏，即可达到抑制发芽的效果。

【技术特征摘要】
1.一种抑制生姜发芽的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：用1-MCP气体密闭熏蒸生姜，而后将经1-MCP气体处理后的生姜置于20～25℃室温贮藏，即可达到抑制发芽的效果。2.根据权利要求1所述的抑制生姜发芽的方法，其特征在于，所述1-MCP气体的浓度为0.1μL/L～2μL/L。3.根据权利要求1所述的抑制生姜发芽的方法，其特征在于，所述1-MCP气体熏蒸的处理时间为12～24h。4.根据权利要求1所述的抑制生姜发芽的方法，其特征在于，每100L密闭空间内生姜的处理量为1-10kg。5.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕静祎，张梦媛，白琳，韩絮舟，葛永红，李灿婴，孟坤，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21