一种蛋挞皮快速连续粘附工艺制造技术

本发明专利技术提供一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，具有效率高，粘附质量好等优点，尤其适用于食品加工技术领域，通过在蛋挞托上料步骤后增设蛋挞托定位步骤，并将定位在粘附孔上蛋挞托自由落体下落至粘附孔上，并在蛋挞托和蛋挞皮之间形成密闭空间，由鼓气件实现对蛋挞托上的蛋挞皮鼓气粘附，实现蛋挞托上的蛋挞皮快速粘附，解决了现有技术中蛋挞托易偏出设定的位置，造成粘附时蛋挞皮效果变差的技术问题。

A Rapid and Continuous Adhesion Process for Egg Tart Skin

The invention provides a fast and continuous adhesion process of egg tart skin, which has the advantages of high efficiency and good adhesion quality, and is especially suitable for the field of food processing technology. By adding the positioning step of egg tart after the feeding step of egg tart, the egg tart is positioned on the adhesion hole and falls freely onto the adhesion hole, and forms a closed space between the egg tart and the egg tart skin, which is solid by the air-blowing parts. Now the egg tart skin on the egg tart tray is adhered by air to realize the quick adherence of the egg tart skin on the egg tart tray, which solves the technical problem that the egg tart is easy to deviate from the set position in the existing technology, resulting in the poor effect of the egg tart skin when adhered.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋挞皮快速连续粘附工艺
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种蛋挞皮快速连续粘附工艺。
技术介绍
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，意指馅料外露的馅饼，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆；蛋挞在制作之前需要蛋挞皮、蛋挞水，而蛋挞皮通常放置在一个蛋挞模内，蛋挞模为锡纸材料，整体呈杯状，开口外扩，在面皮揉和好后需要将面皮分切成圆形，之后需要压入蛋挞模内，通常采用手工进行，制作好的蛋挞皮形状不一，且效率较低。中国专利CN201410735779.1描述了一种蛋挞皮及其加工工艺，其中，该工艺具体为，蛋挞液包括以下重量份的原料：饮用水13～17份，牛奶25～30份，奶油奶酪10～15份，糖粉16～20份，淡奶油100～110份，蛋白45～50份，鸡蛋布丁粉10～13份和柠檬汁3～5份。蛋挞皮含有以下重量份的原料：低筋面粉100～110份，高筋面粉80～90份，水90～100份和黄油140～160份。与现有技术相比，本专利技术采用蛋白来调制蛋挞液，并通过鸡蛋布丁粉来调节蛋挞液的颜色，经过烘烤之后蛋挞液口感Q弹，通过奶油奶酪来增加烘烤后蛋挞液的后味的浓郁程度。做制得的蛋挞口感爽滑、奶香浓郁，而且利用蛋白，不造成浪费。而且蛋挞皮奶香味浓郁，不干不硬，酥脆湿润。上述蛋挞制作工艺存在诸多不足，在进行蛋挞皮的粘附时，在需要进行蛋挞皮粘附时，蛋挞托在转动过程中由于离心力和重力的作用下在进行落杯时，蛋挞托易偏出设定的位置，造成粘附时蛋挞皮效果变差。
技术实现思路
本专利技术的针对现有技术的不足提供一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，通过在蛋挞托上料步骤后增设蛋挞托定位步骤，并将定位在粘附孔上蛋挞托自由落体下落至粘附孔上，并在蛋挞托和蛋挞皮之间形成密闭空间，由鼓气件实现对蛋挞托上的蛋挞皮鼓气粘附，实现蛋挞托上的蛋挞皮快速粘附，解决了现有技术中蛋挞托易偏出设定的位置，造成粘附时蛋挞皮效果变差的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托放置在蛋挞托运输机构上，并由蛋挞托运输机构传输至第一吸附件下方，由第一吸附件吸附运输至粘附定位平台上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件吸附运输至粘附定位平台上的蛋挞托，由粘附剪切组件吸附连同传输过程中的蛋挞皮定位在粘附孔上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔上的蛋挞皮和蛋挞托之间形成密闭空间，由鼓气粘附件向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮成型于蛋挞托上形成的密闭空间内；步骤四，粘附切除，成型于密闭空间内的蛋挞皮在鼓气粘附件进一步鼓气中粘附在蛋挞托上，并由剪切件上的切刀将蛋挞皮进行切除；步骤五，二次粘附，将蛋挞皮切除完成后由剪切件在回复过程中由鼓气粘附件继续将被破坏的密闭空间内进行鼓气，对初次粘附在蛋挞托上的蛋挞皮进行二次粘附；步骤六，成品翻转，粘附完蛋挞皮的蛋挞托由第二吸附件吸附运输至成品翻转机构内，由成品翻转机构进行翻转，使得蛋挞托底部朝向地面；步骤七，蛋挞皮进给，在第二吸附件向成品翻转机构进行成品吸附运输的同时带动蛋挞皮运输机构进行蛋挞皮的向前进给输送；步骤八，成品输出，翻转后的蛋挞托于成品运输带上进行排序并由成品运输带带动下向外实现输出。作为改进，所述步骤一中，蛋挞托为三组，并在蛋挞托运输机构传输过程中止挡在蛋挞皮运输机构一侧的挡板上，三组蛋挞托在止挡过程中进行一字排列。作为改进，所述步骤二中，第一吸附件将蛋挞托吸附运输至粘附定位平台上的粘附孔上方后，第一吸附件的吸附力断开，蛋挞托由于重力作用将蛋挞皮压合在粘附孔上，蛋挞托和蛋挞皮之间形成密闭空间。作为改进，所述步骤二中，所述步骤二中，蛋挞托自由落体时间为1s～2s。作为改进，所述步骤三中，所述鼓气粘附件向密闭空间内鼓气时间为3s～4s，鼓气气压为130000Pa～150000Pa。作为改进，所述步骤四中，所述剪切件上的切刀切除蛋挞皮的速度为0.5m/s～1m/s。作为改进，所述步骤五中，二次粘附鼓气的鼓气时间为1s～2s，鼓气气压为120000Pa～140000Pa。作为改进，所述步骤六中，初次翻转区的倾斜角度为50°～60°。作为改进，所述步骤七中，蛋挞皮进给的动力来源于第二吸附件吸附运输时产生的动力。作为改进，所述步骤七中，蛋挞皮进给的速度为3m/s～5m/s。本专利技术的有益效果在于：(1)本专利技术较传统的蛋挞皮粘附工艺，通过在蛋挞托上料步骤后增设蛋挞托定位步骤，并将定位在粘附孔上蛋挞托自由落体下落至粘附孔上，并在蛋挞托和蛋挞皮之间形成密闭空间，由鼓气件实现对蛋挞托上的蛋挞皮鼓气粘附，实现蛋挞托上的蛋挞皮快速粘附；(2)本专利技术较传统的蛋挞皮粘附工艺，将蛋挞皮进给的动力来源于第二吸附件进行吸附运输时产生的动力，一方面节省了能耗，另一方面提高了蛋挞皮的粘附效率；(3)本专利技术较传统的蛋挞皮粘附工艺，在对蛋挞皮进行完粘附切除的过程后再次对切除完成的蛋挞皮进行二次粘附，使得蛋挞皮进一步粘附在蛋挞托上，确保蛋挞托的粘附效果。总之，本专利技术工艺具有效率高，粘附质量好等优点，尤其适用于食品加工
附图说明为了更清楚的说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域的普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他附图。图1为本专利技术的工艺流程图；图2为本专利技术的整体结构示意图；图3为本专利技术的正视图；图4为本专利技术中传动棘爪件和棘轮的工作状态示意图；图5为本专利技术中蛋挞皮粘附剪切机构和成品翻转机构的装配结构示意图；图6为本专利技术中蛋挞皮粘附剪切机构和成品翻转机构的装配剖开图；图7为本专利技术中粘附剪切组件的结构示意图；图8为本专利技术中粘附剪切组件的剖开示意图；图9为图8中粘附剪切组件的工作状态示意图；图10为图8中粘附剪切组件的另一工作状态示意图；图11为图2的A处的放大示意图；图12为本专利技术中活塞切刀的剖开示意图；图13为本专利技术中定位筒的结构示意图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地说明。实施例一下面详细描述本专利技术的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。如图1所示，一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托10放置在蛋挞托运输机构1上，并由蛋挞托运输机构1传输至第一吸附件321下方，由第一吸附件321吸附运输至粘附定位平台41上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件321吸附运输至粘附定位平台41上的蛋挞托10，由粘附剪切组件42吸附连同传输过程中的蛋挞皮20定位在粘附孔411上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔411上的蛋挞皮20和蛋挞托10之间形成密闭空间，由鼓气粘附件423向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮20成型于蛋挞托10上形成的密闭空间内；步骤四，粘附切除，成型于密闭空间内的蛋挞皮20在鼓气粘附件423进一步鼓气中粘附在蛋挞托10上，并由剪切件422上的切刀将蛋挞本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托(10)放置在蛋挞托运输机构(1)上，并由蛋挞托运输机构(1)传输至第一吸附件(321)下方，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上的蛋挞托(10)，由粘附剪切组件(42)吸附连同传输过程中的蛋挞皮(20)定位在粘附孔(411)上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔(411)上的蛋挞皮(20)和蛋挞托(10)之间形成密闭空间，由鼓气粘附件(423)向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮(20)成型于蛋挞托(10)上形成的密闭空间内；步骤四，粘附切除，成型于密闭空间内的蛋挞皮(20)在鼓气粘附件(423)进一步鼓气中粘附在蛋挞托(10)上，并由剪切件(422)上的切刀将蛋挞皮(20)进行切除；步骤五，二次粘附，将蛋挞皮(20)切除完成后由剪切件(422)在回复过程中由鼓气粘附件(423)继续将被破坏的密闭空间内进行鼓气，对初次粘附在蛋挞托(10)上的蛋挞皮(20)进行二次粘附；步骤六，成品翻转，粘附完蛋挞皮(20)的蛋挞托(10)由第二吸附件(322)吸附运输至成品翻转机构(5)内，由成品翻转机构(5)进行翻转，使得蛋挞托(10)底部朝向地面；步骤七，蛋挞皮进给，在第二吸附件(322)向成品翻转机构(5)进行成品吸附运输的同时带动蛋挞皮运输机构(2)进行蛋挞皮(20)的向前进给输送；步骤八，成品输出，翻转后的蛋挞托(10)于成品运输带(52)上进行排序并由成品运输带(52)带动下向外实现输出。...

【技术特征摘要】
1.一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，蛋挞托上料，将蛋挞托(10)放置在蛋挞托运输机构(1)上，并由蛋挞托运输机构(1)传输至第一吸附件(321)下方，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上；步骤二，蛋挞托定位，由第一吸附件(321)吸附运输至粘附定位平台(41)上的蛋挞托(10)，由粘附剪切组件(42)吸附连同传输过程中的蛋挞皮(20)定位在粘附孔(411)上；步骤三，鼓气成型，吸附定位在粘附孔(411)上的蛋挞皮(20)和蛋挞托(10)之间形成密闭空间，由鼓气粘附件(423)向密闭空间内进行鼓气，蛋挞皮(20)成型于蛋挞托(10)上形成的密闭空间内；步骤四，粘附切除，成型于密闭空间内的蛋挞皮(20)在鼓气粘附件(423)进一步鼓气中粘附在蛋挞托(10)上，并由剪切件(422)上的切刀将蛋挞皮(20)进行切除；步骤五，二次粘附，将蛋挞皮(20)切除完成后由剪切件(422)在回复过程中由鼓气粘附件(423)继续将被破坏的密闭空间内进行鼓气，对初次粘附在蛋挞托(10)上的蛋挞皮(20)进行二次粘附；步骤六，成品翻转，粘附完蛋挞皮(20)的蛋挞托(10)由第二吸附件(322)吸附运输至成品翻转机构(5)内，由成品翻转机构(5)进行翻转，使得蛋挞托(10)底部朝向地面；步骤七，蛋挞皮进给，在第二吸附件(322)向成品翻转机构(5)进行成品吸附运输的同时带动蛋挞皮运输机构(2)进行蛋挞皮(20)的向前进给输送；步骤八，成品输出，翻转后的蛋挞托(10)于成品运输带(52)上进行排序并由成品运输带(52)带动下向外实现输出。2.根据权利要求1所述的一种蛋挞皮快速连续粘附工艺，其特征在于，所述步骤一中...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵长春，
申请(专利权)人：赵长春，
类型：发明
国别省市：安徽,34