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一种植物精油养生面条的制作方法技术

技术编号:20371599 阅读:57 留言:0更新日期:2019-02-19 19:19
本发明专利技术公开了一种植物精油养生面条的制作方法,其主要是由荞麦粉、红薯淀粉、玫瑰花和野菊花的混合精油、葛根粉、薏仁米、紫薯发酵液混合制成;本发明专利技术的养生面条采用优质面粉制成,搭配玫瑰花和野菊花的混合精油以及薏仁米、紫薯发酵液,营养丰富,口感好,经发酵而成,易被人体吸收,而且可以促进皮肤新细胞的生成、刺激体内细胞的生长,保养改善渐渐老化的肌肤,保湿润肤,长期食用兼具保健和食疗的作用,特别适合亚健康人群长期食用。

A Method of Making Vegetable Essential Oil Health Noodles

The invention discloses a method for making vegetable essential oil health noodles, which is mainly made of the mixed essential oils of buckwheat flour, sweet potato starch, rose and wild chrysanthemum, Pueraria powder, coix seed rice and purple potato fermentation broth; the health noodles of the invention are made of high-quality flour, mixed with the essential oils of rose flowers and wild chrysanthemum flowers, as well as coix seed rice and purple potato fermentation broth, and are nutritious. Feeling good, fermented, easy to be absorbed by the human body, and can promote the formation of new skin cells, stimulate the growth of cells in the body, maintain and improve the aging skin, moisturize and moisturize the skin, long-term consumption has both health and dietary effects, especially suitable for sub-healthy people to eat for a long time.

【技术实现步骤摘要】
一种植物精油养生面条的制作方法
本专利技术涉及一种植物精油养生面条的制作方法,属于食品加工

技术介绍
面条是一种制作简单,食用方便,即可主食又可快餐的健康保健食品;它由谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条营养丰富,主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效,但是现有技术的面条原料单一,一般只含面粉,面粉中含有大量的淀粉,但是其他营养物质如氨基酸等含量较少,长期食用面粉制成的面条会使人体缺少氨基酸等必须成分,目前拥有的面条,由于采用原料过于单一,营养组成成分少,并且制作过程经过高温、炸等过程,因此制作过程中,有益物质流失过多,营养不能满足人体更多的需求,食用人群受限。
技术实现思路
为了缓解现有技术的不足和缺陷,满足消费者的需求,本专利技术的目的在于提供一种植物精油养生面条的制作方法。为了实现上述目的,本专利技术采用如下技术方案:植物精油养生面条的制作方法,具体包括以下内容:(1)采摘新鲜玫瑰花、野菊花按3-4:1比例混匀,先用10%-15%的食用盐水浸泡2-3天,取出加入匀浆机中,加入2-3倍去离子水进行匀浆粉碎,匀浆时间为5-10分钟,取混合浆液加入蒸馏釜中进行蒸馏3-4小时,得到油水混合蒸汽,蒸馏温度为85℃-90℃,蒸馏时间为6-8小时;混合蒸气经过冷凝器进行冷凝,得到油水混合液;最后输送至油水分离器中,油水分离的温度为18℃-22℃;收集混合精油;(2)采集新鲜薏仁米、紫薯按等比例混合均匀,加入其总质量5-10倍的热水浸泡,微波加热沸腾30-50min,趁热减压浓缩使其含水量为90-95%,然后混合打浆,待其温度降至室温后接入浆液3.5%-4.0%益生菌搅拌均匀,置于发酵罐中进行发酵,控制发酵温度为35-40℃,每隔3-4个小时搅拌30-50min,搅拌速率为70-80r/min,发酵3-5天,发酵完成后灭菌备用;(3)按照面条的配方称取荞麦粉55%-68%、红薯淀粉25%-35%、葛根粉8%-15%,倒入和面机中混匀,并加入适量的去离子水进行打面,以45-65rpm的转速搅拌打面3-5min得到面穗,然后向其中加入相当于混合粉3.0%-4.0%上述步骤(1)混合精油、7.0%-9.0%步骤(2)发酵液,混匀并醒面5-6h;(4)将上述醒面后的面团按照常规工艺进行复合、压延、切条、干燥、切断,最后进行煮面,以面条没有白芯为准,煮后得到熟面,经凉开水洗并沥干得到养生面条。所述的步骤(1)中蒸馏温度为88℃,蒸馏时间为7小时。所述的油水分离的温度为20℃。所述的益生菌采用乳酸菌、酵母菌或者芽孢杆菌。所述的灭菌采用110-115℃巴氏灭菌法灭菌处理。本专利技术的有益效果:本专利技术的养生面条采用优质面粉制成,搭配玫瑰花和野菊花的混合精油以及薏仁米、紫薯发酵液,营养丰富,口感好,经发酵而成,易被人体吸收,而且可以促进皮肤新细胞的生成、刺激体内细胞的生长,保养改善渐渐老化的肌肤,保湿润肤,长期食用兼具保健和食疗的作用,特别适合亚健康人群长期食用。具体实施方式实施例1:植物精油养生面条的制作方法,具体包括以下内容:(1)采摘新鲜玫瑰花、野菊花按3:1比例混匀,先用12%的食用盐水浸泡3天,取出加入匀浆机中,加入3倍去离子水进行匀浆粉碎,匀浆时间为10分钟,取混合浆液加入蒸馏釜中进行蒸馏3小时,得到油水混合蒸汽,蒸馏温度为88℃,蒸馏时间为7小时;混合蒸气经过冷凝器进行冷凝,得到油水混合液;最后输送至油水分离器中,油水分离的温度为20℃;收集混合精油;(2)采集新鲜薏仁米、紫薯按等比例混合均匀,加入其总质量10倍的热水浸泡,微波加热沸腾40min,趁热减压浓缩使其含水量为95%,然后混合打浆,待其温度降至室温后接入浆液3.8%益生菌搅拌均匀,置于发酵罐中进行发酵,控制发酵温度为38℃,每隔3个小时搅拌40min,搅拌速率为75r/min,发酵5天,发酵完成后经112℃巴氏灭菌,备用;(3)按照面条的配方称取荞麦粉60%、红薯淀粉30%、葛根粉10%,倒入和面机中混匀,并加入适量的去离子水进行打面,以55rpm的转速搅拌打面5min得到面穗,然后向其中加入相当于混合粉3.5%上述步骤(1)混合精油、8.0%步骤(2)发酵液,混匀并醒面5-6h;(4)将上述醒面后的面团按照常规工艺进行复合、压延、切条、干燥、切断,最后进行煮面,以面条没有白芯为准,煮后得到熟面,经凉开水洗并沥干得到养生面条。所述的益生菌采用乳酸菌、酵母菌或者芽孢杆菌。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物精油养生面条的制作方法,其特征在于,具体包括以下内容:(1)采摘新鲜玫瑰花、野菊花按3‑4:1比例混匀,先用10%‑15%的食用盐水浸泡2‑3天,取出加入匀浆机中,加入2‑3倍去离子水进行匀浆粉碎,匀浆时间为5‑10分钟,取混合浆液加入蒸馏釜中进行蒸馏3‑4小时,得到油水混合蒸汽,蒸馏温度为85℃‑90℃,蒸馏时间为6‑8小时;混合蒸气经过冷凝器进行冷凝,得到油水混合液;最后输送至油水分离器中,油水分离的温度为18℃‑22℃;收集混合精油;(2)采集新鲜薏仁米、紫薯按等比例混合均匀,加入其总质量5‑10倍的热水浸泡,微波加热沸腾30‑50min,趁热减压浓缩使其含水量为90‑95%,然后混合打浆,待其温度降至室温后接入浆液3.5%‑4.0%益生菌搅拌均匀,置于发酵罐中进行发酵,控制发酵温度为35‑40℃,每隔3‑4个小时搅拌30‑50min,搅拌速率为70‑80r/min,发酵3‑5天,发酵完成后灭菌备用;(3)按照面条的配方称取荞麦粉55%‑68%、红薯淀粉25%‑35%、葛根粉8%‑15%,倒入和面机中混匀,并加入适量的去离子水进行打面,以45‑65rpm 的转速搅拌打面3‑5min 得到面穗,然后向其中加入相当于混合粉3.0%‑4.0%上述步骤(1)混合精油、7.0%‑9.0%步骤(2)发酵液,混匀并醒面5‑6h;(4)将上述醒面后的面团按照常规工艺进行复合、压延、切条、干燥、切断, 最后进行煮面,以面条没有白芯为准,煮后得到熟面,经凉开水洗并沥干得到养生面条。...

【技术特征摘要】
1.一种植物精油养生面条的制作方法,其特征在于,具体包括以下内容:(1)采摘新鲜玫瑰花、野菊花按3-4:1比例混匀,先用10%-15%的食用盐水浸泡2-3天,取出加入匀浆机中,加入2-3倍去离子水进行匀浆粉碎,匀浆时间为5-10分钟,取混合浆液加入蒸馏釜中进行蒸馏3-4小时,得到油水混合蒸汽,蒸馏温度为85℃-90℃,蒸馏时间为6-8小时;混合蒸气经过冷凝器进行冷凝,得到油水混合液;最后输送至油水分离器中,油水分离的温度为18℃-22℃;收集混合精油;(2)采集新鲜薏仁米、紫薯按等比例混合均匀,加入其总质量5-10倍的热水浸泡,微波加热沸腾30-50min,趁热减压浓缩使其含水量为90-95%,然后混合打浆,待其温度降至室温后接入浆液3.5%-4.0%益生菌搅拌均匀,置于发酵罐中进行发酵,控制发酵温度为35-40℃,每隔3-4个小时搅拌30-50min,搅拌速率为70-80r/min,发酵3-5天,发酵完成后灭菌备用;(3)按照面条的配方称取荞麦粉55...

【专利技术属性】
技术研发人员:刘敏
申请(专利权)人:刘敏
类型:发明
国别省市:安徽,34

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