The invention discloses a method for making anti-mildew flour, which is characterized by the following steps: (1) preparing anti-mildew agent, including the following components: 1 4 parts of sucrose ester, 1 3 parts of stevioside, 2 5 parts of glycine, 1 2 parts of kaempferol, 1 2 parts of rutin and 1 3 parts of caffeic acid; (2) adding anti-mildew agent in proportion of 1:1.5 with water content less than 10%. In fresh flour, mix evenly; (3) crush the mixed flour; (4) dry the crushed flour to remove excess moisture; (5) package.
【技术实现步骤摘要】
一种防霉面粉制作方法
本专利技术涉及食品制作领域，具体涉及一种防霉面粉制作方法。
技术介绍
饭店中需要大量的面粉，但是面粉保存不当，容易发生霉变，造成不必要的损失。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种防止面粉霉变的防霉面粉制作方法。为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案：一种防霉面粉制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、准备防霉剂，包括如下重量份的组分：由蔗糖酯1-4份、甜菊糖苷1-3份、甘氨酸2-5份、山奈酚1-2份、芦丁1-2份、咖啡酸1-3份组成；（2）、将防霉剂按照1：1.5的比例加入含水量低于10%的新鲜面粉中，搅拌均匀；（3）、将混合好的面粉进行破碎处理；（4）、破碎后的面粉进行烘干，去除多余水分；（5）、包装。本专利技术的有益之处在于：防止因为天气或保存不当的原因引起的吗，面粉霉变，延长面粉的食用时间。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作具体的介绍。一种防霉面粉制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、准备防霉剂，包括如下重量份的组分：由蔗糖酯2.5份、甜菊糖苷2份、甘氨酸3.5份、山奈酚1.5份、芦丁1.5份、咖啡酸2份组成；（2）、将防霉剂按照1：1.5的比例加入含水量低于10%的新鲜面粉中，搅拌均匀；（3）、将混合好的面粉进行破碎处理；（4）、破碎后的面粉进行烘干，去除多余水分；（5）、包装。本专利技术的有益之处在于：防止因为天气或保存不当的原因引起的吗，面粉霉变，延长面粉的食用时间。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意...
【技术保护点】
1.一种防霉面粉制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、准备防霉剂，包括如下重量份的组分：由蔗糖酯1‑4份、甜菊糖苷1‑3份、甘氨酸2‑5份、山奈酚1‑2份、芦丁1‑2份、咖啡酸1‑3份组成；（2）、将防霉剂按照1：1.5的比例加入含水量低于10%的新鲜面粉中，搅拌均匀；（3）、将混合好的面粉进行破碎处理；（4）、破碎后的面粉进行烘干，去除多余水分；（5）、包装。
【技术特征摘要】
1.一种防霉面粉制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、准备防霉剂，包括如下重量份的组分：由蔗糖酯1-4份、甜菊糖苷1-3份、甘氨酸2-5份、山奈酚1-2份、芦丁1-2份、咖啡酸1...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙宝金，
申请(专利权)人：徐州宝金面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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