食品制售机和食品制售方法技术

本发明专利技术提供了一种食品制售机和食品制售方法，整体使用钣金件制作并且外部包括：观察窗、自助点单区、取货窗口、监控区、支付模块、补货口、维修口，内部从上到下依次包括：密封冷藏/储料区、操作区和控制区，其中，密封冷藏/储料区位于机器上部并且冷藏部分与储料部分被分隔在同一层上，从而确保储料部分中的物品新鲜不变质，冷藏部分由制冷压缩机、冷凝器、节流装置及蒸发器组成，控制区至少包含可编程控制器、继电器和驱动器。因此，本发明专利技术可以实现无人值守，自动制作并销售食品，放置在社区、地铁站、公交站、办公楼、商场、学校等地，方便人们在出行的途中用餐。

【技术实现步骤摘要】
食品制售机和食品制售方法
本专利技术属于食品机械制造领域，涉及一种食品制售机和食品制售方法，用于食品(例如，煎饼锞子)的自动制作和售卖。
技术介绍
煎饼锞子是中国传统食品，深受各个年纪的人群喜爱。煎饼多由五谷杂粮磨成的面糊摊制而成。制作煎饼的原料极为广泛和多样，多用调成糊状的杂面摊烙而成，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，一般圆形，疏松多孔，常吃煎饼有益身体健康。目前，人们吃的煎饼多为人工摊制而成，摊制时间随着售卖人员的心情、环境、排队人数等条件制约，口味各不相同。随着现代人生活节奏的不断加快，传统快餐的排队、点餐、付款、取餐模式渐渐不能满足人们对效率的追求，且人力成本的不断攀升，导致自动售卖机受到越来越广泛的关注，但传统自动售卖机大多只能售卖瓶装饮料或零食。在我国，自助售货机虽已被大量使用，但售货种类依旧不多，而食品自动售货机更是缺少有待普及。当前，自助贩卖机是商业自动化的常用设备，它不受时间、地点的限制，能节省人力、方便交易，是一种全新的商业零售形式，又被称为24小时营业的微型超市。因此，我国的市场前景广阔，但现有的食品自动售货机或功能不全或适用性不能无法满足市场的需求。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术提出了一种全自动的食品制售方案，可以实现无人值守，自动制作并销售食品，放置在社区、地铁站、公交站、办公楼、商场、学校等地，方便人们在出行的途中用餐。本专利技术的一个方面提供了一种食品制售机，整体使用钣金件制作并且外部包括；观察窗、自助点单区、取货窗口、监控区、支付模块、补货口、维修口，内部从上到下依次包括：密封冷藏/储料区、操作区和控制区，其中，密封冷藏/储料区位于机器上部并且冷藏部分与储料部分被分隔在同一层上，从而确保储料部分中的物品新鲜不变质，冷藏部分由制冷压缩机、冷凝器、节流装置及蒸发器组成，控制区至少包含可编程控制器、继电器和驱动器。在本专利技术中，所涉及的食品均为煎饼锞子。储料部分设置有多个可扩展的供料桶、储料桶和墨盒，并且物品至少包括：蔬菜、薄脆饼、面糊和各种酱料，其中，供料桶和储料桶的数量均不少于3个，供料桶包括可扩展的面糊桶、蛋液桶和酱料桶，供料桶与储料桶间经由电动电磁阀相连，蔬菜与薄脆饼使用分体独立的墨盒式料仓储存，面糊与各种酱料是分体独立储存的，墨盒是可扩展的并且分别用于存放芝麻、葱、香菜、薄脆饼或生菜，蔬菜与薄脆饼的供料是通过使用多层气缸实现的并且采用分级布置的方式实现了定量供料。糊与各种酱料是使用蠕动泵抽取的方式实现了定量供料，并且供料桶的数量不超过4个，其中，供料桶经由电动电磁阀与储料桶相连，并且蠕动泵从储料桶中抽取面糊，储料桶中设置有传感器，用于当面糊少于预设值时，电动电磁阀依次工作，从而实现面糊的补给。操作区为煎饼锞子加工制作集成区域，并且由摊饼单元、加热单元、蔬菜/薄脆供应单元、面糊/酱料供应单元、铲边单元、折叠单元及送货单元，其中，铲边单元为起边铲，折叠单元至少由直线模组、摆缸及折边铲组成，铲边单元利用平稳气缸推动前方的起边铲并且铁盘同时旋转，从而将加热至变硬的煎饼铲起，并且折叠单元由直线模组、摆缸和折边铲组成。本专利技术还提供了一种食品制售方法，包括以下步骤：步骤一，将蔬菜、薄脆饼、面糊、酱料、芝麻、葱、香菜、生菜密封冷藏储存在分体独立的密封冷藏/储料区；步骤二，控制区根据用户的需求、喜好、选项抽取出食品制作原料，进行食品的制作、加热、辅料供应，从而完成食品的自动制作；步骤三，当食品制作好后，进行食品的铲边、折叠以及送货，从而完成食品的自动出售，其中，食品为煎饼锞子或其他面饼食物。在步骤一中执行：使用多层气缸、分级布置的模式实现辅料的定量供给；使用蠕动泵，从供料桶中抽取面糊，并且通过桶内设置的传感器来感应面糊量；当面糊量低于预定值时，电动电磁阀依次工作，从而实现面糊的补给。在步骤二中执行：利用蠕动泵从储料桶中抽出面糊，并通过PVC管喷出面糊；采用3D打印技术，在出料口直线进给喷出面糊的同时，使下方的铁盘回转，从而使面糊在铁盘上成螺旋形；通过电动缸及摆动气缸使摊饼板旋转及向下运动，同时利用上方的圆盘旋转，摊饼板将面糊摊平；在面糊摊平后，电动缸抬起而摆动气缸旋转，从而使摊饼板回到初始位置，其中，圆盘与铁盘相距25mm；预先使用电热丝对上方的圆盘进行预热，并通过摆动气缸，使圆盘摆至铁盘的正上方；对食品、面糊、蛋液、辅料进行上下同时加热，从而缩短加热时间并加速食品成熟。另外，本专利技术的食品制售方法还包括：将出料口与PVC管连接，并将出料口安装在直线模组上；使圆盘固定并对其进行加热；使上方的圆盘通过电动带动绕下方的铁盘轴线方向回转。在步骤三中执行：利用平稳气缸推动前方的起边铲，在铁盘旋转的同时，将加热变硬的食品铲起；通过直线模组的带动，使折边铲铲起一边到达预设位置后停止运动；换边重复，使食品的四边均折叠；通过下方的摆台气缸带动导杆气缸和吸盘，从上方的包装袋料箱中吸出包装袋并使其打开；食品落入包装袋中并吸盘停止吸附包装袋，从而包装袋包住食品落入下方送料盒；通过无杆气缸直线推进，将送料盒推送至出货口，从而将食品自动提供给顾客。因此，采用本专利技术的食品制售方案，与现有技术相比，可以实现以下的有益效果：1)可以实现无人值守，自动制作并销售食品；2)可以应用在社区、地铁站、公交站、办公楼、商场、学校等地，方便人们在出行的途中用餐；3)本专利技术的支付模块可以随机扩展，满足不同用户的应用习惯；4)本专利技术可扩展用户识别模块，从而根据用户的年龄、性别等提供各种信息推广与游戏应用等，从而提高使用满意度。附图说明图1是本专利技术具体实施方式所涉及的煎饼锞子自动贩卖机的外观图；图2是本专利技术具体实施方式所涉及的煎饼锞子自动贩卖机的结构图；图3是本专利技术具体实施方式所涉及的煎饼锞子自动贩卖机的上部密封冷藏/储料区的俯视图；图4是本专利技术具体实施方式所涉及的煎饼锞子自动贩卖机的观察窗视觉范围示意图；以及图5是本专利技术具体实施方式所涉及的食品制售方法的流程图。具体实施方式下面结合附图1-5及具体实施方式对本专利技术进行详细说明。如图1所示，煎饼锞子自动贩卖机整体包括观察窗、自助点单区、取货窗口、监控区、扫手机码模块、人工补货口、维修门。设备整体使用钣金件制作并组成。如图2所示，煎饼锞子自动贩卖机内部包括：密封冷藏/储料区，操作区，控制区。密封冷藏区在贩卖机上方，与储料区分隔在同一层，为保证储料区内的菜品及面糊能够保鲜不变质。冷藏设备包括制冷压缩机、冷凝器、节流装置及蒸发器。控制区包含PLC、继电器、驱动器等。储料如图3所示，储料区分别储存蔬菜、薄脆、面糊、番茄酱及酱料。蔬菜与薄脆使用分体独立墨盒式料仓储存，面糊、番茄酱及酱料使用分体独立供料桶储存.蔬菜、薄脆供料使用多层气缸，分级布置实现定量供料。面糊、番茄酱及酱料使用蠕动泵抽取实现定量供料，对于用量最多的面糊使用4个供料桶，供料桶接储料桶，供料桶与储料桶间连电动电磁阀，蠕动泵从储料桶中抽取面糊，储料桶中有传感器，面糊少于定值后，电磁阀依次工作，实现面糊补给。加工为食品制作集成区，涵盖摊饼、加热、供应蔬菜/薄脆、面糊/番茄酱及酱料供应、铲边、折叠及送货单元。摊饼利用蠕动泵将储料桶中的面糊抽上，通过PVC管将面糊喷出。与PVC管连接的出料口安本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品制售机，其特征在于，整体使用钣金件制作并且外部包括：观察窗、自助点单区、取货窗口、监控区、支付模块、补货口、维修口，内部从上到下依次包括：密封冷藏/储料区、操作区和控制区，其中，所述密封冷藏/储料区位于机器上部并且冷藏部分与储料部分被分隔在同一层上，从而确保所述储料部分中的物品新鲜不变质，所述冷藏部分由制冷压缩机、冷凝器、节流装置及蒸发器组成，所述控制区至少包含可编程控制器、继电器和驱动器；所述操作区为食品加工制作集成区域。

【技术特征摘要】
1.一种食品制售机，其特征在于，整体使用钣金件制作并且外部包括：观察窗、自助点单区、取货窗口、监控区、支付模块、补货口、维修口，内部从上到下依次包括：密封冷藏/储料区、操作区和控制区，其中，所述密封冷藏/储料区位于机器上部并且冷藏部分与储料部分被分隔在同一层上，从而确保所述储料部分中的物品新鲜不变质，所述冷藏部分由制冷压缩机、冷凝器、节流装置及蒸发器组成，所述控制区至少包含可编程控制器、继电器和驱动器；所述操作区为食品加工制作集成区域。2.根据权利要求1所述的食品制售机，其特征在于，所述食品为煎饼馃子。3.根据权利要求2所述的食品制售机，其特征在于，所述储料部分设置有多个可扩展的供料桶、储料桶和墨盒，并且所述物品至少包括：蔬菜、薄脆饼、面糊和各种酱料，其中，所述供料桶和所述储料桶的数量均不少于3个，所述供料桶包括可扩展的面糊桶、蛋液桶和酱料桶，所述供料桶与所述储料桶间经由电动电磁阀相连，蔬菜与薄脆饼使用分体独立的墨盒式料仓储存，面糊与各种酱料是分体独立储存的，所述墨盒是可扩展的并且分别用于存放芝麻、葱、香菜、薄脆饼或生菜，蔬菜与薄脆饼的供料是通过使用多层气缸实现的并且采用分级布置的方式实现了定量供料。4.根据权利要求3所述的食品制售机，其特征在于，面糊与各种酱料是使用蠕动泵抽取的方式实现了定量供料，并且所述供料桶的数量不超过4个，其中，所述供料桶经由电动电磁阀与所述储料桶相连，并且所述蠕动泵从所述储料桶中抽取面糊，所述储料桶中设置有传感器，用于当面糊少于预设值时，所述电动电磁阀依次工作，从而实现面糊的补给。5.根据权利要求2所述的食品制售机，其特征在于，所述操作区由摊饼单元、加热单元、蔬菜/薄脆供应单元、面糊/酱料供应单元、铲边单元、折叠单元及送货单元，其中，所述铲边单元为起边铲，所述折叠单元至少由直线模组、摆缸及折边铲组成，所述铲边单元利用平稳气缸推动前方的起边铲并且使用语摊制煎饼的铁盘同时旋转，从而将加热至变硬的煎饼铲起，并且所述折叠单元由直线模组、摆缸和折边铲组成。6.一种食品制售方法，用于采用上述任一项权利要求所述的食品制售机来制作并售卖食品，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，按用户需求调查，将蔬菜、薄脆饼、面糊、酱料、芝麻、葱、香菜、生菜密封冷藏储存在分体独立的密封冷藏/储料区；步...

【专利技术属性】
技术研发人员：张博，董为，
申请(专利权)人：张博，董为，
类型：发明
国别省市：北京,11