The invention discloses a preparation method of Magnolia tea delicious health care crisp. The Magnolia tea is delicious and health-care crisp, processed by Magnolia officinalis, compound enzyme treatment, spray drying, tea powder preparation, dispensing, making, packaging and other steps. This method uses Magnolia officinalis from a wide range of sources as raw materials, and removes the astringent taste of Magnolia officinalis. The compound enzymatic treatment improves the nutrient release rate of Magnolia officinalis, enhances the utilization rate of Magnolia officinalis, balances the nutrition of delicious health crisp, crisp taste, and has the health functions of eliminating accumulation of qi, removing dampness, reducing adverse and alleviating asthma.
【技术实现步骤摘要】
厚朴茶美味保健酥的制备方法
本专利技术涉及一种茶风味膨化糕的制备方法,尤其是涉及一种厚朴茶美味保健酥的制备方法。
技术介绍
厚朴,别名紫朴、温朴等,为木兰科、木兰属植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。味苦、辛,性温,归脾经、胃经、大肠经。厚朴其药用部位均为树皮,也有以其花蕾入药的记载。厚朴为落叶乔木,其叶大型,秋天会自然凋落,翌年再发新叶,资源十分丰富厚朴叶尚处在深加工的初级阶段。目前,厚朴除被作为药材及观赏植物外,还被加工成茶、饮料等多种产品,但以厚朴叶、茶为原料制作的膨化糕,尚未见到相关报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种厚朴茶美味保健酥的制备方法,该方法不仅能够提高茶美味保健酥的营养价值及经济价值,也提高了厚朴的利用率。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种厚朴茶美味保健酥的制备方法,其特征在于,所述的制备方法采用以下步骤:①厚朴处理:选取新鲜的厚朴、荠菜、山芹、马齿苋,用清水清洗后切成0.8cm的碎段,取10kg的厚朴段、2kg的荠菜段、2kg的山芹段、2kg的马齿苋段混合均匀制得混合原料,将混合原料进行蒸汽杀青,杀青温度为155℃,杀青时间为1.5min,杀青后立即摊凉散热,将冷却后的混合原料送入粉碎机,制成厚朴糜;②复合酶处理:向10kg厚朴糜中加入8kg的浓度为10%的柠檬酸溶液,搅拌均匀后加入0.03kg的果胶酶、0.08kg的纤维素酶,混合均匀,在40℃的环境下进行酶解35min,制得厚朴浆液;③喷雾干燥:将厚朴浆液进行喷雾干燥,控制进口温度140℃,出口温度73℃,得到厚朴粉;④茶粉制备:将7kg绿茶、 ...
【技术保护点】
1.一种厚朴茶美味保健酥的制备方法,其特征在于,采用以下步骤:①厚朴处理:选取新鲜的厚朴、荠菜、山芹、马齿苋,用清水清洗后切成0.8cm的碎段,取10kg的厚朴段、2kg的荠菜段、2kg的山芹段、2kg的马齿苋段混合均匀制得混合原料,将混合原料进行蒸汽杀青,杀青温度为155℃,杀青时间为1.5min,杀青后立即摊凉散热,将冷却后的混合原料送入粉碎机,制成厚朴糜;②复合酶处理:向10kg厚朴糜中加入8kg的浓度为10%的柠檬酸溶液,搅拌均匀后加入0.03kg的果胶酶、0.08kg的纤维素酶,混合均匀,在40℃的环境下进行酶解35min,制得厚朴浆液;③喷雾干燥:将厚朴浆液进行喷雾干燥,控制进口温度140℃,出口温度73℃,得到厚朴粉;④茶粉制备:将7kg绿茶、4kg红茶、2kg花茶、2kg白茶混合均匀制得原料茶,将原料茶在‑15℃条件下冷冻18h,将冷冻后的茶叶进行揉切,得到碎度为0.6mm的茶碎,将茶碎利用超声波进一步冲击破碎,超声波频率为35KHz,处理时间为27min,制得茶粉;⑤调配:取面粉4kg、厚朴粉3kg、茶粉2kg、莲藕粉1kg、花生粉0.8kg、百合粉0.5kg、牛蒡粉 ...
【技术特征摘要】
1.一种厚朴茶美味保健酥的制备方法,其特征在于,采用以下步骤:①厚朴处理:选取新鲜的厚朴、荠菜、山芹、马齿苋,用清水清洗后切成0.8cm的碎段,取10kg的厚朴段、2kg的荠菜段、2kg的山芹段、2kg的马齿苋段混合均匀制得混合原料,将混合原料进行蒸汽杀青,杀青温度为155℃,杀青时间为1.5min,杀青后立即摊凉散热,将冷却后的混合原料送入粉碎机,制成厚朴糜;②复合酶处理:向10kg厚朴糜中加入8kg的浓度为10%的柠檬酸溶液,搅拌均匀后加入0.03kg的果胶酶、0.08kg的纤维素酶,混合均匀,在40℃的环境下进行酶解35min,制得厚朴浆液;③喷雾干燥:将厚朴浆液进行喷雾干燥,控制进口温度140℃,出口温度73℃,得到厚朴粉;④茶粉制备:将7kg绿茶、4kg红茶、2kg花茶、2kg...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱娜娜,周金峰,
申请(专利权)人:安徽智联管理咨询有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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