The invention discloses a detection method of suspended yeast concentration, which relates to the technical field of beer brewing. The detection method includes the following steps: sample preparation: sample preparation of a predetermined volume of sample solution to be tested, adding adjusting agent, the adjusting agent contains sugar which can be decomposed and utilized by yeast, mixing evenly, adjusting to a predetermined volume and obtaining the liquid to be tested; counting: taking the above liquid to be tested, injecting it into the blood cell counting board, counting under the microscope. By adding wort, compound syrup and fructose syrup to the sample solution (yeast solution) which can be decomposed and utilized by yeast, the available sugar content of yeast solution can be increased, and yeast can be more dispersed in the solution with better uniformity, which is conducive to the subsequent microscopic counting and ensures the accuracy of the counting results.
【技术实现步骤摘要】
悬浮酵母浓度的检测方法
本专利技术涉及啤酒酿造工艺
,特别是涉及一种悬浮酵母浓度的检测方法。
技术介绍
在啤酒酿造过程的各个阶段,需要对溶液中的悬浮酵母浓度进行检测。目前广泛使用的检测方法是血球计数板法。该方法是将待检测酵母溶液经处理后注入由盖玻片和血球计数板构成的具有一定体积的空间内,通过对该体积内的酵母进行计数,计算出样品溶液的酵母浓度。但在采用血球计数板法检测悬浮酵母浓度时,血球计数板与盖玻片所构成需对酵母进行计数的体积是0.02mm3,体积很小。再加上有些酵母品种具有较强的凝聚性,酵母溶液在机械摇匀操作时难以做到较好的均匀性,在溶液中分布的均匀性不够。这样的话对计数板微小检测体积内的酵母进行计数,就容易导致酵母浓度检测结果偏差较大。
技术实现思路
本专利技术的目的,就是克服现有技术的不足,提供一种悬浮酵母浓度的检测方法,该方法能够提高检测悬浮酵母浓度时酵母的分布均匀性,提高酵母浓度检测准确性。为了达到上述目的,采用如下技术方案:一种悬浮酵母浓度的检测方法,包括以下步骤:制样:取预定体积待测样液,加入调整剂,所述调整剂中含有可被酵母分解利用的糖分,混合均匀,调整至预定体积,得待检液;计数:取上述待检液,注入血球计数板中,显微镜下计数。上述检测方法,是本专利技术人在长期实践工作中偶然发现,然后设计相应的实验进行反复摸索和验证,最终采用生物化学作用方法,通过往待测样液(酵母溶液)中添加麦汁、复合糖浆、果葡糖浆等含可被酵母分解利用的糖分,并使得酵母溶液的糖分含量与稀释之前相比,能保持不变或者提高,就能促使酵母在溶液中更加分散开来,具有较好的均匀性,则利于 ...
【技术保护点】
1.一种悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于,包括以下步骤:制样:取预定体积待测样液,加入调整剂,所述调整剂中含有可被酵母分解利用的糖分,混合均匀,调整至预定体积,得待检液;计数:取上述待检液,注入血球计数板中,显微镜下计数。
【技术特征摘要】
1.一种悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于,包括以下步骤:制样:取预定体积待测样液,加入调整剂,所述调整剂中含有可被酵母分解利用的糖分,混合均匀,调整至预定体积,得待检液;计数:取上述待检液,注入血球计数板中,显微镜下计数。2.根据权利要求1所述的悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于:所述调整剂包括:麦汁、复合糖浆、果葡糖浆中的至少一种。3.根据权利要求2所述的悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于:所述调整剂为用于酿造啤酒的复合糖浆和/或果葡糖浆,所述调整剂中糖浆质量百分浓度为50-70%。4.根据权利要求1-3任一项所述的悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于:所述调整剂的添加量为使待检液中可被酵母分解利用的糖分含量不小于处理前的样液中可被酵母分解利用的糖分含量。5.根据权利要求4所述的悬浮酵母浓度的检测方法,其特征在于:所述调整剂的添加...
【专利技术属性】
技术研发人员:李晓聪,叶梅,黄盖中,
申请(专利权)人:广州南沙珠江啤酒有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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