一种中药养生酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种中药养生酒，原料为粮食和中药组合物，两者的质量比为2：5~1：2；所述粮食为大米、糯米或玉米中的一种或几种；所述中药组合物包括当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花；本发明专利技术采用药食两用的中草药材做配方，结合现代科技生物发酵技术制备中药养生酒，解决了养生酒的口感问题，突破了传统养生酒口感不好的瓶颈。

【技术实现步骤摘要】
一种中药养生酒及其制备方法
本专利技术属于酿酒
，具体涉及一种中药养生酒及其制备方法。
技术介绍
现代社会，随着工作、学习和生活等压力的日益加大，人们比较容易疲劳和体力透支，如四肢乏力、气血虚弱、手足冰凉等，因此，本领域的研究人员研制出了中药养生酒，可使饮用者气血双补，久服不燥，短时间内就能升发人体阳气，祛除体内湿邪。专利104711154A公开了一种中药养生酒的制备方法，包括以下步骤：选取玉米或大米为原料，将原料碾碎后进行蒸煮，摊凉、翻料冷却、加入酒曲，混合均匀后堆积糖化过夜，装入密封容器内发酵；将原酒液进行加热，利用沸点的差异使酒精从原酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量的酒品；将酒品进行老熟和陈酿，然后进行勾兑调味，制得白酒；称取中药材，用上步骤中制备的白酒将上述中药材洗净后晾干，切片；将中药切片放入密封的容器中，倒入白酒，然后将容器密封并放入酒窖中，即得中药养生酒。但上述制备方法采用白酒泡中药制作而成，而浓烈的酒精气味和中草药味融合在一起口感相对较差，让不善饮酒的消费者难以接受。
技术实现思路
为解决以上技术问题，本专利技术采用药食两用的中草药材做配方，结合现代科技生物发酵技术制备中药养生酒，解决了养生酒的口感问题，突破了传统养生酒口感不好的瓶颈。本专利技术所提供的解决方案如下：一种中药养生酒，原料为粮食和中药组合物，两者的质量比为2：5~1：2；所述粮食为大米、糯米或玉米中的一种或几种；所述中药组合物包括当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花。优选地，所述中药组合物由以下质量份数的物质组成：当归30~40份，人参20~30份，枸杞子45~55份，黄芪20~30份，生地黄25~30份，菊花45~50份。本专利技术还公开了一种制备中药养生酒的方法，包括以下步骤：（1）按重量份计算，称取当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花，清洗干净，烘干除去水分，加工成粗碎，200-280℃温度下炒制0.5~1h；（2）然后把炒制后的中药混合物研磨粉末，细度为300-400目，制成中药粉末；（3）称取粮食，将其蒸熟后冷取，加入步骤（2）中的中药粉末和发酵菌，搅拌均匀，放入窖池中发酵制得酒醅；（4）将步骤（3）得到的酒醅上甑蒸馏，摘取蒸发液体，即为中药养生酒。优选地，步骤（3）中的发酵工艺为固态法发酵工艺，发酵时间为10~15天，前4天每天翻1～4次，后4天每天翻1～3次，第9天加胶带密封，以后每隔1天翻1次；发酵温度为25～30℃。优选地，步骤（4）中蒸馏温度为80~100℃，蒸馏时间为3~6h。与现有技术相比，本专利技术具有以下技术优势：（1）本专利技术制得的中药养生酒可生津消渴、滋阴补肾、治疗和预防脂肪肝、胃病、腿脚抽筋、口腔溃疡，对于眼疾、鼻炎、滋润皮肤均有较好的治疗和保健作用，中老年人常饮此酒，能获得防病、祛病以及延年益寿的效果。（2）本专利技术中的中药组合物经过和糯米、大米或玉米等粮食发酵后，改变了中药原有的药性，减少了毒性，提高了药效，扩大了适应症的范围，更好地有利于人体的吸收；经发酵后产生的中药酒水，口味甘醇、绵软、入口生津，酒精度极低，适合所有人群饮用（婴儿和儿童除外）；解决了养生酒的口感问题，突破了传统养生酒口感不好的瓶颈。具体实施方式现结合具体实施例对本专利技术做进一步的说明。实施例1一种中药养生酒，原料为大米和中药组合物；二者的质量比为2：5，所述中药组合物由以下质量份数的物质组成：当归30份，人参20份，枸杞子45份，黄芪20份，生地黄25份，菊花45份。一种制备上述中药养生酒的方法，包括以下步骤：（1）按重量份计算，称取当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花，清洗干净，烘干除去水分，加工成粗碎，200℃温度下炒制0.5h；（2）然后把炒制后的中药混合物研磨粉末，细度为300目，制成中药粉末；（3）称取大米，将其蒸熟后冷取，加入步骤（2）中的中药粉末和酵母，搅拌均匀，放入窖池中发酵制得酒醅，其中，发酵工艺为固态法发酵工艺，发酵时间为10天，前4天每天翻2次，后4天每天翻1次，第9天加胶带密封，以后每隔1天翻1次；发酵温度为25℃；（4）将步骤（3）得到的酒醅上甑蒸馏，蒸馏温度为80℃，蒸馏时间为3h，摘取蒸发液体，即为中药养生酒。实施例2一种中药养生酒，原料为糯米和中药组合物，二者的质量比为9：20；所述中药组合物由以下质量份数的物质组成：当归35份，人参25份，枸杞子50份，黄芪25份，生地黄28份，菊花46份。一种制备上述中药养生酒的方法，包括以下步骤：（1）按重量份计算，称取当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花，清洗干净，烘干除去水分，加工成粗碎，250℃温度下炒制40min；（2）然后把炒制后的中药混合物研磨粉末，细度为350目，制成中药粉末；（3）称取糯米，将其蒸熟后冷取，加入步骤（2）中的中药粉末和酵母，搅拌均匀，放入窖池中发酵制得酒醅，其中，发酵工艺为固态法发酵工艺，发酵时间为12天，前4天每天翻3次，后4天每天翻2次，第9天加胶带密封，以后每隔1天翻1次；发酵温度为28℃；（4）将步骤（3）得到的酒醅上甑蒸馏，蒸馏温度为90℃，蒸馏时间为5h，摘取蒸发液体，即为中药养生酒。实施例3一种中药养生酒，原料为玉米和中药组合物；二者质量比为1：2；所述中药组合物由以下质量份数的物质组成：当归40份，人参30份，枸杞子55份，黄芪30份，生地黄30份，菊花50份。一种制备上述中药养生酒的方法，包括以下步骤：（1）按重量份计算，称取当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花，清洗干净，烘干除去水分，加工成粗碎，280℃温度下炒制1h；（2）然后把炒制后的中药混合物研磨粉末，细度为400目，制成中药粉末；（3）称取玉米，将其蒸熟后冷取，加入步骤（2）中的中药粉末和酵母，搅拌均匀，放入窖池中发酵制得酒醅，其中，发酵工艺为固态法发酵工艺，发酵时间为15天，前4天每天翻4次，后4天每天翻3次，第9天加胶带密封，以后每隔1天翻1次；发酵温度为30℃；（4）将步骤（3）得到的酒醅上甑蒸馏，蒸馏温度为100℃，蒸馏时间为6h，摘取蒸发液体，即为中药养生酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种中药养生酒，原料为粮食和中药组合物，其特征在于：两者的质量比为2：5~1：2；所述粮食为大米、糯米或玉米中的一种或几种；所述中药组合物包括当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花。

【技术特征摘要】
1.一种中药养生酒，原料为粮食和中药组合物，其特征在于：两者的质量比为2：5~1：2；所述粮食为大米、糯米或玉米中的一种或几种；所述中药组合物包括当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花。2.根据权利要求1所述的一种中药养生酒，其特征在于：所述中药组合物由以下质量份数的物质组成：当归30~40份，人参20~30份，枸杞子45~55份，黄芪20~30份，生地黄25~30份，菊花45~50份。3.一种制备权利要求1所述的中药养生酒的方法，特征在于包括以下步骤：（1）按重量份计算，称取当归、人参、枸杞子、黄芪、生地黄和菊花，清洗干净，烘干除去水分，加工成粗碎，200-280℃温度下炒制0.5~1h；...

【专利技术属性】
技术研发人员：高志友，
申请(专利权)人：高志友，
类型：发明
国别省市：辽宁,21