一种具有养颜功效的石斛酒制造技术

本发明专利技术公开了一种具有养颜功效的石斛酒，属于石斛酒制备技术领域，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备；（2）葡萄预处理；（3）发酵；（4）压榨；（5）石斛提取物的制备；（6）超声波浸泡。本发明专利技术最终所制得的石斛酒能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且制备工艺科学合理，原料安全无毒，原料的生物利用度高，具有很好的经济效益和市场推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种具有养颜功效的石斛酒
本专利技术属于石斛酒制备
，具体涉及一种具有养颜功效的石斛酒。
技术介绍
霍山石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。霍山石斛具有很好的食用价值和药用价值，但是仅仅将霍山石斛制成石斛酒，其保健功效不够显著，并且现有的石斛酒一般都是直接将石斛置于白酒中进行浸泡，从而得到石斛酒，石斛中活性成分的浸出率非常低，从一定程度上造成了资源的浪费。在申请号为201710887441.1的专利技术中公开一种石斛酒及其制备方法，虽然解决了石斛有效成分利用度不高的问题，但是工艺比较复杂，整个操作过程需要的时间也很长，所需条件较为复杂，对于工业化生产来说还是不太理想，并且保健效果比较广泛，不具有突出性，在申请号为201410628345.1的专利技术中公开一种霍山石斛青梅酒酿制方法，虽然突出了石斛酒的养颜价值，但是效果不显著。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种具有养颜功效的石斛酒，其能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且制备工艺科学合理，原料安全无毒，原料的生物利用度高，具有很好的经济效益和市场推广价值。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种具有养颜功效的石斛酒，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备：将茶多酚和己二酸按照重量比为1:1.2-1.3共同置于榨汁机内，向榨汁机内加入400-500份纯化水，然后称取纯化水总重量份30-40%的去籽蛇果置于榨汁机内，榨汁机的转速为12000-13000rpm，榨汁处理7-9min后得蛇果汁；（2）葡萄预处理：将新鲜葡萄清洗干净后置于葡萄破碎除梗机内进行除梗，再将去梗后的葡萄置于葡萄去籽机内进行去籽，去籽机的转速为100-104rpm；（3）发酵：将步骤（2）中预处理之后的葡萄置于发酵罐内，然后称取葡萄总重量份12-16%的百香果内浆、10-14%的步骤（1）制得的蛇果汁、2-4%的酵母共同置于发酵罐内进行发酵，发酵的时间为18-24d；（4）压榨：将步骤（3）中发酵后的混合物置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液；（5）石斛提取物的制备：a.将石斛置于超微粉碎机中进行粉碎处理，超微粉碎的时间为10-14min，粉碎后过300目筛；b.将操作a中过筛后的粉末和无水乙醇按照重量比为1:30-40共同置于超高压装置中进行高压处理，维压处理40-50s后，快速泄压至常压，然后过滤得滤液；c.将操作b中得到的滤液浓缩至原体积的1/6-1/4；（6）超声波浸泡：将步骤（5）中得到的石斛提取物和步骤（4）中得到的滤液按照重量比为1:300-400共同置于密封罐内，将密封罐置于通风干燥的室温环境中，浸泡处理的时间为10-12d，同时进行超声波处理，超声波的频率为24-28kHz。进一步的，所述步骤（1）中茶多酚和己二酸的总重量份为纯化水总重量份的0.4-0.6%。进一步的，所述步骤（3）中百香果内浆包括百香果果肉和籽。进一步的，所述步骤（5）中的石斛为霍山石斛。进一步的，所述步骤（5）中操作b中超高压处理的压力为400-420MPa。本专利技术在现有的石斛酒的制备方法的基础上进行了很大的改进，本专利技术的石斛酒的原料包括蛇果汁、百香果内浆、葡萄，霍山石斛提取物，其中在蛇果汁的制备过程中，首先将茶多酚、己二酸和纯化水共同置于榨汁机中，制备的溶液具有抗氧化的作用，可以有效的防止蛇果的氧化变质，而且茶多酚、己二酸都是食品添加剂，安全无毒，再称取适量的去籽蛇果置于榨汁机中进行榨汁处理，获得新鲜的蛇果汁，蛇果汁内的胶质能吸收大量的水份，可以把消化后的残渣软化，防止便秘，由于消化、排泄系统维持顺畅，有助于维持肌肤的美丽光泽。将葡萄去籽、去梗后与百香果内浆和蛇果汁共同置于发酵罐内进行发酵处理，百香果内浆具有消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用，将其同葡萄和蛇果汁一起发酵，可以增强葡萄酒美容养颜的功效，并且它们中的活性成分在酵母的作用下，相互反应，保健效果更为显著。在霍山石斛提取物的制备过程中，首先将霍山石斛置于超微粉碎机内进行粉碎处理，经过超微粉碎，增加了微粒的比表面积，进而增大石斛颗粒的吸附性和溶解性，紧接着进行高压处理，在升压时，通过渗透作用，溶剂进入细胞内部，在高压作用下，细胞的结构遭受到不同程度的破坏，保压时，细胞内容物与进入细胞内部的溶剂接触，有效成分溶于这些溶剂中，在泄压过程中，细胞外部的压力减小为零，细胞内外产生反方向的压力差，这种压力差破坏细胞壁，有效成分溶出，再将其浓缩，得到的石斛提取物中活性成分含量丰富，将其置于特制的葡萄酒中进行浸泡，在浸泡的同时进行特定频率超声波处理，超声波有助于增加石斛提取物有效成分与葡萄酒中其他活性成分的相容性，提升石斛酒的品质。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术最终所制得的石斛酒能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且制备工艺科学合理，原料安全无毒，原料的生物利用度高，具有很好的经济效益和市场推广价值。具体实施方式实施例1一种具有养颜功效的石斛酒，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备：将茶多酚和己二酸按照重量比为1:1.2共同置于榨汁机内，向榨汁机内加入400份纯化水，然后称取纯化水总重量份30%的去籽蛇果置于榨汁机内，榨汁机的转速为12000rpm，榨汁处理7min后得蛇果汁；（2）葡萄预处理：将新鲜葡萄清洗干净后置于葡萄破碎除梗机内进行除梗，再将去梗后的葡萄置于葡萄去籽机内进行去籽，去籽机的转速为100rpm；（3）发酵：将步骤（2）中预处理之后的葡萄置于发酵罐内，然后称取葡萄总重量份12%的百香果内浆、10%的步骤（1）制得的蛇果汁、2%的酵母共同置于发酵罐内进行发酵，发酵的时间为18d；（4）压榨：将步骤（3）中发酵后的混合物置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液；（5）石斛提取物的制备：a.将石斛置于超微粉碎机中进行粉碎处理，超微粉碎的时间为10min，粉碎后过300目筛；b.将操作a中过筛后的粉末和无水乙醇按照重量比为1:30共同置于超高压装置中进行高压处理，维压处理40s后，快速泄压至常压，然后过滤得滤液；c.将操作b中得到的滤液浓缩至原体积的1/6；（6）超声波浸泡：将步骤（5）中得到的石斛提取物和步骤（4）中得到的滤液按照重量比为1:300共同置于密封罐内，将密封罐置于通风干燥的室温环境中，浸泡处理的时间为10d，同时进行超声波处理，超声波的频率为24kHz。进一步的，所述步骤（1）中茶多酚和己二酸的总重量份为纯化水总重量份的0.4%。进一步的，所述步骤（3）中百香果内浆包括百香果果肉和籽。进一步的，所述步骤（5）中的石斛为霍山石斛。进一步的，所述步骤（5）中操作b中超高压处理的压力为400MPa。实施例2一种具有养颜功效的石斛酒，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备：将茶多酚和己二酸按照重量比为1:1.25共同置于榨汁机内，向榨汁机内加入450份纯化水，然后称取纯化水总重量份35%的去籽蛇本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有养颜功效的石斛酒，其特征在于，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备：将茶多酚和己二酸按照重量比为1:1.2‑1.3共同置于榨汁机内，向榨汁机内加入400‑500份纯化水，然后称取纯化水总重量份30‑40%的去籽蛇果置于榨汁机内，榨汁机的转速为12000‑13000rpm，榨汁处理7‑9min后得蛇果汁；（2）葡萄预处理：将新鲜葡萄清洗干净后置于葡萄破碎除梗机内进行除梗，再将去梗后的葡萄置于葡萄去籽机内进行去籽，去籽机的转速为100‑104rpm；（3）发酵：将步骤（2）中预处理之后的葡萄置于发酵罐内，然后称取葡萄总重量份12‑16%的百香果内浆、10‑14%的步骤（1）制得的蛇果汁、2‑4%的酵母共同置于发酵罐内进行发酵，发酵的时间为18‑24d；（4）压榨：将步骤（3）中发酵后的混合物置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液；（5）石斛提取物的制备：a. 将石斛置于超微粉碎机中进行粉碎处理，超微粉碎的时间为10‑14min，粉碎后过300目筛；b. 将操作a中过筛后的粉末和无水乙醇按照重量比为1:30‑40共同置于超高压装置中进行高压处理，维压处理40‑50s后，快速泄压至常压，然后过滤得滤液；c. 将操作b中得到的滤液浓缩至原体积的1/6‑1/4；（6）超声波浸泡：将步骤（5）中得到的石斛提取物和步骤（4）中得到的滤液按照重量比为1:300‑400共同置于密封罐内，将密封罐置于通风干燥的室温环境中，浸泡处理的时间为10‑12d，同时进行超声波处理，超声波的频率为24‑28kHz。...

【技术特征摘要】
1.一种具有养颜功效的石斛酒，其特征在于，包括以下步骤：（1）蛇果汁的制备：将茶多酚和己二酸按照重量比为1:1.2-1.3共同置于榨汁机内，向榨汁机内加入400-500份纯化水，然后称取纯化水总重量份30-40%的去籽蛇果置于榨汁机内，榨汁机的转速为12000-13000rpm，榨汁处理7-9min后得蛇果汁；（2）葡萄预处理：将新鲜葡萄清洗干净后置于葡萄破碎除梗机内进行除梗，再将去梗后的葡萄置于葡萄去籽机内进行去籽，去籽机的转速为100-104rpm；（3）发酵：将步骤（2）中预处理之后的葡萄置于发酵罐内，然后称取葡萄总重量份12-16%的百香果内浆、10-14%的步骤（1）制得的蛇果汁、2-4%的酵母共同置于发酵罐内进行发酵，发酵的时间为18-24d；（4）压榨：将步骤（3）中发酵后的混合物置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液；（5）石斛提取物的制备：a.将石斛置于超微粉碎机中进行粉碎处理，超微粉碎的时间为10-14min，粉碎后过300目筛；b.将操作a中过筛后...

【专利技术属性】
技术研发人员：程霞，
申请(专利权)人：安徽玛卡春酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34