控制方法、控制装置、烹饪设备和计算机可读存储介质制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种微波炉的控制方法、控制装置、烹饪设备和计算机可读存储介质，其中，微波炉的控制方法包括：响应于用户的选择指令，确定对应的烹饪模式，并采集混合食材的重量，烹饪模式包括多个不同类型的烹饪阶段；根据重量确定每个烹饪阶段的烹饪时长；在每个烹饪阶段，根据对应的烹饪时长与预设的运行功率执行烹饪操作，其中，烹饪类型包括微波与蒸汽。根据本发明专利技术的技术方案，改善采用单一微波加热方式造成的加热不均的问题，以保证整盘菜品熟度相同，并提升微波炉烹饪的效果。

Control methods, control devices, cooking equipment and computer-readable storage media

The invention provides a control method, a control device, a cooking device and a computer readable storage medium of a microwave oven, in which the control method of a microwave oven includes: determining the corresponding cooking mode in response to the user's selection instructions, and collecting the weight of the mixed food, the cooking mode comprises a plurality of different cooking stages; and determining the cooking of each cooking stage according to the weight. In each cooking stage, the cooking operation is performed according to the corresponding cooking time and the preset operating power, in which the cooking type includes microwave and steam. According to the technical scheme of the invention, the problem of uneven heating caused by adopting a single microwave heating mode is improved to ensure the same maturity of the whole dish and to improve the cooking effect of the microwave oven.

【技术实现步骤摘要】
控制方法、控制装置、烹饪设备和计算机可读存储介质
本专利技术涉及一种家电领域，具体而言，涉及一种微波炉的控制方法、一种微波炉的控制装置、一种烹饪设备和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
相关技术中，对于微波炉等烹饪设备，通过设置自动烹饪菜单，能够实现代替翻炒操作的烹饪方式，具体可以采用微波高火进行直接烹调，但是存在以下缺陷：(1)现有微波烹饪模式下，肉质紧而且发硬，风味较差；(2)蔬菜在微波下较硬不易熟，但继续微波处理立刻严重失水，组织结构塌陷，表皮非常硬；(3)同时微波上下层及同一平面内存在不均匀的现象，导致菜品熟度不同，部分存在过火。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提供一种微波炉的控制方法。本专利技术的另一个目的在于提供一种微波炉的控制装置。本专利技术的又一个目的在于提供一种烹饪设备。本专利技术的又一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。为了实现上述目的，本专利技术第一方面的技术方案提供了一种微波炉的控制方法，包括：响应于用户的选择指令，确定对应的烹饪模式，并采集混合食材的重量，烹饪模式包括多个不同类型的烹饪阶段；根据重量确定每个烹饪阶段的烹饪时长；在每个烹饪阶段，根据对应的烹饪时长与预设的运行功率执行烹饪操作，其中，烹饪类型包括微波与蒸汽。根据烹饪类型以及烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式在该技术方案中，针对小炒肉以及类似的蔬菜与肉类的混合食材，可以通过微波与蒸汽结合的方式在微波炉里完成烹饪操作，在一个微波炉上，针对小炒肉等混合食材，可以只设置一种烹饪模式完成上述烹饪操作，也可以设置多种烹饪模式供用户选择，而用户的选择操作可以通过在控制面板上设置一个或多个烹饪模式选择按键实现，通过确定不同的加热模式，将烹饪过程划分为不同的多个烹饪阶段，并且多个烹饪阶段包括至少两种烹饪方式，比如微波加热、烧烤加热或微波与烧烤结合等，以得到不同口感的烹饪食品，比如鲜嫩口感、烧烤口感、嚼劲口感等。通过识别混合物料的重量，以确定每一个烹饪阶段的烹饪时长，结合每个烹饪阶段的运行功率，从而能够保证采用微波炉对蔬菜与肉类的混合食材进行烹饪加工时的精确控制，结合至少一个微波阶段与至少一个蒸汽阶段，通过蒸汽步骤补充食材内的水分，一方面，能够改善蔬菜过量失水，在微波下发硬较难烹熟的问题，尤其针对椒类能较硬的蔬菜，通过增加蔬菜的含水量提升烹饪效果与食用口感，另一方面，能够改善肉类干硬的问题，以提升肉类的嫩度，再一方面，还可以改善采用单一微波加热方式造成的加热不均的问题，以保证整盘菜品熟度相同。另外，本领域的技术人员可以理解的是，烹饪类型包括微波和蒸汽，具体可以为单一的微波类型、单一的蒸汽类型以及微波与蒸汽混合类型，并且不限于微波和蒸汽类型。在上述技术方案中，优选地，根据重量确定每个烹饪阶段的烹饪时长烹饪阶段烹饪时长，具体包括：在确定烹饪模式后，确定每个烹饪阶段的烹饪类型，以根据烹饪类型确定对应的预设的运行功率；根据烹饪类型以及烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，以根据重量与时长计算公式确定对应的烹饪时长。在该技术方案中，可以设置与烹饪类型以及烹饪类型在整个烹饪过程中的顺序对应的烹饪时长计算公式，在烹饪模式确定之后，对应的烹饪阶段以及每个烹饪阶段的烹饪类型随即确定，此时，根据预设的对应关系，确定每个阶段的烹饪时长计算公式，结合采集到的食材重量，计算每个阶段的烹饪时长，能够提升每个烹饪阶段的控制精度，以达到提升食材烹饪口感的目的。在上述技术方案中，优选地，烹饪模式顺序包括微波阶段与蒸汽阶段，根据烹饪类型以及烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，具体包括：根据第一公式确定微波阶段的烹饪时长；以及根据第二公式确定蒸汽阶段的运行时长，其中，第一公式为y＝0.19x+148，第二公式为y＝0.17x+243，其中，x为重量，单位为g，y为对应的烹饪时长，单位为s。在上述任一技术方案中，优选地，微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W；蒸汽阶段的烧烤功率大于或等于1400W，并小于或等于1600W。优选地，微波阶段的微波功率为1000W，烧烤阶段的烧烤功率为1500W。在该技术方案中，作为烹饪过程的一种实施方式，烹饪过程可以只包括两个烹饪阶段，以小炒肉为例，第一阶段采用微波快速加热，快速升高肉片和青椒的温度，并且在微波的作用下，肉片能够产生油脂氧化等反应，生成各种挥发性化合物，如烷烃、醛、醇、酯和羧酸等，以提出肉特有的风味，由于微波时间过长会导致青椒严重脱水，变干变硬，菜品品质下降，因此针对不同重量的菜品，计算不同的微波加热时间，并结合第二段程序的蒸汽功能进行加热，将微波加热后菜品的温度持续维持在100℃的同时，提升倾角与肉中的水分含量，将七分熟的青椒加热至完全熟，一方面，控制方式简单，并有利于减少总的烹饪时长，另一方面，青椒与肉不会因为过度微波加热而发干，从而提升食用口感。在上述任一技术方案中，优选地，烹饪模式顺序包括第一个微波阶段、蒸汽阶段与第二个微波阶段，根据烹饪类型以及烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，具体包括：根据第三公式确定第一个微波阶段的烹饪时长；以及根据第四公式确定蒸汽阶段的运行时长；以及根据第五公式确定第二个微波阶段的烹饪时长，其中，第三公式为y＝0.58x+32，第四公式为y＝0.12x+173，第五公式为y＝0.05x+30，其中，x为重量，单位为g，y为对应的烹饪时长，单位为s。在上述任一技术方案中，优选地，第一个微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W；蒸汽阶段的烧烤功率大于或等于1400W，并小于或等于1600W；第二个微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W。优选地，第一个微波阶段的微波功率为1000W；烧烤阶段的烧烤功率为1500W；第二个微波阶段的微波功率为1000W。在该技术方案中，作为烹饪过程的另一种实施方式，采用三段式加热方法，第一段采用微波快速加热，快速升高肉片和蔬菜的温度，与现有技术相比，能够减少总烹饪时间，同时通过根据食材的重量确定的烹饪时长，以精确控制微波时长，防止微波时间过长会导致蔬菜严重脱水，变干变硬，菜品品质下降，第二段程序采用蒸汽功能进行加热，将七分熟的蔬菜加热至九分熟，保持蔬菜水分含量，同时在蒸汽过程中，提升蔬菜与肉中的水分含量，第三段再次采用微波加热，短时间内把蔬菜加热熟，同时肉片中发生油脂氧化等反应，生成各种挥发性化合物，如烷烃、醛、醇、酯和羧酸等，产生肉特有的风味，与上一种烹饪方式相比，减少了蒸汽时长，由于微波主要从食材的内部加热，而蒸汽主要从食材的外部加热，通过减少蒸汽时长，对应地增加微波时长，在能够保持水分的同时，有力提升混合物料中肉类的弹性，增加嚼劲，从而满足不同口味用户的食用需求。在上述任一技术方案中，优选地，加热模式顺序包括第一个微波阶段、微波与蒸汽同步开启阶段、蒸汽阶段与第二个微波阶段，根据烹饪类型以及烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，具体包括：根据第六公式确定第一个微波阶段的烹饪时长；以及根据第六公式确定微波与蒸汽同步开启阶段的烹饪时长；以及根据第八公式确定蒸汽阶段的烹饪时长；以及根据第九公式确定第二个本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种微波炉的控制方法，适用于对蔬菜与肉类的混合食材进行加热烹饪，其特征在于，所述微波炉内设置有微波发生器、蒸汽发生器以及用于检测所述混合食材的重量的重量传感器，所述控制方法包括：响应于用户的选择指令，确定对应的烹饪模式，并采集所述混合食材的重量，所述烹饪模式包括多个不同类型的烹饪阶段；根据所述重量确定每个所述烹饪阶段的烹饪时长；在每个所述烹饪阶段，根据对应的所述烹饪时长与预设的运行功率执行烹饪操作，其中，所述烹饪类型包括微波和蒸汽。

【技术特征摘要】
1.一种微波炉的控制方法，适用于对蔬菜与肉类的混合食材进行加热烹饪，其特征在于，所述微波炉内设置有微波发生器、蒸汽发生器以及用于检测所述混合食材的重量的重量传感器，所述控制方法包括：响应于用户的选择指令，确定对应的烹饪模式，并采集所述混合食材的重量，所述烹饪模式包括多个不同类型的烹饪阶段；根据所述重量确定每个所述烹饪阶段的烹饪时长；在每个所述烹饪阶段，根据对应的所述烹饪时长与预设的运行功率执行烹饪操作，其中，所述烹饪类型包括微波和蒸汽。2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述重量确定每个所述烹饪阶段的烹饪时长烹饪阶段烹饪时长，具体包括：在确定所述烹饪模式后，确定每个所述烹饪阶段的所述烹饪类型，以根据所述烹饪类型确定对应的所述预设的运行功率；根据所述烹饪类型以及所述烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，以根据所述重量与所述时长计算公式确定对应的所述烹饪时长。3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪模式顺序包括所述微波阶段与所述蒸汽阶段，所述根据所述烹饪类型以及所述烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，具体包括：根据第一公式确定所述微波阶段的烹饪时长；以及根据第二公式确定所述蒸汽阶段的运行时长，其中，所述第一公式为y＝0.19x+148，所述第二公式为y＝0.17x+243，其中，x为所述重量，单位为g，y为对应的所述烹饪时长，单位为s。4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W；所述蒸汽阶段的烧烤功率大于或等于1400W，并小于或等于1600W。5.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪模式顺序包括第一个所述微波阶段、所述蒸汽阶段与第二个所述微波阶段，所述根据所述烹饪类型以及所述烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式，具体包括：根据第三公式确定第一个所述微波阶段的烹饪时长；以及根据第四公式确定所述蒸汽阶段的运行时长；以及根据第五公式确定第二个所述微波阶段的烹饪时长，其中，所述第三公式为y＝0.58x+32，所述第四公式为y＝0.12x+173，所述第五公式为y＝0.05x+30，其中，x为所述重量，单位为g，y为对应的所述烹饪时长，单位为s。6.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，第一个所述微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W；所述蒸汽阶段的烧烤功率大于或等于1400W，并小于或等于1600W；第二个所述微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W。7.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述加热模式顺序包括第一个所述微波阶段、微波与蒸汽同步开启阶段、所述根据所述烹饪类型以及所述烹饪类型所处的烹饪阶段确定对应的时长计算公式烹饪阶段烹饪时长，具体包括：根据第六公式确定第一个所述微波阶段的烹饪时长；以及根据第七公式确定所述微波与蒸汽同步开启阶段的烹饪时长；以及根据第八公式确定所述蒸汽阶段的烹饪时长；以及根据第九公式确定第二个所述微波阶段的烹饪时长，其中，所述第六公式为y＝0.24x+63，所述第七公式为y＝0.21x+59，所述第八公式为y＝0.05x+40，所述第九公式为y＝0.04x+32，其中，x为所述重量，单位为g，y为对应的所述烹饪时长，单位为s。8.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，第一个所述微波阶段的微波功率大于或等于900W，并小于或等于1100W；所述微波与蒸汽同步开启阶段的微波功率大于或等于250W并小于或等于350W，蒸汽功率大于或等于1400W并小于或等于1600W；所述蒸汽阶段的蒸汽功率大于或等于1400W，并小于或等于1600W；第二个所述微波阶段的微波功率大于或等...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘天毅，刘敏，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44