This application discloses the use of fully automated headspace solid phase microextraction (HS SPME) to extract aroma components in tea, and the combination of gas chromatography mass spectrometry (GC MS) to separate and identify aroma components in tea, using the relative content of identified aroma components in tea, combined with chemometrics formula. CA and PCA were used to construct clustering and principal component models to distinguish black tea from different origins. The present invention provides a new and effective evaluation and control method for tea quality evaluation and identification, especially for origin discrimination based on aroma components. The method has the advantages of simple operation, low cost and environmental protection, and can provide an efficient, objective and standardized method for tea quality evaluation and control.
【技术实现步骤摘要】
一种区分不同产地红茶的方法
本专利技术属于茶叶
,具体而言,涉及一种利用全自动顶空固相微萃取结合气相色谱质谱和化学计量学方法区分不同产地红茶的方法。
技术介绍
红茶是世界上最受欢迎的茶类之一,占全球茶叶总产量的78%。红茶是目前世界上消费区域最广、生产量最多、国际总贸易量最大的茶类。红茶起源于中国,随着东西方文化的交融和人们生活节奏的改变,红茶的消费地区和饮用人群大大增加,红茶市场也在逐步扩大。红茶属于全发酵茶,主产于福建、湖北、安徽和云南等地,主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶等。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,使红茶中的化学组分种类变得更加复杂多样,从而形成了红茶特有的色、香、味。红茶作为快消品,品质一致性的维持是相当重要的,包括滋味与香气感受等,但是目前我国对红茶的研究体系还不完整,质量控制与标准化的数据比较缺乏,这在一定程度上会对红茶市场带来一些不良影响。中国专利申请号201510652180.6公开了一种利用近红外光谱技术鉴别茶叶品种的方法,该方法用近红外光谱仪获取茶叶样本的近红外漫反射光谱,并对所述光谱进行数学处理。但是,该方法不能获取茶叶成分,特别是香气的具体信息,对不同茶叶的香气成分无法鉴别。中国专利申请号201710164063.4公开了一种快速、无损的茶叶产地鉴定方法,其采用质子转移反应-飞行时间质谱仪对茶叶进行无损分析,并对质谱数据进行分析,建立识别模型,以鉴定茶叶产地。中国专利申请号201711042224.9公开了一种茶叶元素指纹图谱的构建方法,其用于鉴别茶叶产地,包括用微波 ...
【技术保护点】
1.一种区分不同产地红茶的方法,包括以下步骤:(1)将各红茶样品粉碎为茶粉并进一步制备为用于顶空固相微萃取的样品;(2)用全自动顶空固相微萃取法,使用PDMS/DVB/CAR萃取纤维头萃取茶粉中的香气成分;(3)将萃取头中的香气成分解吸附,并通过气相色谱‑质谱法(GC‑MS)进行分离和鉴定,得到质谱数据;(4)将所述质谱数据在标准谱库中进行检索,进行定性和定量分析,得到香气成分各组分的相对含量;(5)利用所述香气成分各组分的相对含量,并结合香气成分各组分的CA和PCA化学计量学方法,将不同产地的红茶区分开。
【技术特征摘要】
1.一种区分不同产地红茶的方法,包括以下步骤:(1)将各红茶样品粉碎为茶粉并进一步制备为用于顶空固相微萃取的样品;(2)用全自动顶空固相微萃取法,使用PDMS/DVB/CAR萃取纤维头萃取茶粉中的香气成分;(3)将萃取头中的香气成分解吸附,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)进行分离和鉴定,得到质谱数据;(4)将所述质谱数据在标准谱库中进行检索,进行定性和定量分析,得到香气成分各组分的相对含量;(5)利用所述香气成分各组分的相对含量,并结合香气成分各组分的CA和PCA化学计量学方法,将不同产地的红茶区分开。2.权利要求1所述的方法,其中在步骤(2)中萃取30-90分钟,优选60分钟。3.权利要求2所述的方法,其中所述PDMS/DVB/CAR萃取纤维头是65μm的聚二甲硅氧烷/二乙烯基苯/碳烯萃取纤维头。4.权利要求1所述的方法,其中在步骤(3)中解吸附2-4分钟,优选3.5分钟。5.权利要求1所述的方法,其中所述标准谱库是NIST08.L标准谱库,通过质谱匹配度和各组分的RI值进行所述定性分析,采用面积归一化法进行所述定量分析。6.权利要求1所述的方法,其中茶粉是采用高速多功能粉碎机粉碎的,以40目过筛。7.权利要求1所述的方法,...
【专利技术属性】
技术研发人员:孟庆雄,
申请(专利权)人:云南清莲生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:云南,53
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