一种自动化泡菜发酵罐制造技术

本发明专利技术公开了一种自动化泡菜发酵罐，属于厌氧发酵技术领域。该装置包括罐体，温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出，本发明专利技术通过温度传感器实时监测罐体内的问题并通过控制器监测，通过温度调节管可以根据发酵阶段对温度要求的不同进行温度调节，利用水温的变换，可以达到对温度控制的目的，方便监控和调节发酵温度。

A Kimchi Fermentation Tank with Automation

The invention discloses an automatic pickle fermentation tank, which belongs to the technical field of anaerobic fermentation. The device comprises a tank body and a temperature regulating system, which comprises a temperature sensor, a controller and a temperature regulating tube arranged in the tank body. The temperature sensor signal is connected to the controller. The temperature regulating tube is arranged around the tank body and has a water inlet and a water outlet. The controller is used to control the water flow in and out of the temperature regulating tube. The sensor monitors the problems in the tank in real time and monitors the fermentation temperature through the controller. The temperature regulator can adjust the temperature according to the different requirements of the fermentation stage. The purpose of temperature control can be achieved by using the change of water temperature. It is convenient to monitor and adjust the fermentation temperature.

【技术实现步骤摘要】
一种自动化泡菜发酵罐
本专利技术涉及厌氧发酵
，特别涉及一种自动化泡菜发酵罐。
技术介绍
随着人们对泡菜的正确认识和对泡菜独特风味口感的喜爱，泡菜的销量日益增长，泡菜行业有了很好的发展，然而与国外相比，中国泡菜因生产设备的落后，泡菜企业的规模化和标准化发展受到限制，已经不能满足市场的需求。申请号为200720130895.6的专利技术专利公开了一种可以自动补水的泡菜罐，包括罐口壁外侧设有凹槽的罐体、盖子，在所述泡菜罐盖子上方放置储水装置，储水装置上设有进气和流水装置。此进气和流水装置可以合为一体，也可以分别构成。这样只要凹槽里的水位低于流水管的端口，水就会自动流下来补充。因此，只要储水装置里有水，就可以保证凹槽里的水不会由于蒸发而干涸，保证泡菜罐里菜不会变质。通过在进料口上方安装一个储水罐，利用大气压的原理实现自动补水，但是这仍然采用水封，需要定时向储水罐中加水，若不及时加水，则泡菜易腐败，而且使得进料非常不方便，增加操作的复杂性。申请号为201220238618.8的专利技术专利公开了一种多功能泡菜罐，其设置带有单向排气阀的密封盖，主罐体内有分隔栏，主罐体底部为锥形底，主罐体锥形底上设置有取样阀、排污阀，主罐体密封面下端设置扣阀。本专利技术整体结构紧密，自动排气，操作方便，无需补水水封，能将生熟泡菜分开，连续泡菜，可以长期吃到安全卫生、新鲜香脆的各种泡菜，并且可酿制澄清透明、口感清爽的啤酒、葡萄酒、枸杞酒等发酵酒。社会效益和经济效益显著。通过在主体罐中放入分隔栏，分隔栏由带有筛孔的几个托盘组成，来将不同泡熟程度的蔬菜分隔开实现多功能泡菜，这使得每次出料都连同未泡熟的泡菜全部取出，把熟透泡菜从分隔栏上拿出后，再将放有未熟泡菜的分隔栏放回泡菜罐中继续发酵，不能实现自动化出料，泡菜经多次出罐入罐易染杂菌。申请号为201710281673.2的专利技术专利公开了一种新型泡菜罐子，包括瓷罐、压盘、瓷盖、密封环、调节装置及瓷盖卡紧装置等组成；瓷盖盖在瓷罐的上端口，瓷盖通过瓷盖卡紧装置使得瓷盖卡在瓷罐的端口上固定，瓷盖和瓷罐之间通过密封环密封；压盘和瓷盖之间通过调节装置连接，使得压盘能够上下移动一定距离，不论罐子内部泡菜多与少，都能直接将泡菜压入液面以下。因为泡菜与瓷罐内空气隔绝，瓷罐内部又和外部空气隔绝，因而不用经常搅动泡菜。在罐体内安装了压盘，将泡菜压至发酵液面以下来隔绝空气，这使得泡菜的高度必须在压盘高度以下，限制了泡菜的发酵量，不能通过调节发酵液液面高度来实现泡菜在发酵罐内隔绝空气，同时这种所谓的新型泡菜罐未结合现代智能化技术实现对发酵液酸度、发酵温度等工艺参数的实时监控。
技术实现思路
本专利技术提供一种自动化泡菜发酵罐，可以解决现有技术中的泡菜罐不能有效监控和调节发酵温度的问题。一种自动化泡菜发酵罐，包括罐体，还包括：温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出。更优地，所述温度调节管中的水为冷水。更优地，所述温度调节管中的水为热水。更优地，还包括酸度调节装置，其包括设置在罐体内的pH传感器、储液罐、第一调节管、第一调节泵、第二调节管、第二调节泵、排液管和设置在所述罐体内的筛板，所述筛板倾斜设置在所述罐体内且其上开设有用于容纳液体流出的筛孔，所述排液管一端贯通至所述罐体内、另一端贯通至所述储液罐，所述第一调节管一端贯通至所述储液罐、另一端贯通至所述罐体内，所述第一调节泵用于将储液罐中的液体输送至所述罐体内，所述第二调节管一端连接外部水源、另一端贯通至所述罐体内，所述第二调节泵用于将外部水源输送至所述罐体内；所述pH传感器、所述第一调节泵和所述第二调节泵均信号连接至所述控制器，所述控制器用于控制所述第一调节泵和所述第二调节泵的动作。更优地，所述储液罐上开设有取样口和收液管。更优地，还包括出料装置，其包括气泵和脉冲通气管，所述脉冲通气管一端连接至所述气泵、另一端穿过所述罐体并延伸至罐体的出料口，用于将泡菜喷出，所述气泵信号连接至所述控制器。更优地，所述罐体上设置有磁性液位计，用于监测所述罐体内的液面高度。更优地，所述罐体上设置有透明的观察窗。更优地，所述罐体上设置有排气阀，用于将罐体内的气体排出。本专利技术提供一种自动化泡菜发酵罐，通过温度传感器实时监测罐体内的问题并通过控制器监测，通过温度调节管可以根据发酵阶段对温度要求的不同进行温度调节，利用水温的变换，可以达到对温度控制的目的，方便监控和调节发酵温度。附图说明图1为本专利技术提供的一种自动化泡菜发酵罐的结构示意图；图2为图1中A处局部放大图。附图标记说明：10、罐体，11、进料口，12、排气阀，13、筛板，14、出料阀，20、温度调节管，21、进水口，22、出水口，30、储液罐，31、排液管，32、收液管，33、取样口，34、第一调节管，35、第一调节泵，36、第二调节泵，37、第二调节管，40、气泵，41、脉冲通气管，50、控制器，51、温度传感器，52、pH传感器，60、输送带，70、磁性液位计。具体实施方式下面结合附图，对本专利技术的一个具体实施方式进行详细描述，但应当理解本专利技术的保护范围并不受具体实施方式的限制。如图1至图2所示，本专利技术实施例提供的一种自动化泡菜发酵罐，包括罐体10，罐体10上方设置有用于投放物料的进料口11，进料口11上铰接有密封盖，还包括：温度调节系统，其包括设置在罐体10内的温度传感器51、控制器50和温度调节管20，所述温度传感器51信号连接至所述控制器50，连接方式可以通过无线传输或有线传输，有线传输可以通过在罐体10侧壁上开设出线孔以连接至控制器50，所述温度调节管20绕设在所述罐体10周侧且具有进水口21和出水口22，所述控制器50用于控制所述温度调节管20中水流的进出，温度调节管20连接至温度调节泵，温度调节泵信号连接至控制器50，控制器50通过控制温度调节泵以控制向温度调节管20内输送水，水的温度可以根据发酵温度的需要来设计，其中，控制器50可以外接显示器，以便于显示温度数值，控制器50外接控制装置，以用于控制温度调节泵的开关，进而控制是否向温度调节管20内通水。进一步地，当需要降温时，所述温度调节管20中的水为冷水。进一步地，当需要升温时，所述温度调节管20中的水为热水。为了便于检测和调节罐体10内的pH值，本专利技术还包括酸度调节装置，其包括设置在罐体10内的pH传感器52、储液罐30、第一调节管34、第一调节泵35、第二调节管37、第二调节泵36、排液管31和设置在所述罐体10内的筛板13，所述筛板13倾斜设置在所述罐体10内且其上开设有用于容纳液体流出的筛孔，筛板13较低的一端靠近罐体10的出料口，所述排液管31一端贯通至所述罐体10内、另一端贯通至所述储液罐30，为了防止物料堵塞排液管31，排液管31贯通至罐体10内的一端最好连通至筛板13的下方，所述第一调节管34一端贯通至所述储液罐30、另一端贯通至所述罐体10内，所述第一调节泵35用于将储液罐30中的液体输送至所述罐体10内，第一调节泵35将发酵液定期(如每3小时循环半小时)泵入罐顶，第一调节管34的出口设有喷淋装本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种自动化泡菜发酵罐，包括罐体，其特征在于，还包括：温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出。

【技术特征摘要】
1.一种自动化泡菜发酵罐，包括罐体，其特征在于，还包括：温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出。2.如权利要求1所述的一种自动化泡菜发酵罐，其特征在于，所述温度调节管中的水为冷水。3.如权利要求1所述的一种自动化泡菜发酵罐，其特征在于，所述温度调节管中的水为热水。4.如权利要求1-3任意一项所述的一种自动化泡菜发酵罐，其特征在于，还包括酸度调节装置，其包括设置在罐体内的pH传感器、储液罐、第一调节管、第一调节泵、第二调节管、第二调节泵、排液管和设置在所述罐体内的筛板，所述筛板倾斜设置在所述罐体内且其上开设有用于容纳液体流出的筛孔，所述排液管一端贯通至所述罐体内、另一端贯通至所述储液罐，所述第一调节管一端贯通至所述储液罐、另一端贯通至所述罐体内，所述第一调节泵用于将储液罐中的液体输送...

【专利技术属性】
技术研发人员：宗绪岩，李丽，叶光斌，王陶，李怡萱，牟婷婷，刘恩满，
申请(专利权)人：四川理工学院，
类型：发明
国别省市：四川,51