The invention relates to a method for making spicy salt-crisp radish salted vegetable: 1. Choose well-nourished radish that grows to 7 8 maturity and harvest it well; 2. Clean the radish and cut it into flakes about 2 cm thick with a knife; 3. Dry the cut radish in the sun naturally until 70% dry; 4. Store the dried radish in the proportion of salt, pepper powder and spirits at 20:1:1 for use. The appropriate size of the pot will mix the above raw materials evenly; 5, the mixture into a closed container, compacted, and sealed the container mouth; 6, the mixture sealed up to 7 days later, at any time can be taken out of cooking or raw food.
【技术实现步骤摘要】
一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法
本专利技术涉及咸菜领域，具体涉及一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法。
技术介绍
咸菜是我国南方地区的一种汉族传统名肴，以其香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是盐脆萝卜咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清香可口，更受人们青睐。随着人们的生活的提高，日常生活中的食材营养越来越丰富，高蛋白、高油脂的食物食用过多，不但使身体油脂过高，还影响食欲，影响身体健康。本专利技术旨在提供一种盐脆萝卜咸菜的制作方法，不但可以长期保存，而且盐渍好的萝卜酒香味独特，辣味十足，原料收集容易，闻之生津，食欲大开，经济实惠，实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法。本专利技术的目的是通过下列的技术方案实现的：本专利技术所述的盐脆萝卜咸菜的制作方法，包括以下步骤：⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的萝卜收割好；⑵将萝卜清洗干净，用刀将萝卜切成厚2cm左右的片状；⑶将切好的萝卜在太阳下自然晒干至7成干；⑷将晒干的萝卜与盐、辣椒粉、烈酒按20：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。所述萝卜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。未食完的萝卜要在容器内继续密封，并不得松动。本专利技术提供的一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法具有以下优点：1、此方法特点是原料收集容易、制作简单。2、成品香味独特，闻之开胃。具体实施方式下面通过实施例进一步说明本专利技术。一种辣味盐脆...
【技术保护点】
1.一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法：⑴选择营养良好，生长至7‑8成熟的萝卜收割好；⑵将萝卜清洗干净，用刀将萝卜切成厚2cm左右的片状；⑶将切好的萝卜在太阳下自然晒干至7成干；⑷将晒干的萝卜与盐、辣椒粉、烈酒按20：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
【技术特征摘要】
1.一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法：⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的萝卜收割好；⑵将萝卜清洗干净，用刀将萝卜切成厚2cm左右的片状；⑶将切好的萝卜在太阳下自然晒干至7成干；⑷将晒干的萝卜与盐、辣椒粉、烈酒按20：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；⑹混合料密封达7天后，随时可取出...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗忠发，
申请(专利权)人：广西陆川县泓源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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