【技术实现步骤摘要】
一种高液态三氯蔗糖组合物及其制备方法
本专利技术属于食品添加剂领域,具体涉及一种液态三氯蔗糖组合物及其制备方法。
技术介绍
三氯蔗糖是一种零卡路里高倍甜味剂,其甜味约为蔗糖的600倍,但是不易被人体吸收。自从阿斯巴甜被怀疑具有潜在的致癌性后,三氯蔗糖的使用越发广泛。虽然三氯蔗糖添加在食品或其它产品中,在室温仓储状态下可以保持稳定,但是固体三氯蔗糖单独在高温下,稳定性较差,随着时间延长会发生脱色和分解。因此,如何保持三氯蔗糖的长期稳定性,延长其货架寿命显得十分重要。现有的液体三氯蔗糖/三氯蔗糖溶液均需要添加较多量的防腐剂才能实现较长的储存期限,虽然添加量在法律法规允许的范围内,亦为大众所不喜;因此,开发一种在低添加量的防腐剂/保鲜剂下仍然能够长期储存的液态三氯蔗糖组合物就有其现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中液体三氯蔗糖/三氯蔗糖溶液均需要添加较多量的防腐剂才能实现较长的储存期限的缺陷,而提供了一种在低添加量的防腐剂/保鲜剂下仍然能够长期储存的液态三氯蔗糖组合物。本专利技术提供了一种液态三氯蔗糖组合物,其特征在于以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖15~40%,保鲜剂0.01~0.15%,弱酸性化合物0.01~0.2%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物包括碳酸。优选的,以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖20~35%,保鲜剂0.01~0.05%,弱酸性化合物0.01~0.1%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物包括碳酸。优选的,以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖20~30%,保鲜剂0.01~0 ...
【技术保护点】
1.一种液态三氯蔗糖组合物,其特征在于以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖15~40%,保鲜剂0.01~0.15%,弱酸性化合物0.01~0.2%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物包括碳酸。
【技术特征摘要】
1.一种液态三氯蔗糖组合物,其特征在于以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖15~40%,保鲜剂0.01~0.15%,弱酸性化合物0.01~0.2%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物包括碳酸。2.如权利要求1所述的液态三氯蔗糖组合物,其特征在于以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖20~35%,保鲜剂0.01~0.05%,弱酸性化合物0.01~0.1%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物包括碳酸。3.如权利要求2所述的液态三氯蔗糖组合物,其特征在于以质量分数计,各组分的原料用量如下:三氯蔗糖20~30%,保鲜剂0.01~0.05%,弱酸性化合物0.05~0.1%,余量为水,其中防腐剂为苯甲酸,弱酸性化合物为碳酸。4.如权利要求2所述的液态三氯蔗糖组合物,其特征在于所述弱酸性化合物还包括抗坏血酸。5.如权利要求2所述的液态三氯蔗糖组合物,其特征在于,所述液态三氯蔗糖组合物还包括风味调节剂,所述风味调节剂的含量为0.01~0.1%。6.如权利要求1~5任一项所...
【专利技术属性】
技术研发人员:王立平,王波,程蕃根,鞠雨果,
申请(专利权)人:南通市常海食品添加剂有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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