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一种枸骨茶叶的制作方法技术

技术编号:19851166 阅读:401 留言:0更新日期:2018-12-22 09:48
本发明专利技术公开了一种枸骨茶叶的制作方法,包括如下步骤:(1)采摘新鲜的枸骨嫩叶,轻拿轻放,避光保存;(2)将筛选出来的枸骨嫩叶用符合饮用标准的泉水进行清洗;(3)杀青3~4次,每次历时由少渐多,总历时1~2小时,每茶筛装叶量2.5~3公斤;(4)杀青后及时晾开,晾干至叶面无水和柔软时进行初揉,初揉时不能够重压;(5)初揉后,散开摊放,晾干,复揉,揉制成细小的长形条;(6)揉制完成后,发酵120分钟;(7)发酵后,放入晾场风干,干至手摸无水痕再转入烘干房,烘至全干。本发明专利技术实行生态的加工方法,没有使茶鲜叶中具有的干物质受损或变质,因此,不仅有利于提高茶叶的品质,还具有其特色保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种枸骨茶叶的制作方法
本专利技术涉及茶叶加工
,具体是一种枸骨茶叶的制作方法。
技术介绍
枸骨叶为冬青科植物枸骨IlexcornutaLindl.exPaxt.的干燥叶,具有清热养阴、益肾、平肝等功效,用于治疗肺痨咯血、骨蒸潮热、头晕目眩等。枸骨叶始载于《本草拾遗》。近代药理学研究表明,枸骨叶具有明显的抑菌、抗氧化、降血糖、降血脂等多种药理作,民间还将其用于减肥,亦用于治疗冠心病心绞痛和高血压症,并且枸骨叶对心肌收缩力的正面影响也逐渐被发掘。枸骨叶中含有咖啡碱、羽扇豆醇、熊果酸、β-谷甾醇、胡萝卜甙、苦丁茶甙、齐墩果酸、地榆糖甙、苦丁茶糖脂、4,5-二咖啡酰奎宁酸、黄酮类、三萜类、槲皮素、多酚、腺甙、芦丁等生物活性物质,还含有植酮、二氢猕猴桃内酯、六氢假紫罗酮和壬醛等挥发性成分,以及多种微量元素。随着人民生活水平的日益提高,对茶叶的质量也提出了独特和新颖的要求。在市场竞争日趋激烈的形势下,茶叶生产经营者只有走求精、求新、求特的道路,才能赢得市场生存与发展机会。“枸骨茶叶”为江苏湖南、安徽、浙江等的名茶,但目前市面上该品种茶叶由于培育和/或加工方法的各种缺陷和不足从而导致其存在良莠不齐,产值和品质均较低等问题。通常,我们制作茶叶的方法是:将茶鲜叶依次进行杀青、揉捻、理条和烘干即可,在此过程中,我们需要采用加热的手段配合进行,这样,在去除水分同时,也会导致茶鲜叶中的干物质大量减少,甚至受损或变质,如茶鲜叶中的氨基酸、多糖、有机酸、类脂类、色素和维生素等,从而影响了茶叶的品质和功能。
技术实现思路
本专利技术目的在于克服现有技术的不足,适应现实发展,提供一种枸骨茶叶的制作方法,目的在于制作出精工细作,品质上乘,特色突出的精品枸骨茶叶,以满足高品质消费者的需求。本专利技术所述的一种枸骨茶叶的制作方法,包括如下步骤:(1)采摘新鲜的枸骨嫩叶,快速去除其碎叶、黄叶以及其它杂质后,轻拿轻放,避光保存;(2)将筛选出来的枸骨嫩叶用符合饮用标准的泉水进行清洗;(3)杀青3~4次,每次历时由少渐多,总历时1~2小时,每茶筛装叶量2.5~3公斤;(4)杀青后及时晾开,晾干至叶面无水和柔软时进行初揉,初揉时不能够重压;(5)初揉后,散开摊放,晾干,复揉,揉制成细小的长形条;(6)揉制完成后,发酵120分钟;(7)发酵后,放入晾场风干,干至手摸无水痕再转入烘干房,烘至全干。进一步,步骤(3)杀青时的温度保持在75~85℃。进一步,步骤(4)杀青后及时晾开的厚度为2cm。进一步,步骤(4)初揉时间为12~15分钟。进一步,步骤(5)初揉后,散开摊放的厚度为3~5cm。进一步,步骤(5)复揉时间为8~10分钟。进一步,步骤(7)发酵时的温度保持在18~22℃。进一步,步骤(7)风干时的温度保持在20~35℃。进一步,步骤(7)烘干时的温度保持在70~80℃。与现有技术相比,本专利技术的优点和积极效果:本专利技术所述的枸骨茶叶制作方法对设备要求低、制作精细;依据本专利技术所述的制作方法制得的枸骨茶叶,口感好,对高血压降压、增加冠脉流量、改善心肌缺氧和加强心肌收缩具有一定的作用;而对心率影响不大,可活血化瘀、滋补肝肾、祛风除湿、清热解毒、生津止渴,具有重要的市场应用价值;本专利技术方法制作的这种精工细作,品质上乘,特色突出的精品茶叶满足了高品质要求的茶叶爱好者的需求。本专利技术所述的制作方法,由于实行生态的加工方法,没有使茶鲜叶中具有的干物质受损或变质,只是微量流失,因此,不仅有利于提高茶叶的品质,还具有其特色保健作用。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施例做详细说明。一种枸骨茶叶的制作方法,包括如下步骤:(1)采摘新鲜的枸骨嫩叶,快速去除其碎叶、黄叶以及其它杂质后,轻拿轻放,避光保存;(2)将筛选出来的枸骨嫩叶用符合饮用标准的泉水进行清洗;(3)杀青3次,每次历时由少渐多,总历时1.5小时,每茶筛装叶量3公斤;枸骨叶在茶筛里呈波浪式翻滚,产生筛面、枸骨叶与枸骨叶之间的摩擦、碰撞,这样枸骨叶的“筛动”和“静凉”相互交替,反复进行,不断出现“退青”和“还阳”现象。杀青时的温度保持在80℃;(4)杀青后及时晾开,厚度为2cm,晾干至叶面无水和柔软时进行初揉,初揉时间为12~15分钟,初揉时不能够重压;(5)初揉后,散开摊放,厚度为3~5cm,晾干,复揉8~10分钟,揉制成细小的长形条;(6)揉制完成后,温度保持在20℃发酵120分钟;(7)发酵后,放入晾场,温度保持在30℃风干,干至手摸无水痕再转入烘干房,温度保持在80℃烘至全干。上述实施例仅是本专利技术的较优实施方式,凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所做的任何简单修饰、修改及替代变化,均属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸骨茶叶的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采摘新鲜的枸骨嫩叶,快速去除其碎叶、黄叶以及其它杂质后,轻拿轻放,避光保存;(2)将筛选出来的枸骨嫩叶用符合饮用标准的泉水进行清洗;(3)杀青3~4次,每次历时由少渐多,总历时1~2小时,每茶筛装叶量2.5~3公斤;(4)杀青后及时晾开,晾干至叶面无水和柔软时进行初揉,初揉时不能够重压;(5)初揉后,散开摊放,晾干,复揉,揉制成细小的长形条;(6)揉制完成后,发酵120分钟;(7)发酵后,放入晾场风干,干至手摸无水痕再转入烘干房,烘至全干。

【技术特征摘要】
1.一种枸骨茶叶的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采摘新鲜的枸骨嫩叶,快速去除其碎叶、黄叶以及其它杂质后,轻拿轻放,避光保存;(2)将筛选出来的枸骨嫩叶用符合饮用标准的泉水进行清洗;(3)杀青3~4次,每次历时由少渐多,总历时1~2小时,每茶筛装叶量2.5~3公斤;(4)杀青后及时晾开,晾干至叶面无水和柔软时进行初揉,初揉时不能够重压;(5)初揉后,散开摊放,晾干,复揉,揉制成细小的长形条;(6)揉制完成后,发酵120分钟;(7)发酵后,放入晾场风干,干至手摸无水痕再转入烘干房,烘至全干。2.根据权利要求1所述的一种枸骨茶叶的制作方法,其特征在于,步骤(3)杀青时的温度保持在75~85℃。3.根据权利要求1或2所述的一种枸骨茶叶的制作方法...

【专利技术属性】
技术研发人员:林坤
申请(专利权)人:林坤
类型:发明
国别省市:湖南,43

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