一种番石榴果叶提取物环糊精包合物及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种番石榴果叶提取物环糊精包合物及其制备方法与应用。本发明专利技术通过将番石榴果和/或叶经过提取后，真空浓缩，浓缩液采用环糊精进行包合，过滤，干燥粉碎，得到番石榴果叶提取物环糊精包合物。该番石榴果叶提取物环糊精包合物可以掩盖果/叶的苦涩味，增加提取物中黄酮、多酚等功能成分的水溶性，包合物稳定不易氧化，易于人体吸收，制备的固态冲剂饮品和制剂食用方便、口感多样，具有番石榴果/叶抗腹泻、降血糖的功能成分，是适合相关亚健康人群或患者的健康食品，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种番石榴果叶提取物环糊精包合物及其制备方法与应用
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种番石榴果叶提取物环糊精包合物及其制备方法与应用。
技术介绍
番石榴干果和干叶是民间常用的饮料冲泡材料，一般采用番石榴树的未成熟果干片、嫩叶芽或者老叶晒干的干叶。研究表明，番石榴果、叶具有萜类、黄酮、多酚、微量元素、纤维等健康功能成分，在抗菌、抗腹泻、抗癌以及降血糖方面显示了正向的作用，并具有良好的抗氧化性，因此，受到认可和欢迎，在南美和东南亚一带应用广泛。目前番石榴果/叶以干制原材料冲泡为主要食用方法，但是，其中所含的丰富功能成分，包括多酚，黄酮和萜类等活性物质水溶性较差且不稳定，且果片、叶子的存放时间和条件、冲泡条件等对冲泡的口感、风味和辅助功效会造成不同程度的影响。近年来，环糊精包合技术在食品及医药中应用日益广泛，利用环糊精形成的包合物能够增加其溶解度和稳定性，并一定程度上改善客体物质的理化性质，易于人体吸收，提高客体的耐候性和生物利用度。目前市场上还未曾有番石榴果叶提取物的环糊精包合物的出现。
技术实现思路
本专利技术的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法。本专利技术的另一目的在于提供通过上述制备方法得到的番石榴果叶提取物环糊精包合物。本专利技术的再一目的在于提供上述番石榴果叶提取物环糊精包合物的应用。本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，包括如下步骤：(1)原料预处理：将番石榴果片和/或叶子洗净晾干，破碎；(2)提取：将提取溶剂和步骤(1)得到的破碎后的原料混合，进行提取，过滤除去滤渣，得到提取液；(3)蒸发浓缩：将步骤(2)获得的提取液进行浓缩，得到浓缩液；(4)环糊精包合：将环糊精加入步骤(3)获得的浓缩液中，混合均匀，得到混合液A；将混合液A置于暗处进行包合，过滤，洗脱未包合的浓缩液，得到滤液；(5)干燥粉碎：将步骤(4)得到的滤液干燥、粉碎，得到番石榴果和/或叶提取物的环糊精包合物。步骤(2)中所述的提取溶剂为水、pH为4.5的醋酸水溶液、pH为8.0的小苏打水溶液以及浓度为体积百分比40～95％的食用乙醇中的至少一种；优选为浓度为体积百分比70％的食用乙醇。所述的水优选为70～100℃的热水；更优选为沸水。步骤(2)中所述的提取溶剂的用量优选按每100g番石榴果片和/或叶子配比800～1200mL提取溶剂计算；更优选按每100g番石榴果片和/或叶子配比1000mL提取溶剂计算。步骤(2)中所述的提取的时间优选为30～120min。步骤(2)中所述的提取的方式包括超声提取或静置浸提。所述的超声提取中超声的功率优选为300～400W。步骤(3)中所述的浓缩的方式包括干燥、真空浓缩；优选为采用真空旋转蒸发器进行。步骤(3)中所述的浓缩的程度优选为浓缩至提取液体积的25～35％。步骤(4)中所述的环糊精为α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精、葡萄糖环糊精、麦芽糖环糊精以及羧甲基环糊精中的一种或至少两种；优选为羟丙基-β-环糊精。步骤(4)中所述的环糊精的用量优选按每100g番石榴果片和/或叶子配比10～20g环糊精计算。步骤(4)中所述的浓缩液和环糊精的投料按照质量比1:1～25计算；优选为1:3～5；更优选为1:3。步骤(4)中所述的包合的方法包括研磨法、超声波法、机械搅拌法以及机械搅拌与超声波法相结合的方法；优选为机械搅拌与超声波法相结合的方法。所述的机械搅拌与超声波法相结合的方法的具体步骤优选如下：先超声包合，再搅拌包合。所述的超声包合中的超声功率为100～200W；优选为120～160W。所述的超声包合中的超声时间为20～40min；优选为30min。所述的超声包合中的超声温度为25～80℃；优选为25～35℃。所述的搅拌包合中的搅拌温度优选为20～70℃；更优选为20～60℃。所述的搅拌包合中的搅拌速度为50～180rpm；优选为50～120；更优选为100～110rpm。所述的搅拌包合中的搅拌时间为5～24h；优选为5～10h；更优选为6h。所述的搅拌包合中在搅拌过程中还将混合液A的pH值维持在3～10；优选为3～5；更优选为3～4。步骤(4)中所述的过滤优选为通过0.45～0.85μm的水系滤膜过滤；更优选为通过0.45μm的水系滤膜过滤。步骤(5)中所述的干燥包括减压真空干燥、真空冷冻干燥以及喷雾干燥；优化为冷冻真空干燥。所述的真空冷冻干燥的步骤优选如下：先将所述的滤液冷却至0～4℃，再冷冻至-20℃以下，置于真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥。所述的冷冻的程度优选为冷冻至-80℃。一种番石榴果叶提取物环糊精包合物，通过上述制备方法得到。上述番石榴果叶提取物环糊精包合物在制备抗腹泻和降血糖食品中的应用。所述的食品的剂型优选为固态冲剂饮品或制剂。所述的应用，优选包括如下步骤：将所述的番石榴果叶提取物环糊精包合物作为原料或添加适量辅料，形成固态冲剂饮品，或压制成片，形成制剂。本专利技术相对于现有技术具有如下的优点及效果：1.本专利技术选用环糊精对番石榴提取物进行包合，可以掩盖果/叶的苦涩味，增加提取物中黄酮、多酚等功能成分的水溶性，产品稳定不易氧化，易于人体吸收，具有良好的应用前景。2.本专利技术的冲剂或口服制剂食用方便、口感多样，具有番石榴果/叶抗腹泻、降血糖的功能成分，是适合相关亚健康人群或患者的一种健康食品。附图说明图1为傅里叶红外光谱图；其中，曲线a为番石榴叶提取物，曲线b为羟丙基-β-环糊精，曲线c为提取物与羟丙基-β-环糊精的物理混合物，曲线d为番石榴叶提取物的羟丙基-β-环糊精包合物。图2为番石榴叶提取物的热重分析(TGA)/微商热重分析(DTG)图。图3为番石榴叶提取物/羟丙基-β-环糊精包合物的TGA/DTG图。图4为番石榴叶提取物和包合物在不同紫外照射时间下的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力对比图。图5为番石榴叶提取物和包合物在不同紫外照射时间下的2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)自由基清除能力对比图。图6为番石榴叶包合物和阿卡波糖(对照)的α-葡萄糖苷酶抑制能力对比图。具体实施方式下面结合实施例及附图对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1称取番石榴叶100g，洗净晾干，破碎成块状物，加入1000mL70％(v/v)食用乙醇，以300W功率超声浸提30min，得到提取液。将提取液加入真空旋转蒸发器，蒸发浓缩至体积为原来体积的30％左右，加入10g羟丙基-β-环糊精，混合均匀，置于暗处，以120W功率连续超声30min后，超声温度35℃，超声结束后将温度控制在50℃，以100rpm的转速磁力搅拌6h，搅拌过程中调节溶液pH维持在3-4，然后通过0.45μm水系滤膜过滤，洗脱未包合的提取物，将滤液冷却至4℃，之后放入-80℃超低温冰箱继续冷冻2h，放入冷冻干燥机中，冷冻干燥过夜，得到番石榴叶提取物的羟丙基-β-环糊精包合物干粉产物。实施例2称取番石榴果片100g，洗净晾干，破碎成块状物，加入1000mL70％(v/v)食用乙醇，以300W功率超声浸提30min，得到提取液。将提取液加入真空旋转蒸发器，蒸发浓本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)原料预处理：将番石榴果片和/或叶子洗净晾干，破碎；(2)提取：将提取溶剂和步骤(1)得到的破碎后的原料混合，进行提取，过滤除去滤渣，得到提取液；(3)蒸发浓缩：将步骤(2)获得的提取液进行浓缩，得到浓缩液；(4)环糊精包合：将环糊精加入步骤(3)获得的浓缩液中，混合均匀，得到混合液A；将混合液A置于暗处进行包合，过滤，洗脱未包合的浓缩液，得到滤液；(5)干燥粉碎：将步骤(4)得到的滤液干燥、粉碎，得到番石榴果和/或叶提取物的环糊精包合物。

【技术特征摘要】
1.一种番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)原料预处理：将番石榴果片和/或叶子洗净晾干，破碎；(2)提取：将提取溶剂和步骤(1)得到的破碎后的原料混合，进行提取，过滤除去滤渣，得到提取液；(3)蒸发浓缩：将步骤(2)获得的提取液进行浓缩，得到浓缩液；(4)环糊精包合：将环糊精加入步骤(3)获得的浓缩液中，混合均匀，得到混合液A；将混合液A置于暗处进行包合，过滤，洗脱未包合的浓缩液，得到滤液；(5)干燥粉碎：将步骤(4)得到的滤液干燥、粉碎，得到番石榴果和/或叶提取物的环糊精包合物。2.根据权利要求1所述的番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的提取溶剂为水、pH为4.5的醋酸水溶液、pH为8.0的小苏打水溶液以及浓度为体积百分比40～95％的食用乙醇中的至少一种；步骤(4)中所述的环糊精的用量按每100g番石榴果片和/或叶子配比10～20g环糊精计算。3.根据权利要求2所述的番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，其特征在于：所述的水为70～100℃的热水；所述的食用乙醇为浓度为体积百分比70％的食用乙醇。4.根据权利要求1所述的番石榴果叶提取物环糊精包合物的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的提取溶剂的用量按每100g番石榴果片和/或叶子配比800～1200mL提取溶剂计算；步骤(3)中所述的浓缩的程度为浓缩至提取液体积的25～35％；步骤(4)中所述的环糊精为α-环糊精、β-环糊精、γ-...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴振强，邬亚男，吴瀚聪，
申请(专利权)人：华南理工大学，天源利生物科技广州有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44