一种牡荆款冬花保健茶的制作方法技术

本发明专利技术公布了一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，属于食品加工领域。所述的牡荆款冬花保健茶，采用牡荆叶、款冬花，经揉捻后自然发酵，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用破壁粉碎、回流提取、超滤膜浓缩的技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，使成品茶具有润肺下气、化痰止咳等保健功效，香气浓郁，保健价值高。

【技术实现步骤摘要】
一种牡荆款冬花保健茶的制作方法
本专利技术涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种牡荆款冬花保健茶的制作方法。
技术介绍
牡荆叶，又名黄荆柴、黄荆条等，为马鞭草科植物牡荆的叶，味辛、苦，性平，《名医别录》记载：“主久痢，霍乱转筋，血淋，下部疮，脚气肿满。”《福建中草药》记载：“祛风解表，调气和胃。”具有解表化湿、祛痰平喘、杀虫止痛、调气和胃等作用。款冬花，为菊科款冬属植物款冬的花朵，款冬花含款冬二醇等甾醇类、芸香甙、金丝桃甙、三萜皂甙、鞣质、蜡、挥发油和蒲公英黄质。《日华子本草》记载：“润心肺，益五脏，除烦，补劳劣，消痰止嗽，肺痿吐血，心虚惊悸，洗肝明目及中风。”具有润肺下气、化痰止咳、疏利咽喉等作用。现有的松萝大多作为观赏性植物，存在深加工产品较少的问题，本专利技术采用牡荆叶、款冬花，加工成牡荆款冬花保健茶，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为松萝的深加工开辟了一条新的途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有松萝加工过程中存在的深加工产品较少的问题，提供一种绿色保健、口感上乘、香气浓郁的牡荆款冬花保健茶的制作方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的牡荆叶、款冬花，辅以野枇杷叶、洋槐花、枸骨叶，去除杂质，清洗后沥干水分；取8kg的牡荆叶、3kg的款冬花、2kg的野枇杷叶、1.2kg的洋槐花和0.4kg的枸骨叶，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻8min，至其质地变软，散发香气；再送入50℃的烘房中烘干，至原料含水量降至2%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵4h，烘干后进行继续发酵，时间为1h，相对湿度为20%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为120目，温度为35℃，相对湿度保持在16%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取55重量份的红茶、20重量份的栝楼皮、15重量份的薄荷叶、10重量份的甘草叶，混合均匀，经淋洗杀青后，于-20℃下微冻干燥，进行粉碎，制得粒径为120目的茶粉；⑥回流提取：将松萝混合粉和茶粉按5:2的比例混合均匀，再加入浓度为80%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2.5h，过滤，得滤液，再将滤液置于48℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；⑦超滤膜浓缩：向提取液中加入0.02重量份的微晶纤维素，沉淀7h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.08MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得松萝浓缩液；⑧均质、脱气：将松萝浓缩液放入超声波均质机中，在频率为10kHz、压力为1.2MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气，制得牡荆款冬花保健茶；⑨包装：将牡荆款冬花保健茶采用微波杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。有益效果：本专利技术采用牡荆叶、款冬花，经揉捻后自然发酵，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用破壁粉碎、回流提取、超滤膜浓缩的技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，使成品茶具有润肺下气、化痰止咳等保健功效，香气浓郁，保健价值高。具体实施方式实施例一：一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的牡荆叶、款冬花，辅以佩兰、厚朴花、菊花脑叶，去除杂质，清洗后沥干水分；取3kg的牡荆叶、1kg的款冬花、0.6kg的佩兰、0.35kg的厚朴花和0.2kg的菊花脑叶，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻10min，至其质地变软，散发香气；再送入48℃的烘房中烘干，至原料含水量降至8%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵8h，烘干后进行继续发酵，时间为2h，相对湿度为35%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在30%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取45重量份的乌龙茶、25重量份的枸橘皮、15重量份的甜菊叶、5重量份的嫩荷叶，混合均匀，经淋洗杀青后，于-18℃下微冻干燥，进行粉碎，制得粒径为80目的茶粉；⑥回流提取：将松萝混合粉和茶粉按3:1的比例混合均匀，再加入浓度为66%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1h，过滤，得滤液，再将滤液置于58℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；⑦超滤膜浓缩：向提取液中加入0.06重量份的微晶纤维素，沉淀4h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得松萝浓缩液；⑧均质、脱气：将松萝浓缩液放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为3.5MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气，制得牡荆款冬花保健茶；⑨包装：将牡荆款冬花保健茶采用微波杀菌10分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。实施例二：一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的牡荆叶、款冬花，辅以女贞叶、葛花、洋甘菊，去除杂质，清洗后沥干水分；取6kg的牡荆叶、3kg的款冬花、2.2kg的女贞叶、1.5kg的葛花和0.5kg的洋甘菊，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻25min，至其质地变软，散发香气；再送入55℃的烘房中烘干，至原料含水量降至6%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵4h，烘干后进行继续发酵，时间为2h，相对湿度为25%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为45℃，相对湿度保持在30%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取45重量份的黄茶、25重量份的胡柚皮、20重量份的迷迭香叶、10重量份的薄荷叶，混合均匀，经淋洗杀青后，于-8℃下微冻干燥，进行粉碎，制得粒径为80目的茶粉；⑥回流提取：将松萝混合粉和茶粉按4:1的比例混合均匀，再加入浓度为70%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1.2h，过滤，得滤液，再将滤液置于60℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；⑦超滤膜浓缩：向提取液中加入0.05重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.18MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得松萝浓缩液；⑧均质、脱气：将松萝浓缩液放入超声波均质机中，在频率为23kHz、压力为0.65MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气，制得牡荆款冬花保健茶；⑨包装：将牡荆款冬花保健茶采用微波杀菌10分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡依本专利技术权利要求范围所做的均等变化，皆应属本专利技术权利要求的涵盖范围。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的牡荆叶、款冬花，辅以野枇杷叶、洋槐花、枸骨叶，去除杂质，清洗后沥干水分；取8kg的牡荆叶、3kg的款冬花、2kg的野枇杷叶、1.2kg的洋槐花和0.4kg的枸骨叶，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻8min，至其质地变软，散发香气；再送入50℃的烘房中烘干，至原料含水量降至2%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵4h，烘干后进行继续发酵，时间为1h，相对湿度为20%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为120目，温度为35℃，相对湿度保持在16%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取55重量份的红茶、20重量份的栝楼皮、15重量份的薄荷叶、10重量份的甘草叶，混合均匀，经淋洗杀青后，于‑20℃下微冻干燥，进行粉碎，制得粒径为120目的茶粉；⑥回流提取：将松萝混合粉和茶粉按5:2的比例混合均匀，再加入浓度为80%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为2.5h，过滤，得滤液，再将滤液置于48℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；⑦超滤膜浓缩：向提取液中加入0.02重量份的微晶纤维素，沉淀7h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.08MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得松萝浓缩液；⑧均质、脱气：将松萝浓缩液放入超声波均质机中，在频率为10kHz、压力为1.2MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气，制得牡荆款冬花保健茶；⑨包装：将牡荆款冬花保健茶采用微波杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。...

【技术特征摘要】
1.一种牡荆款冬花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的牡荆叶、款冬花，辅以野枇杷叶、洋槐花、枸骨叶，去除杂质，清洗后沥干水分；取8kg的牡荆叶、3kg的款冬花、2kg的野枇杷叶、1.2kg的洋槐花和0.4kg的枸骨叶，混合均匀，制得原料；②揉捻：将原料置于揉板上，手工揉捻8min，至其质地变软，散发香气；再送入50℃的烘房中烘干，至原料含水量降至2%；③自然发酵：将烘干后的原料送入发酵室内，自然条件下发酵4h，烘干后进行继续发酵，时间为1h，相对湿度为20%；④破壁粉碎：将发酵后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为120目，温度为35℃，相对湿度保持在16%，得到松萝混合粉；⑤茶粉的制备：取55重量份的红茶、20重量份的栝楼...

【专利技术属性】
技术研发人员：王博，张玲，陈惠，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽,34