一种清嗓润肺糊及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种清嗓润喉糊及其制作方法，选取了纯天然的植物原料，不添加任何防腐剂，配合双螺杆挤压机制作成糊化复水效果极佳的营养糊。在传统配方和工艺上锦上添花，将难以下咽的苦口良药变成一种美食，提升了治疗的使用度。

【技术实现步骤摘要】
一种清嗓润肺糊及其制作方法
本专利技术涉及一种食品加工领域，具体设计一种清嗓润肺糊及其制作方法。
技术介绍
成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。莲子，中药名。为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，养心安神之功效。
技术实现思路
一种清嗓润喉糊及其制作方法，包括以下步骤：a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮粒；f、二次处理：将预干燥后的杂粮粒进行微波高温处理，设定微波温度在150-160℃之间，频率为3-5GHz，处理时间在15-25秒；g、冷却：把烘烤出来的杂粮粒冷却到常温，即可。优选的，所述的步骤c中，鸡蛋蛋白粉的加入量为混合粉末的1-3%。优选的，所述的黑米和黑豆比例混合的紫薯糊中，枇杷占50-60%，银耳占20-30%，莲子占10-20%。优选的，所述的步骤e中，切割机的转速为5000-6000rpm。本专利技术具有以下有益效果可以清嗓润肺、生津止渴。采用微波二次加工技术，与双螺杆挤压技术相互配合，制作的速食粥成品复水效果好，能够在热水冲泡下3-5min内复水即可食用，且外观光滑、无杂质、有光泽，冲泡后口感松软、糯滑、可口近似小火慢熬糊。具体实施方式以下对本专利技术的实施例进行详细说明，但是本专利技术可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。实施例1一种清嗓润喉糊及其制作方法，包括以下步骤：a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮粒；f、二次处理：将预干燥后的杂粮粒进行微波高温处理，设定微波温度在150℃，频率为3.5GHz，处理时间在18秒；g、冷却：把烘烤出来的杂粮粒冷却到常温，即可。所述的步骤c中，鸡蛋蛋白粉的加入量为混合粉末的1.5%。所述的黑米和黑豆比例混合的紫薯糊中，枇杷占55%，银耳占25%，莲子占20%。所述的步骤e中，切割机的转速为5500rpm。实施例2一种清嗓润喉糊及其制作方法，包括以下步骤：a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮粒；f、二次处理：将预干燥后的杂粮粒进行微波高温处理，设定微波温度在155℃，频率为4.5GHz，处理时间在16秒；g、冷却：把烘烤出来的杂粮粒冷却到常温，即可。所述的步骤c中，鸡蛋蛋白粉的加入量为混合粉末的2.5%。所述的黑米和黑豆比例混合的紫薯糊中，枇杷占58%，银耳占28%，莲子占14%。所述的步骤e中，切割机的转速为5850rpm。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清嗓润喉糊及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮粒；f、二次处理：将预干燥后的杂粮粒进行微波高温处理，设定微波温度在 150‑160℃之间，频率为3‑5GHz，处理时间在15‑25秒；g、冷却：把烘烤出来的杂粮粒冷却到常温，即可。

【技术特征摘要】
1.一种清嗓润喉糊及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、前处理：将浸水发泡后的枇杷、银耳、莲子分别经过清洗、去皮，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；b、超细粉碎：将枇杷、银耳、莲子分别在超微粉碎机中粉碎，得到枇杷超微粉、银耳超微粉和莲子超微粉；c、混合：将三种超微粉按比例混合，并加入鸡蛋蛋白粉，高速搅拌，混合均匀，得到混合粉末；d、预糊化：将混合粉末加入适量的水，进行沸水浴预糊化，冷却至室温；e、将预糊化后的混合粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮...

【专利技术属性】
技术研发人员：周易，
申请(专利权)人：周易，
类型：发明
国别省市：广东,44