【技术实现步骤摘要】
孜然香辣鸡翅尖及其加工方法
本专利技术涉及食品加工
,具体而言为休闲食品,尤其涉及一种带有香辣口味的鸡翅。
技术介绍
现在的年轻人都喜欢吃一些休闲食品,其中就包括鸡翅尖这个容易入味的有骨有肉的食品。结合现在大多数人都处于亚健康的原因,导致人们喜欢吃咸的、辣的食品,各种咸鲜香辣的视频受到人们的喜爱。
技术实现思路
根据上述提出的人们喜欢吃咸鲜香辣食品的技术问题,而提供一种孜然香辣鸡翅尖及其加工方法。本专利技术采用的技术手段如下:一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。孜然香辣鸡翅尖的加工方法为:a、将鸡翅洗净控干水分备用;b、将上述干辣椒、小米辣椒、胡椒、孜然、八角、桂皮和香叶洗净晾干水分备用;c将上述洗净的原料、糖、耗油、料酒、老抽、生抽加适量水煮沸后晾凉,得到腌料备用;d、将步骤1处理后的鸡翅放入到步骤2得到的腌料中腌制4-8小时;e、将步骤d腌制后的鸡翅放入蒸箱中高温蒸制10-20分钟后取出晾干;f、将步骤e中得到的蒸熟的鸡翅抽真空装袋。较现有技术相比,本专利技术具有以下优点:1、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加孜然,满足人们使用带有孜然烧烤口味的鸡翅的要求;2、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加小米辣椒、辣椒和胡椒,满足了人们对香辣口味的要求;3、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加生抽、老抽的腌制,使得鸡翅具有浓重的色调。综上,应用本专利技术的技术方案能 ...
【技术保护点】
1.一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。
【技术特征摘要】
1.一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。2.一种如权利要求所述的孜然香辣鸡翅尖的加工方法,其特征在于,所述的加工方法为:a、将鸡翅洗净控干水分备用...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙振,
申请(专利权)人:大连百味佳食品有限公司,
类型:发明
国别省市:辽宁,21
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