孜然香辣鸡翅尖及其加工方法技术

技术编号:19718972 阅读:20 留言:0更新日期:2018-12-12 00:06
本发明专利技术涉及食品加工技术领域,具体而言为休闲食品,尤其涉及一种带有香辣口味的鸡翅。本发明专利技术所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;腌料包括下列成分:干辣椒30份、小米辣椒10份、胡椒5份、孜然5份、八角5份、桂皮3份、香叶2份、糖5份、耗油5份、料酒10份、老抽10份、生抽10份、水适量。本发明专利技术的技术方案能够确保鸡翅带有孜然的烧烤味道、鲜辣的味道。

【技术实现步骤摘要】
孜然香辣鸡翅尖及其加工方法
本专利技术涉及食品加工
,具体而言为休闲食品,尤其涉及一种带有香辣口味的鸡翅。
技术介绍
现在的年轻人都喜欢吃一些休闲食品,其中就包括鸡翅尖这个容易入味的有骨有肉的食品。结合现在大多数人都处于亚健康的原因,导致人们喜欢吃咸的、辣的食品,各种咸鲜香辣的视频受到人们的喜爱。
技术实现思路
根据上述提出的人们喜欢吃咸鲜香辣食品的技术问题,而提供一种孜然香辣鸡翅尖及其加工方法。本专利技术采用的技术手段如下:一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。孜然香辣鸡翅尖的加工方法为:a、将鸡翅洗净控干水分备用;b、将上述干辣椒、小米辣椒、胡椒、孜然、八角、桂皮和香叶洗净晾干水分备用;c将上述洗净的原料、糖、耗油、料酒、老抽、生抽加适量水煮沸后晾凉,得到腌料备用;d、将步骤1处理后的鸡翅放入到步骤2得到的腌料中腌制4-8小时;e、将步骤d腌制后的鸡翅放入蒸箱中高温蒸制10-20分钟后取出晾干;f、将步骤e中得到的蒸熟的鸡翅抽真空装袋。较现有技术相比,本专利技术具有以下优点:1、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加孜然,满足人们使用带有孜然烧烤口味的鸡翅的要求;2、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加小米辣椒、辣椒和胡椒,满足了人们对香辣口味的要求;3、本专利技术提供的孜然香辣鸡翅尖,通过添加生抽、老抽的腌制,使得鸡翅具有浓重的色调。综上,应用本专利技术的技术方案能够确保鸡翅带有孜然的烧烤味道、鲜辣的味道。具体实施方式需要说明的是,在不冲突的情况下,本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本专利技术。为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例,而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的,决不作为对本专利技术及其应用或使用的任何限制。基于本专利技术中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本专利技术保护的范围。需要注意的是,这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式,而非意图限制根据本专利技术的示例性实施方式。如在这里所使用的,除非上下文另外明确指出,否则单数形式也意图包括复数形式,此外,还应当理解的是,当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时,其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。除非另外具体说明,否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本专利技术的范围。对于相关领域普通技术人员己知的技术、方法和设备可能不作详细讨论,但在适当情况下,所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中,任向具体值应被解释为仅仅是示例性的,而不是作为限制。因此,示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。此外,需要说明的是,使用“第一”、“第二”等词语来限定零部件,仅仅是为了便于对相应零部件进行区别,如没有另行声明,上述词语并没有特殊含义,因此不能理解为对本专利技术保护范围的限制。本专利技术提供了一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。孜然香辣鸡翅尖的加工方法为:a、将鸡翅洗净控干水分备用;b、将上述干辣椒、小米辣椒、胡椒、孜然、八角、桂皮和香叶洗净晾干水分备用;c将上述洗净的原料、糖、耗油、料酒、老抽、生抽加适量水煮沸后晾凉,得到腌料备用;d、将步骤1处理后的鸡翅放入到步骤2得到的腌料中腌制4-8小时;e、将步骤d腌制后的鸡翅放入蒸箱中高温蒸制10-20分钟后取出晾干;f、将步骤e中得到的蒸熟的鸡翅抽真空装袋。最后应说明的是:以上各实施例仅用以说明本专利技术的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述各实施例对本专利技术进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。

【技术特征摘要】
1.一种孜然香辣鸡翅尖,其特征在于,所述的孜然香辣鸡翅尖的成分包括:鸡翅、腌料;所述的腌料包括下列成分:干辣椒30份小米辣椒10份胡椒5份孜然5份八角5份桂皮3份香叶2份糖5份耗油5份料酒10份老抽10份生抽10份水适量。2.一种如权利要求所述的孜然香辣鸡翅尖的加工方法,其特征在于,所述的加工方法为:a、将鸡翅洗净控干水分备用...

【专利技术属性】
技术研发人员:孙振
申请(专利权)人:大连百味佳食品有限公司
类型:发明
国别省市:辽宁,21

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