维生素C泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术属于泡腾片技术领域，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法，所述维生素C泡腾片按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30‑60％、碳酸钠10‑40％、乳糖5‑15％、果粉2‑10％、维生素C0.2‑0.5％、山梨糖醇1‑2％、三氯蔗糖0.3‑1％、乙酰磺胺酸钾0.2‑0.5％和食品用香精1‑1.75％。本发明专利技术制备的维生素C泡腾片崩解速度快，不易分解、氧化，口感与果汁饮料相近。

【技术实现步骤摘要】
维生素C泡腾片及其制备方法
本专利技术属于泡腾片
，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法。
技术介绍
维生素C是人类与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶，其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。在美国，30年代胃癌在死亡病因中占第一位，胃癌下降到第七位，研究人员意识到，这种超常的健康趋势并不是归功于任何医疗措施，事实上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空运发达，人们能够吃到更新鲜的水果和蔬菜，而吃盐腌或渍的食物相对减少的缘故。日本北部胃癌发病率始终很高，那里人们喜欢用盐腌渍的食品，喜欢大酱、腌菜和咸鱼。虽有冰箱，但饮食习惯没有改变。另外，伊朗部分地区的胃癌发病率也很高，没有什么其他解释，只是因为人们营养太差，能进的水果与蔬菜很少，维生素C摄入量严重不足。此外，多项研究分别证实，摄入维生素C不足，与子宫颈癌、直肠癌的多发，均有密切关系。自从发现维生素C以来，人们便把其认定为“维持生命的要素”。近几年，一股全民补充“维生素C”的热潮呼啸而来。而越来越多的医学研究表明；补充维生素并不是越多越好，也不是绝对安全无害的。让人深入思考该如何补充维生素，以及维生素的用量如何去控制。所以本专利技术严格按照国家标准添加维生素C含量，并将维生素C制成片剂，配合一些其他的有益成份，以达到补充维生素C的效果。本专利技术的泡腾片在泡腾时，崩解时间快。泡腾片本身的稳定性高，保质期更是可以达到3年以上。口感贴近于果汁饮料，保证了口味更加纯正自然。
技术实现思路
本专利技术主要提供了一种维生素C泡腾片，该泡腾片崩解速度快，不易分解、氧化，口感与果汁饮料相近。其技术方案如下：一种维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30-60％、碳酸钠10-40％、乳糖5-15％、果粉2-10％、维生素C0.2-0.5％、山梨糖醇1-2％、三氯蔗糖0.3-1％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1-1.75％。优选的，所述维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸45-55％、碳酸钠30-35％、乳糖5-10％、果粉4-6％、维生素C0.2-0.4％、山梨糖醇1.5-2％、三氯蔗糖0.3-0.6％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1.5-1.75％。优选的，所述维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸50％、碳酸钠32.745％、乳糖7.53％、果粉5％、维生素C0.225％、山梨糖醇1.75％、三氯蔗糖0.5％、乙酰磺胺酸钾0.5％和食品用香精1.75％。一种维生素C泡腾片的制备方法，包括以下步骤：(1)备料：称取配方量的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾，粉碎并过筛；(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾混合；(3)制粒：将混料边搅拌边喷洒70-90％的乙醇溶液，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过筛处理；(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，在45-50℃下先烘制80-100min，然后翻动烘盘内的物料，再在75-85℃下烘制2.5-3.5h，然后冷却处理；(5)整粒：用整粒机对烘干后的颗粒进行整粒；(6)混匀：将整粒完成的半成品与配方中的乳糖、果粉、维生素C、食品用香精及过筛后的碳酸钠混匀；(7)压片：对配制好的物料进行成型制片，使泡腾片硬度达到10kg/cm2以上。优选的，步骤(1)中柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾粉碎后过80目筛，碳酸钠粉碎后过30目筛。优选的，步骤(2)中混料时搅拌速度为24转/分钟，混合时间为5min。优选的，步骤(3)中制粒及步骤(5)中整粒均过12目筛。优选的，步骤(7)中压片时旋转式压片机旋转速度为12-20转/分，压力为200-300KN。传统的泡腾片采用碳酸氢钠，但是碳酸氢钠受热易分解，在稍微有点潮湿的环境中也会慢慢分解，活性太高，用碳酸氢钠作为碱性起泡剂生产泡腾片，经常会出现自溶、分解、胀管等情况造成非常大的经济损失。我们选择使用碳酸钠作为碱性起泡剂，稳定，受热不会分解，能够适应更加宽松的生产和贮存环境，而且不会对产品的口感造成其他影响。传统泡腾片会选择阿斯巴甜增加甜度，但是近年来阿斯巴甜的负面报道越来越多，阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者。从法规层面看，国家不仅在最新的食品添加剂法规中，取消了阿斯巴甜在泡腾片产品的添加范围，而且缩小了在其他固体饮料的添加量，这是一个非常明确的信号，必须逐步使用新的甜味剂代替阿斯巴甜。我们选择的山梨糖醇和三氯蔗糖无论从口感和用量上面，也正是行业和政府所提倡的，更加安全，口感更佳。传统的泡腾片为了使片面更加光滑，会添加硬脂酸镁作为润滑剂，最新的法规已经明确禁止硬脂酸镁添加在泡腾片中。硬脂酸镁是微溶于水的，泡腾完之后会在表面漂浮许多的白色颗粒，影响美观。而制作泡腾片的第一要求就是在选择可溶于水的原辅料，这对产品的功效和外观都是至关重要的。我们经过工艺上的长期摸索，选择固体分散、非水制粒法做出的产品，不需要外加润滑剂就能够连续生产，而且片面也能够保证光滑平整。以上原辅料的变化都是根据现行法规、制造工艺、实际生产中的需求来调整的，生产出的产品更优质、更安全、更健康。采用上述方案，本专利技术具有以下优点：本专利技术制备的维生素C泡腾片的优点在于崩解速度快，产品质量相对稳定，不易被分解、氧化，便于携带、运输、贮存，不易受到污染变质。贴近于果汁饮料的口感，使消费者乐于接受，特别适用于儿童、老年人以及吞服固体制剂困难的患者。具体实施方式以下实施例中的实验方法如无特殊规定，均为常规方法，所涉及的实验试剂及材料如无特殊规定均为常规生化试剂和材料。实施例11.一种维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸50％、碳酸钠32.745％、乳糖7.53％、果粉5％、维生素C0.225％、山梨糖醇1.75％、三氯蔗糖0.5％、乙酰磺胺酸钾0.5％和食品用香精1.75％。2.上述维生素C泡腾片的制备方法包括以下步骤：(1)备料：称取配方量的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾粉碎并过80目筛，碳酸钠粉碎并过30目筛；(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾混合，24转/分钟速度下搅拌5min；(3)制粒：将混料24转/分钟速度下边搅拌边喷洒70-90％的乙醇溶液，直至混合料达到“握之成团，松之即散”的粘合状态即可，用制粒机对混合好的物料进行制粒，并过12目筛处理；(4)烘干：将制好的颗粒平铺于烘盘上，每盘厚度控制在1.5-2厘米，在45-50℃下先烘制约90mi本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30‑60％、碳酸钠10‑40％、乳糖5‑15％、果粉2‑10％、维生素C0.2‑0.5％、山梨糖醇1‑2％、三氯蔗糖0.3‑1％、乙酰磺胺酸钾0.2‑0.5％和食品用香精1‑1.75％。

【技术特征摘要】
1.一种维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸30-60％、碳酸钠10-40％、乳糖5-15％、果粉2-10％、维生素C0.2-0.5％、山梨糖醇1-2％、三氯蔗糖0.3-1％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1-1.75％。2.根据权利要求1所述的维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸45-55％、碳酸钠30-35％、乳糖5-10％、果粉4-6％、维生素C0.2-0.4％、山梨糖醇1.5-2％、三氯蔗糖0.3-0.6％、乙酰磺胺酸钾0.2-0.5％和食品用香精1.5-1.75％。3.根据权利要求1所述的维生素C泡腾片，按重量百分比计，其包括以下组分：柠檬酸50％、碳酸钠32.745％、乳糖7.53％、果粉5％、维生素C0.225％、山梨糖醇1.75％、三氯蔗糖0.5％、乙酰磺胺酸钾0.5％和食品用香精1.75％。4.一种权利要求1所述的维生素C泡腾片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)备料：称取配方量的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾，粉碎并过筛；(2)混料：将粉碎后的柠檬酸、山梨糖醇、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾逐级放大措施混合；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁向东，严梦娟，李祥菊，
申请(专利权)人：江苏汉典生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32