一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，高温灭菌、干燥、粉碎，获得物料A；步骤(2)：将物料A置于容器中加水，并添加5‑10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5‑8.5，在室温下浸泡60‑90min，在20‑60℃下超声提取，抽滤，获得抽滤液，调节所述抽滤液pH至7.0‑8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭进行搅拌脱色，获得脱色液；步骤(3)将步骤(2)中所述脱色液进行板过滤、浓缩、干燥，粉碎，得大蒜低聚肽产品。本发明专利技术提取方法，提取率高、成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法
本专利技术涉及生物提取
，更具体的说是涉及一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法。
技术介绍
目前，低聚肽作为一种易吸收、见效快的多功能保健品，深受人们的喜爱，而大蒜因其独特的营养成分，其提取的大蒜低聚肽更具有特殊的功效。但是，现有技术中，提取大蒜低聚肽多采用水高温热回流或者用水低温热回流的方法进行提取，采用水高温热回流进行提取会将原料中大量淀粉提取出来，进而严重影响后续的分离；采用水低温热回流提取，导致提取率低。因此，如何提供一种高效提取分离大蒜低聚肽的方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种高效提取分离大蒜低聚肽的方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，高温灭菌、干燥、粉碎，获得物料A；步骤(2)：将物料A置于容器中加水，并添加5-10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5-8.5，在室温下浸泡60-90min，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得抽滤液，调节所述抽滤液pH至7.0-8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭进行搅拌脱色，获得脱色液；步骤(3)将步骤(2)中所述脱色液进行板过滤、浓缩、干燥，粉碎，得大蒜低聚肽产品。本专利技术的有益效果：本专利技术首先对剥皮后的大蒜进行高温灭菌，可以将其中的蒜氨酸转化为更稳定、且保持特殊生物活性的S-烯丙基半胱氨酸，有效的增加了提取率，并且去除产品中的酸辣味；再采用5-10％的氢氧化钠溶液50℃进行超声提取，提取过程中淀粉不易提出，且使有效成分提取率增高；解决了用水高温热回流提取易将原料中大量淀粉提取出来而严重影响后续的分离和用水低温热回流导致的提取率低的问题。采用超滤膜过滤，不仅可以有效除去提取物中大分子量的杂质，并且操作简单；再进行纳滤分离技术，不仅具有浓缩作用，且可以去除无机盐、酸根离子或碱根离子等成分，本专利技术操作简单、成本低、且提取率高。优选的，步骤(1)中高温灭菌温度为127-130℃；高温灭菌时间为60-75min；干燥温度为90-95℃；干燥时间为6.0-7.0h；粉碎至10目。优选的，步骤(2)具体包括：步骤(2.1)，将物料A置于容器中加水，并添加5-10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5-8.5，在室温下浸泡60-90min，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得滤饼A和滤液A；步骤(2.2)，将步骤(2.1)中的滤饼A再加水，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得滤饼B和滤液B；步骤(2.3)将滤液A及滤液B混合，调节滤液pH至7.0-8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭进行搅拌脱色，获得滤液。优选的，步骤(2.1)中超声提取时间为45-60min；步骤(2.2)中超声提取时间为30-45min。优选的，步骤(2.1)中加水质量与所述物料A质量比为：18-20：1；步骤(2.2)中加水质量与物料A质量比为：15-18：1。优选的，复合蛋白酶配比为：中性蛋白酶:碱性蛋白酶＝1:1。优选的，步骤(2)中复合蛋白酶溶液中复合蛋白酶含量为2-3‰(v/v)。本专利技术中复合蛋白酶酶解技术可以有效的水解蛋白使其转化为蛋白低聚肽，使蛋白肽转化率得到大幅度提高。优选的，所述酶解温度为35-45℃，所述酶解时间为3-5h。优选的，步骤(3)中所述脱色液与活性炭质量比为：100：1-2；所述脱色温度为55-65℃；脱色时间为45-60min。优选的，步骤(3)中所述过滤步骤为：依次进行板框过滤、陶瓷膜过滤，再用5000d超滤膜过滤，最后再用纳滤膜过滤。经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法具有以下效果：1、先将新鲜大蒜进行高温处理，使其鲜大蒜中具有特殊生物活性、且极易于酶解的蒜氨酸转化为具有稳定性能、且保持特殊生物活性的S-烯丙基半胱氨酸，有效的增加了提取率，并且提取剩余物无蒜辣味，可以用于生产出无蒜辣味的大蒜低聚肽而在食品、保健品中得以应用；2、采用稀碱水超声提取，解决用水高温热回流提取易将原料中大量淀粉提取出来而严重影响后续的分离和用水低温热回流提取提取率低的不足，稀碱水超声提取仅在50℃左右提取，淀粉不易提出，且因超声提取的特殊能力使有效成分提取率增高；3、采用经过大量实验确定的复合蛋白酶酶解技术来水解蛋白使其转化为蛋白低聚肽，蛋白肽转化率得到大幅度提高。4、采用小分子量超滤膜过滤来替代现有技术中的酒精醇沉或澄清剂沉淀，可有效的减少操作过程的步骤及损耗，使滤液更有利于后续有效成分的分离；5、采用纳滤分离技术，不仅起到了浓缩作用，且有效的去除一些作为食品、保健品使用时不应带入的一些无机盐、酸根离子或碱根离子等成分，生产出符合食品、保健品使用的功能原料，而且设备成本和使用成本大大降低。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，放入高压灭菌器中，127℃下蒸60min，取出，放入鼓风干燥箱中于90℃下鼓风干燥6.0h，取出自然放凉，用粉碎机粉成过20目筛的粉末，获得物料A备用；步骤(2)：称取5.0kg物料A于提取器中，加入自来水90L，并添加5％氢氧化钠溶液调节pH至7.5，在室温下浸泡60min，50℃超声提取45min，抽滤，获得滤饼A和滤液A；步骤(3)：将步骤(2)中的滤饼A再加75L入自来水，50℃超声提取30min，抽滤，获得滤饼B和滤液B；步骤(4)将滤液A及所述滤液B混合，调节混合滤液pH至7.0，加入2‰(v/v)的复合蛋白酶，其中复合蛋白酶中配比为：中性蛋白酶:碱性蛋白酶＝1:1，35℃搅拌酶解3h，在加入液体量1.0％粉状活性炭板于55℃搅拌脱色45min，获得滤液C；步骤(5)将步骤(4)中所述滤液C进行板框过滤，陶瓷膜过滤，滤液先用5000d超滤膜过滤，滤液再用纳滤膜过滤，滤余液在通过旋转蒸发浓缩器浓缩至稠膏状，在真空干燥器中60℃真空干燥，粉碎，得大蒜低聚肽产品,312.06g。实施例2从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，放入高压灭菌器中，127℃下蒸75min，取出，放入鼓风干燥箱中于95℃下鼓风干燥6.5h，取出自然放凉，用粉碎机粉成过20目筛的粉末，获得物料A备用；步骤(2)：称取50kg物料A于提取器中，加入1000L自来水，并添加5％氢氧化钠溶液调节pH至8.0，在室温下浸泡75min，50℃超声提取60min，抽滤，获得滤饼A和滤液A；步骤(3)：将步骤(2)中的滤饼A再加900L入自来水，50℃超声提取45min，抽滤，获得滤饼B和滤液B；步骤(4)将滤液A及所述滤液B混合，调节混合滤液pH至7.5，加入2.5‰(v/v)的复合蛋白酶，其中复合蛋白酶中配比为：中性蛋白酶:碱性蛋白酶＝1:1，40℃搅拌酶解4h，在加入液体量1.5％粉状活性炭板于60℃搅拌脱色60min本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，高温灭菌、干燥、粉碎，获得物料A；步骤(2)：将物料A置于容器中加水，并添加5‑10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5‑8.5，在室温下浸泡60‑90min，在20‑60℃下超声提取，抽滤，获得抽滤液，调节所述抽滤液pH至7.0‑8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭进行搅拌脱色，获得脱色液；步骤(3)将步骤(2)中所述脱色液进行板过滤、浓缩、干燥，粉碎，得大蒜低聚肽产品。

【技术特征摘要】
1.一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜大蒜剥去外皮，高温灭菌、干燥、粉碎，获得物料A；步骤(2)：将物料A置于容器中加水，并添加5-10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5-8.5，在室温下浸泡60-90min，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得抽滤液，调节所述抽滤液pH至7.0-8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭进行搅拌脱色，获得脱色液；步骤(3)将步骤(2)中所述脱色液进行板过滤、浓缩、干燥，粉碎，得大蒜低聚肽产品。2.根据权利要求1所述的一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，其特征在于，步骤(1)中所述高温灭菌温度为127-130℃；高温灭菌时间为60-75min；所述干燥温度为90-95℃；干燥时间为6.0-7.0h；所述粉碎至10目。3.根据权利要求1所述的一种从大蒜中提取分离大蒜低聚肽的方法，其特征在于，步骤(2)具体包括：步骤(2.1)，将物料A置于容器中加水，并添加5-10％氢氧化钠溶液调节pH至7.5-8.5，在室温下浸泡60-90min，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得滤饼A和滤液A；步骤(2.2)，将步骤(2.1)中的滤饼A再加水，在20-60℃下超声提取，抽滤，获得滤饼B和滤液B；步骤(2.3)将所述滤液A及所述滤液B混合，调节滤液pH至7.0-8.0，加入复合蛋白酶溶液，搅拌酶解，再加入活性炭...

【专利技术属性】
技术研发人员：李多伟，杨建军，
申请(专利权)人：西安青春康美生物科技有限公司，李多伟，
类型：发明
国别省市：陕西,61