【技术实现步骤摘要】
一种双蛋白运动补剂及其制备方法
本专利技术涉及运动营养食品
,具体涉及一种双蛋白运动补剂及其制备方法。技术背景人体共有639块肌肉,按照结构和功能的不同分为平滑肌、心肌和骨骼肌,担负着人体重要的机体运动,心脏收缩,消化系统、血管、膀胱、呼吸道和子宫等器官正常运作的功能。大负荷运动及年龄增长都会造成肌肉功能的损伤,影响机体运动功能。流行病学数据表明,50~60岁,人体骨骼肌以平均每年3%的数量减少,60岁以上人群肌肉损失率达30%,80岁以上时高达50%。研究表明,大负荷运动后会出现骨骼肌收缩功能下降的现象。早期补充蛋白质及氨基酸能预防由于年龄增长造成的肌肉损伤和衰减,运动后补充蛋白质,可以增加肌肉蛋白质的合成速度,有利于骨骼肌对运动的适应性增大、增强反应和骨骼肌功能的恢复。而目前,尚无针对由于年龄增长及大负荷运动造成肌肉功能损伤病人的营养合理、价格优惠,且可作为单一营养来源、长期食用的运动补剂。
技术实现思路
为满足由于年龄增长及大负荷运动造成肌肉功能损伤病人的营养需求,特别是长期营养需求,本专利技术提供了一种双蛋白运动补剂及其制备方法。以大豆蛋白和乳清蛋白相复合的形式,两种蛋白互相取长补短,对肌肉蛋白的合成效果好于单一的乳清蛋白,同时经过超微粉碎和微粒化处理后,具有颗粒小、稳定性好、能耗低等优良的产品品质和生产工艺特点,该运动补剂的制备方法和配方不仅改进了产品的风味、性状和品质,降低产品的成本,还符合国家新旧动能转化发展趋势。另外,本专利技术制备的运动补剂,营养搭配合理,易于消化吸收,能够满足由于年龄增长及大负荷运动造成肌肉功能损伤病人的营养需求。 ...
【技术保护点】
1. 一种双蛋白运动补剂及其制备方法,其特征在于每百克配方食品中包括以下营养成分:蛋白39.10 g~41.90 g、脂肪3.60g~10.70 g、碳水化合物44.31 g~63.8 g、维生素A 189.21 μg~927.60 μg、维生素D 3.36 μg~11.25 μg、维生素E 3.36 mg~33 mg、维生素K1 18.59 μg~185 μg、维生素B1 0.40 mg~4.50 mg、维生素B2 0.35 mg~3.5 mg、维生素B6 0.43 mg~5.24 mg、维生素B12 0.53 μg~5.30 μg、烟酸0.89 mg~8.9 mg、叶酸93.81 μg~938 μg、泛酸2.69 mg~58.50 mg、维生素C 23.01 mg~230 mg、生物素8.85 μg~88.5 μg、钠898.48 mg~1286.90 mg、钾3597.74 mg~6250 mg、铜489.20 μg~4522.6 μg、镁129.15 mg~240.46 mg、铁10.73 mg~25 mg、锌3.54 mg~15 mg、锰287.03 μg~5918.9 μg ...
【技术特征摘要】
1.一种双蛋白运动补剂及其制备方法,其特征在于每百克配方食品中包括以下营养成分:蛋白39.10g~41.90g、脂肪3.60g~10.70g、碳水化合物44.31g~63.8g、维生素A189.21μg~927.60μg、维生素D3.36μg~11.25μg、维生素E3.36mg~33mg、维生素K118.59μg~185μg、维生素B10.40mg~4.50mg、维生素B20.35mg~3.5mg、维生素B60.43mg~5.24mg、维生素B120.53μg~5.30μg、烟酸0.89mg~8.9mg、叶酸93.81μg~938μg、泛酸2.69mg~58.50mg、维生素C23.01mg~230mg、生物素8.85μg~88.5μg、钠898.48mg~1286.90mg、钾3597.74mg~6250mg、铜489.20μg~4522.6μg、镁129.15mg~240.46mg、铁10.73mg~25mg、锌3.54mg~15mg、锰287.03μg~5918.9μg、钙575.25mg~1500mg、磷745.26mg~2648.10mg、碘47.76mg~84.30mg、硒30.98μg~173.96μg、铬75μg~90μg。2.如权利要求1所述的一种双蛋白运动补剂,其特征在于:蛋白的原料为大豆蛋白与乳清蛋白按一定比例组成的双蛋白;脂肪的原料为椰子油;碳水化合物的原料为抗性淀粉、慢消化淀粉、膳食纤维;如权利要求1所述的一种双蛋白运动补剂,其特征在于:维生素A的原料为醋酸视黄酯、棕榈酸视黄酯、β-胡萝卜素中的一种或多种混合;维生素D的原料为为维生素D2、维生素D3中的一种或多种混合;维生素E的原料为D-α-生育酚、D-α-醋酸生育酚、D-α-琥珀酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、dl-α-生育酚、维生素E琥珀酸钙中的一种或多种混合;维生素K1的原料为维生素K1;维生素B1的原料为盐酸硫胺素、硝酸硫胺素中的一种或多种混合;维生素B2的原料为核黄素、核黄素5’-磷酸钠中的一种或多种混合;维生素B6的原料为盐酸吡哆醇;维生素B12的原料为氰钴胺;烟酸的原料为烟酸、烟酰胺中的一种或多种混合;叶酸的原料为叶酸;泛酸的添加形式为D-泛酸钙;维生素C的原料为L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙、抗坏血酸棕榈酸酯中的一种或多种混合;生物素的原料为D-生物素;如权利要求1所述的一种双蛋白运动补剂,其特征在于:钠的原料为氯化钠;钾的原料为磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、氯化钾、柠檬酸钾中的一种或多种混合;铜的原料为硫酸铜、葡萄糖酸铜中的一种或多种混合;镁的原料为碳酸镁、硫酸镁、氧化镁、氯化镁、L-苏糖酸镁中的一种或多种混合;铁的原料为葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、琥珀酸亚铁中的一种或多种混合...
【专利技术属性】
技术研发人员:周泉城,盛桂华,王琪,王猛,孙婉婷,王赛,
申请(专利权)人:山东理工大学,
类型:发明
国别省市:山东,37
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