一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，由下列重量份数的原料制备而成，以干重计算：石斛叶1‑8份，金银花0.1‑2份；枇杷叶1‑5份；食用玫瑰1‑5份；功能提取物1‑5份；糖酸类口感调节物0.05‑2份。本发明专利技术还提供了上述袋装茶的制备方法，包括一个原料预处理步骤，一个原料复配步骤，一个制备水提取物步骤，一个粉碎和筛分步骤，一个喷淋的步骤和一个干燥步骤。本发明专利技术产品活性成分溶出快，含量高，能有效地降低餐后血糖值，各物料均为药食两用材料，可长期安全服用，产品口感好，风味好。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体来说是一种具有降低餐后血糖作用的含有石斛叶的袋装茶及其制备方法。
技术介绍
社会老龄化和膳食结构的变化，使慢性疫病的发病率逐年增加，如糖尿病等。餐后高血糖是大血管疾病的独立危险因素，降低餐后血糖可有效地降低心源性猝死的发生。常用控制血糖的方式包括摄入低糖饮食、摄入药物控制血糖等。调控餐后血糖的药物包括糖苷酶抑制剂、促胰岛素分泌剂、胰岛素及其胰岛素类似物、胰高血糖素样肽等等。药物治疗价格较高，且长期服用具有一定的毒副作用(如低血糖、体重增加和胃肠道反应等)，而低糖饮食又无法满足对食物多样化的需求，因此作为终生控制血糖的方法均有一定的弊端。当代社会，心脑血管疫病已经成为中老年的主要慢性疫病。目前国内市场上安全有效的调节餐后血糖的保健品较少，因此，开发一种由常规食物构成的效果显著的快速降低餐后血糖的保健食品，具有重要的意义。
技术实现思路
针对现有技术中的上述技术问题，本专利技术提供了一种具有降低餐后血糖作用的含有石斛叶的袋装茶及其制备方法，所述的这种具有降低餐后血糖作用的含有石斛叶的袋装茶及其制备方法要解决现有技术中的保健食品降低餐后血糖的效果及安全性的技术问题。本专利技术提供了一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，由下列重量份数的原料制备而成：以干重计算：石斛叶1-8份，金银花0.1-2份；枇杷叶1-5份；食用玫瑰1-5份；功能提取物1-5份；糖酸类口感调节物0.05-2份；其中，以干重计算，在所述的功能提取物中，石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的质量比为1-8：0.1-2：1-5：1-5。进一步的，每毫升所述的功能提取物中，含有0.5克的石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的混合物。进一步的，所述的糖酸类口感调节物质由甜味剂和酸味剂组成，所述的甜味剂和酸味剂的质量比为：50-800：1。进一步的，所述的甜味剂为木糖醇或蛋白糖中的任意一种或两种以上任意比例的组合；所述的酸味剂为柠檬酸或苹果酸的任意一种或两种以上任意比例的组合。本专利技术还提供了上述的一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，包括如下步骤：1)一个原料预处理的步骤：将石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰先分选，去除霉变、腐烂和变质的部分，经清洗、晾干后，测定水分含量，计算干重；2)一个原料复配的步骤：将石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰按照质量比混合，以干重计算，所述的石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的质量比为1-8：0.1-2：1-5：1-5；3)一个制备功能提取物浓缩液的步骤：将40～60％的步骤2)中的混合物与水按比例混合，以干重计算，所述的混合物和水的重量比为1g:50-150mL，搅拌均匀，初级粉碎后，70-100℃加热提取1-6h，反复提取2-4次，合并提取液，减压浓缩，以干重计，浓缩到每毫升溶液中含有0.5克总物料量，得到功能提取物；然后加入糖酸类口感调节物，所述的功能提取物和糖酸类口感调节物的质量比为1-5：0.05-2，搅拌均匀，得到功能提取物浓缩液；4)一个粉碎和筛分步骤：将剩下的步骤2)中混合物料用粉碎机粉碎，过20-50目筛，筛下物备用，筛上物继续粉碎过筛，直到均通过20-50目筛为止，合并筛下物备用；5)一个喷淋的步骤：步骤4)中的筛下物原料经称量后，平摊于托盘中，料层厚度不超过2cm，将步骤3)制备的功能提取物浓缩液加热至80℃，按照1:1的体积比比例添加100℃的食用琼脂的水溶液，搅拌均匀得到喷淋液，在所述的食用琼脂的水溶液中，每100mL水溶液中含有0.1-0.8g的食用琼脂，趁热将喷淋液均匀喷淋到托盘中的物料上，喷淋过程中翻动物料，使喷淋均匀，喷淋液的用量为1.0-7.0mL/g；6)一个干燥的步骤：喷淋后，将托盘转移至烘箱中，70-100℃处理1-6h，干燥后取出冷却，把松散的结块拍碎或碾碎，达到颗粒物疏松、流动性好的状态；7)一个装填步骤；将步骤6)中处理好的物料放进包装机包装，即为具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶。本专利技术中涉及的石斛叶是铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)的绿色叶片。石斛叶子往往作为食品和药品加工的废弃物而丢弃。研究表明：铁皮石斛叶中含有较高的总生物碱和总黄酮。茎和叶均可作为食药用资源加以充分利用。但石斛叶子的降血糖作用还未见报道。本专利技术采用的金银花是忍冬科植物忍冬(LonicerajaponicaThunb.)的干燥花蕾或带初开的花，是一味有着悠久历史的知名中药材和药食两用资源。金银花味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热等功效。本专利技术采用的枇杷叶是蔷薇科植物枇杷(EriobotryajaponicaLind)的干燥叶，为传统中草药和新资源食物,性微寒,味苦辛，具有止咳,清肺和胃,降气化痰的功效。本专利技术采用的食用玫瑰(RosarugosaThunb.)是蔷薇科蔷薇属植物的花，国家卫生健康委员会已确认其为药食两用材料。其性温和,具有行气活血、疏肝醒脾、帮助消化等功效。本专利技术采用的石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰混合物的提取物是石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰按比例混合后的水提物。热水冲泡后溶液中含有石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰中的水溶性成分。本专利技术通过将石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰科学配伍，以药理学结果作为配方优化的检测指标，结合药理学实验技术和食品加工手段对其进行产品配方优化和产品加工，开拓快速降低餐后血糖的保健食品，对血糖代谢紊乱等特殊人群的科学合理膳食具有重要的意义。同时拓宽了石斛叶利用的新领域，提高石斛的利用率，本专利技术为了克服热水冲泡过程中功能性成分释放慢和含量不足的问题，设计了浸提浓缩液液喷淋物料工艺，将浸提液喷涂到物料颗粒上再干燥，冲泡遇热水时浸提物迅速溶解，弥补了释放慢和含量小的不足。在实际加工过程中，物料的粉末很轻，自动包装过程中定量不准，机器容易卡顿，经过本专利技术方法处理后，基本无定量不准问题发生，极大地减少了卡顿现象发生。本专利技术先通过兔子降血糖实验优化出各物料的配比，然后加工产品。原以为加工会很简单，但是在实际加工中遇到了问题首先是物料粉碎后轻飘飘的，流动性不好，定量包装时经常自动停机；其次是黄酮类活性物质浸出速度慢。因此，本专利技术将一批物料按配比混合后分成两部分，一部分用水提，然后将水提物加琼脂后再喷淋到另一部分物料颗粒上，烘干后物料颗粒的流动性极好，易于包装不卡顿且能提高溶出速率。本专利技术产品是将上述各物料按照比例混合粉碎，再喷淋提取物浓缩液，干燥后分装制成具有快速溶出性能的袋装产品。本专利技术产品活性成分溶出快，含量高，能有效地降低餐后血糖值，各物料均为药食两用材料，可长期安全服用，产品口感好，风味好。本产品工艺克服了粉末质轻容易卡段，自动包装过程中不易准确定量的不足。本专利技术中的石斛叶是石斛加工的副产物，其得到了充分的利用，提高了石斛的附加值。本专利技术餐后饮用可有效快速地降低餐后血糖，本专利技术具有抑制餐后血糖快速上升的功效，产品中的各组成材料来源于食物，对人体没有有害作用，且感官性状易于被人接受。本法开发出一种降低餐后血糖的产品，并通过食品加工技术手段达到快速溶出的效果。本专利技术方法制备的袋装茶酸甜适口，无苦味，颜色黄褐色，冲泡后可直接饮用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成：石斛叶1‑8份金银花0.1‑2份枇杷叶1‑5份食用玫瑰1‑5份糖酸类口感调节物0.05‑2份功能提取物1‑5份其中，以干重计算，在所述的功能提取物中，石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的质量比为1‑8：0.1‑2：1‑5：1‑5。

【技术特征摘要】
1.一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于，由下列重量份数的原料制备而成：石斛叶1-8份金银花0.1-2份枇杷叶1-5份食用玫瑰1-5份糖酸类口感调节物0.05-2份功能提取物1-5份其中，以干重计算，在所述的功能提取物中，石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的质量比为1-8：0.1-2：1-5：1-5。2.根据权利要求1所述的一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于，以干重计算，每毫升所述的功能提取物中，含有0.5g的石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的混合物。3.根据权利要求1所述的一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于，所述的糖酸类口感调节物质由甜味剂和酸味剂组成，所述的甜味剂和酸味剂的质量比为50-800：1。4.根据权利要求1所述的一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于，所述的甜味剂为木糖醇或蛋白糖中的任意一种或两种以上任意比例的组合；所述的酸味剂为柠檬酸或苹果酸的任意一种或两种以上任意比例的组合。5.权利要求1所述的一种具有降低餐后血糖功能的含有石斛叶的袋装茶，其特征在于包括如下步骤：1）一个原料预处理的步骤：将石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰先分选，去除霉变、腐烂和变质的部分，经清洗、晾干后，测定水分含量，计算干重；2）一个原料复配的步骤：将石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰按照质量比混合，以干重计算，所述的石斛叶、金银花、枇杷叶和食用玫瑰的质量比为1-8：0.1-...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔彬淯，吴颖，汪佳敏，唐文，欧阳晶晶，王雨蔷，梁婕妤，陈安妮，陈萍，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：上海,31