一种酸枣仁保健粥及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种酸枣仁保健粥及其制作方法，由以下原料制成：酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆、瓜儿豆胶、水。制作方法：酸枣仁，清洗，烘干，超微粉碎，得酸枣仁粉；取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡，干燥，冷凉；将瓜儿豆胶用适量温水溶解；水烧开，放入豌豆，煎煮，加入其余原料，混匀，熬煮，冷凉；灌装，预封，排气，封紧盖子，杀菌，冷却，得成品。本发明专利技术所得保健粥，原料易得、制备方法简单、食用方便，安全无毒副作用，酸枣仁粉增加了粥的养生保健功效，能补血调肝、清热除烦、养心安神，对心肝阴血不足的失眠有疗效。本发明专利技术添加的瓜尔豆胶作为增稠剂和稳定剂，可以改善口感。本发明专利技术的生产工艺简单，易于工业操作，具有很好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种酸枣仁保健粥及其制作方法
本专利技术属于保健食品加工
，具体涉及一种酸枣仁保健粥及其制作方法。
技术介绍
近年来，随着我国人民生活水平的提高，人民寿命也在提高。城乡居民粮食消费结构中，粗粮比重大幅度下降，不足粮食消费量的8%，而精米精面比例太大。由于食物过于精细、单调，导致食物中营养成分也过于单一，同时再加上动物脂肪摄人量增多等多方面原因，使我国高血压、心血管病、糖尿病等疾病的发病率不断上升，人们急需一种既具有保健作用，又美味可口，方便食用的食品。而酸枣仁具有补血调肝、清热除烦、养心安神等功效，对心肝阴血不足的顽固性失眠患者有一定疗效。现代人生活节奏快、压力大，大多睡眠质量不好，在日常饮食中加入酸枣仁，开发一种能安神、助睡眠的保健粥，将有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述问题，提供一种原料易得、制备方法简单、食用方便，安全无毒副作用，具有补血调肝、清热除烦、养心安神等功效的酸枣仁保健粥及其制作方法。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案具体如下：一种酸枣仁保健粥，由以下原料制成：酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆、瓜儿豆胶、水。优选的，所述酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆的重量比为1：（4.8-5.4）：（4-5）∶（7-7.6）∶（12-13）。优选的，所述酸枣仁、糯米、黑米、燕麦和豌豆的总重量与水的重量比为（3-4）：（10-12）。优选的，所述瓜儿豆胶的添加量占酸枣仁、糯米、黑米、燕麦和豌豆的总重量的0.05%-0.1%。上述酸枣仁保健粥的制作方法，包括以下步骤：（1）选择籽粒饱满，表面光泽度高的酸枣仁，经清洗、烘干、超微粉碎后，得酸枣仁粉，4℃下保存待用；（2）按比例取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡使其充分吸收水分，然后干燥使其表面产生龟裂，冷凉后备用；（3）将瓜儿豆胶用适量温水溶解，备用；（4）将水烧开，放入步骤（2）所得豌豆，煎煮，加入步骤（1）所得酸枣仁粉、步骤（2）所得糯米、黑米、燕麦，步骤（3）所得瓜儿豆胶混合均匀，再熬煮，冷凉备用；（5）将步骤（4）所得粥灌入包装容器中，进行预封，然后排气，封紧盖子，杀菌，冷却，即得成品。本专利技术食用时可采用微波炉对产品进行复热即可。优选的，步骤（2）中所述浸泡时间为60-90min；干燥条件为于100～105℃下干燥1.5h。优选的，步骤（3）中所述温水的温度为55-65℃。优选的，步骤（4）中所述煎煮时间为10-15min；熬煮时间为8-10min。优选的，步骤（5）中所述排气时间为5-10min；杀菌条件为于95-100℃下杀菌10-15min。本专利技术的有益效果是：本专利技术所制备的保健粥，原料易得、制备方法简单、食用方便，安全无毒副作用，在制作过程中加入酸枣仁粉，增加了粥的养生保健功效，能够补血调肝、清热除烦、养心安神，对心肝阴血不足的顽固性失眠患者有一定疗效。本专利技术添加的瓜尔豆胶作为增稠剂和稳定剂使用，并可以改善口感。本专利技术的生产工艺简单，易于工业操作，具有很好的市场前景。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种酸枣仁保健粥，由以下原料制成：酸枣仁1份、糯米4.8份、黑米4份、燕麦7份、豌豆12份、瓜儿豆胶0.015份、水72份。上述酸枣仁保健粥的制作方法，包括以下步骤：（1）选择籽粒饱满，表面光泽度高的酸枣仁，经清洗、烘干、超微粉碎后，得酸枣仁粉，4℃下保存待用；（2）按比例取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡60min使其充分吸收水分，然后于100℃下干燥1.5h使其表面产生龟裂，冷凉后备用；（3）将瓜儿豆胶用适量55℃温水溶解，备用；（4）将水烧开，放入步骤（2）所得豌豆，煎煮10min，加入步骤（1）所得酸枣仁粉、步骤（2）所得糯米、黑米、燕麦，步骤（3）所得瓜儿豆胶混合均匀，再熬煮8min，冷凉备用；（5）将步骤（4）所得粥灌入包装容器中，进行预封，然后排气5min，封紧盖子，于95℃下杀菌10min，冷却，即得成品。本专利技术食用时可采用微波炉对产品进行复热即可。实施例2一种酸枣仁保健粥，由以下原料制成：酸枣仁1份、糯米5份、黑米4.5份、燕麦7.2份、豌豆12.5份、瓜儿豆胶0.022份、水100份。上述酸枣仁保健粥的制作方法，包括以下步骤：（1）选择籽粒饱满，表面光泽度高的酸枣仁，经清洗、烘干、超微粉碎后，得酸枣仁粉，4℃下保存待用；（2）按比例取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡75min使其充分吸收水分，然后于102℃下干燥1.5h使其表面产生龟裂，冷凉后备用；（3）将瓜儿豆胶用适量60℃温水溶解，备用；（4）将水烧开，放入步骤（2）所得豌豆，煎煮12min，加入步骤（1）所得酸枣仁粉、步骤（2）所得糯米、黑米、燕麦，步骤（3）所得瓜儿豆胶混合均匀，再熬煮9min，冷凉备用；（5）将步骤（4）所得粥灌入包装容器中，进行预封，然后排气8min，封紧盖子，于98℃下杀菌12min，冷却，即得成品。本专利技术食用时可采用微波炉对产品进行复热即可。实施例3一种酸枣仁保健粥，由以下原料制成：酸枣仁1份、糯米5.4份、黑米5份、燕麦7.6份、豌豆13份、瓜儿豆胶0.032份、水128份。上述酸枣仁保健粥的制作方法，包括以下步骤：（1）选择籽粒饱满，表面光泽度高的酸枣仁，经清洗、烘干、超微粉碎后，得酸枣仁粉，4℃下保存待用；（2）按比例取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡90min使其充分吸收水分，然后于105℃下干燥1.5h使其表面产生龟裂，冷凉后备用；（3）将瓜儿豆胶用适量65℃温水溶解，备用；（4）将水烧开，放入步骤（2）所得豌豆，煎煮15min，加入步骤（1）所得酸枣仁粉、步骤（2）所得糯米、黑米、燕麦，步骤（3）所得瓜儿豆胶混合均匀，再熬煮10min，冷凉备用；（5）将步骤（4）所得粥灌入包装容器中，进行预封，然后排气10min，封紧盖子，于100℃下杀菌15min，冷却，即得成品。本专利技术食用时可采用微波炉对产品进行复热即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸枣仁保健粥，其特征在于，由以下原料制成：酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆、瓜儿豆胶、水。

【技术特征摘要】
1.一种酸枣仁保健粥，其特征在于，由以下原料制成：酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆、瓜儿豆胶、水。2.根据权利要求1所述酸枣仁保健粥，其特征在于，所述酸枣仁、糯米、黑米、燕麦、豌豆的重量比为1：（4.8-5.4）：（4-5）∶（7-7.6）∶（12-13）。3.根据权利要求1所述酸枣仁保健粥，其特征在于，所述酸枣仁、糯米、黑米、燕麦和豌豆的总重量与水的重量比为（3-4）：（10-12）。4.根据权利要求1所述酸枣仁保健粥，其特征在于，所述瓜儿豆胶的添加量占酸枣仁、糯米、黑米、燕麦和豌豆的总重量的0.05%-0.1%。5.制作权利要求1-4中任意一项所述酸枣仁保健粥的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择酸枣仁，经清洗、烘干、超微粉碎后，得酸枣仁粉，保存待用；（2）按比例取糯米、黑米、燕麦、豌豆，浸泡，干燥，冷凉后备用；（3）将瓜儿豆胶用适量温水溶解，备...

【专利技术属性】
技术研发人员：高雪丽，郭卫芸，李光辉，
申请(专利权)人：许昌学院，
类型：发明
国别省市：河南,41