一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品制备方法技术

本发明专利技术公开了一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品制备方法，其中食品分种三组食品，食品A为高尿酸症病人的食品，配方以食用油、植物叶蛋白粉食盐为主要配料；食品B为高血脂型癌症病人的食品，配方以植物叶蛋白粉大豆蛋白粉、藻类蛋白粉、亚麻籽油、富硒大蒜精油为主要配料；食品C为普通癌症病人的食品，配方以食用油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、植物蛋白粉、藻类蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料。本发明专利技术的优点是：兼顾体质的癌症病人化疗康复需要，开发三种不同的即食无糖食品，同时兼顾能量需求、必需氨基酸、脂肪酸、等需求。全部配料来自天然产物及其加工产物，确保不含淀粉、葡萄糖等可消化吸收的碳水化合物。

【技术实现步骤摘要】
一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品制备方法
本专利技术涉及属于食品科学与
，具体涉及一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品制备方法。
技术介绍
癌细胞是一种变异的细胞，是产生癌症的病源，癌细胞与正常细胞不同，有无限生长、转化和转移三大特点，能够无限增殖并破坏正常的细胞组织。癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分，也因此难以消灭。研究表明癌细胞需要以糖来补充能量，才能生长和快速繁殖。可见糖可以刺激癌症的侵袭性。当癌症患者既需要高能量饮食来增强他们的健康以更好地支持化疗的负担时，要避免食用含糖食物。然而，目前市场上流行的“无糖”食品不仅没有做到真正意义上的零含糖量，而且只能是个保健的辅助作用，不能解决癌症病人“三餐无糖”的饮食要求。例如，专利文件CN104824316A公布了一种强筋壮骨无糖胡柚皮果脯及其制备工艺，其成分为胡柚皮400-450、木糖醇20-30、麦芽糖醇20-30、柠檬酸1.6-2、茶多酚2.4-3、木瓜40-50、黄瓜15-20、荞麦粉14-18、鱼胶粉10-14、千年健6-9等，只能属于低糖食品。类似专利文件CN04664273A公开了一种无糖桑葚粉，其含有水溶性纤维素56-58%、蛋白质11-12%、游离氨基酸10-11%、总酸7-8%、总酚3-4%、总黄酮1-2.5%、糖小于0.5%、其他7-8%，也没有做到含糖量为零，不适用于癌症患者食用。除此之外，专利文件CN106262815A公开了一种抗癌食品，其成分为荞麦粉35-45份、菠菜粉25-35份、芝麻粉10-20份、山楂粉10-20份，绞股蓝5-10份、苦瓜粉5-10份，也没有根本上解决真正无糖目标，无法实现饿死癌细胞的作用。癌症病人中存在高血脂、高尿酸型和正常型三种体质，考虑到癌症病人康复周期很长，为了兼顾癌症康复和越过代谢障碍的需求，本专利技术更针对不同体质癌症患者开发三款不同的化疗康复辅助无糖无淀粉食品。
技术实现思路
本专利技术为了帮助癌症早期病人化疗康复提供养分相对均衡的无糖食品。本专利技术所要解决的技术问题是：针对癌症患者饮食要求，提供了一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品制备方法，而且根据癌症患者的生理特点和新陈代谢能力的差异，把癌症患者分为三种体质类型，分别为高血脂型的癌症病人、高尿酸型的癌症病人以及代谢正常的癌症病人，分别提供三种不同组分的无糖、无淀粉食品及其制备方法。本专利技术采用的技术方案如下：一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品，分种三组食品，其特征在于：食品A为高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品，配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品B为高血脂型癌症病人化疗康复辅助无糖高蛋白低脂肪食品，配方以植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、大豆蛋白粉、膳食纤维、藻类蛋白粉、鱼油、亚麻籽油、富硒大蒜精油、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品C为普通癌症病人化疗康复辅助脂肪蛋白均衡型无糖食品，配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物蛋白粉、禽蛋蛋白粉、藻类蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料。一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品的加工配制方法，其特征在于方法步骤如下：（1）油脂类配料与富硒大蒜精油、脂溶性维生素混合后，以植物蛋白为壁材制成粉末油脂配制成油脂类营养组份；（2）黄酮类与超微化膳食纤维复配挥干配制辅助功能组份；（3）剩余的动植物蛋白粉、水溶性维生素、矿物质、食盐粉末混合配制成蛋白营养组分；（4）将三大组分按照NRV进行调配，计量分装真空小代包装；将多个小代包装整合到一个按每周需求量确定的零售包装中；在每个小代和零售包装上均标明每百克产品的NRV值。一种高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品制备方法，原料配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料；其特征在于方法步骤如下：步骤一：粉末油脂制备，大豆油30份、鱼油3份、维生素D0.1份、维生素E0.1份、富硒大蒜精油2份混合均匀，以稻米谷蛋白5份,超微化豆渣膳食纤维15份为壁材制备粉末油脂；步骤二：功能性膳食纤维制备，葛根黄酮0.05份、荷叶黄酮0.05份与超微化豆渣膳食纤维37.2份复配，挥干溶剂，配制成功能性膳食纤维；步骤三：功能性蛋白粉制备，大豆蛋白粉2份、鸡蛋蛋白粉2份、菠菜叶蛋白粉2份、多种中微量元素0.2份、水溶性维生素0.1份酪蛋白磷酸肽钙0.2份，食盐1份，混合均匀，配制成功能性蛋白粉；步骤四：高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品调配，取步骤一粉末油脂55.2份；步骤二功能性膳食纤维37.3份；步骤三功能性蛋白粉7.5份混合均匀，按每袋100克分装在原浆纸袋中，再放入聚丙烯外袋中，放入袋装硅胶干燥剂、袋装天然吸氧剂各一小包后小袋真空包装；将12个小代包装整合到一个按3天需求量确定的避光密封的零售包装中；步骤五：在每个小代和零售包装上均标明每百克产品的NRV值。一种高血脂型癌症病人化疗康复辅助无糖高蛋白低脂肪食品制备方法，原料配方以植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、大豆蛋白粉、膳食纤维、藻类蛋白粉、鱼油、亚麻籽油、富硒大蒜精油、维生素、矿物质、食盐为主要配料；其特征在于方法步骤如下：步骤一：粉末油脂制备，山茶油5份、鱼油1份、亚麻籽油1份、维生素D0.1份、维生素E0.1份、富硒大蒜精油1份混合均匀，以稻米谷蛋白5份,超微化豆渣膳食纤维5份为壁材制备粉末油脂；步骤二：功能性膳食纤维制备，葛根黄酮0.05份、大豆异黄酮0.05份与超微化豆渣膳食纤维64.6份复配，挥干溶剂，配制成功能性膳食纤维；步骤三：功能性蛋白粉制备，大豆蛋白粉5份、鸡蛋蛋白粉8份、菠菜叶蛋白粉2份、螺旋藻蛋白粉0.6份、多种中微量元素0.2份、水溶性维生素0.1份酪蛋白磷酸肽钙0.2份，食盐1份，混合均匀，配制成功能性蛋白粉；步骤四：高血脂型癌症病人化疗康复辅助无糖高蛋白低脂肪食品调配，取步骤1粉末油脂18.2份；步骤2功能性膳食纤维64.7份；步骤3功能性蛋白粉17.1份混合均匀，按每袋100克分装在原浆纸袋中，再放入聚丙烯外袋中，放入袋装硅胶干燥剂、袋装天然吸氧剂各一小包后小袋真空包装；将12个小代包装整合到一个按3天需求量确定的避光密封的零售包装中；步骤五：在每个小代和零售包装上均标明每百克产品的NRV值。一种普通癌症病人化疗康复辅助脂肪蛋白均衡型无糖食品制备方法，原料配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物蛋白粉、禽蛋蛋白粉、藻类蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料；其特征在于方法步骤如下：步骤一：粉末油脂制备，山茶油8份、鱼油1份、亚麻籽油1份、菜籽油5维生素D0.1份、维生素E0.1份、富硒大蒜精油1份混合均匀，以稻米谷蛋白6份,超微化豆渣膳食纤维8份为壁材制备粉末油脂；步骤二：功能性膳食纤维制备，葛根黄酮0.05份、大豆异黄酮0.05份与超微化豆渣膳食纤维50.4份复配，挥干溶剂，配制成功能性膳食纤维；步骤三：功能性蛋白粉制备，大豆蛋白粉2份、鸡蛋蛋白粉3份、菠菜叶蛋白粉1份、螺旋藻蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品，分种三组食品，其特征在于：食品A为高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品，配方以食用油、鱼油、膳食纤维、植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品B为高血脂型癌症病人化疗康复辅助无糖高蛋白低脂肪食品，配方以植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、大豆蛋白粉、膳食纤维、藻类蛋白粉、鱼油、亚麻籽油、富硒大蒜精油、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品C为普通癌症病人化疗康复辅助脂肪蛋白均衡型无糖食品，配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物蛋白粉、禽蛋蛋白粉、藻类蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料。

【技术特征摘要】
1.一种癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品，分种三组食品，其特征在于：食品A为高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品，配方以食用油、鱼油、膳食纤维、植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品B为高血脂型癌症病人化疗康复辅助无糖高蛋白低脂肪食品，配方以植物叶蛋白粉、禽蛋蛋白粉、大豆蛋白粉、膳食纤维、藻类蛋白粉、鱼油、亚麻籽油、富硒大蒜精油、维生素、矿物质、食盐为主要配料；食品C为普通癌症病人化疗康复辅助脂肪蛋白均衡型无糖食品，配方以食用油、鱼油、富硒大蒜精油、葛根黄酮乙醇溶液、膳食纤维、植物蛋白粉、禽蛋蛋白粉、藻类蛋白粉、维生素、矿物质、食盐为主要配料。2.根据权利要求1所述的癌症病人化疗康复辅助无糖无淀粉食品的加工配制方法，其特征在于方法步骤如下：（1）油脂类配料与富硒大蒜精油、脂溶性维生素混合后，以植物蛋白为壁材制成粉末油脂配制成油脂类营养组份；（2）黄酮类与超微化膳食纤维复配挥干配制辅助功能组份；（3）剩余的动植物蛋白粉、水溶性维生素、矿物质、食盐粉末混合配制成蛋白营养组分；（4）将三大组分按照NRV进行调配，计量分装真空小代包装；将多个小代包装整合到一个按每周需求量确定的零售包装中；在每个小代和零售包装上均标明每百克产品的NRV值。3.根据权利要求1所述的一种高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品制备方法，其特征在于方法步骤如下：步骤一：粉末油脂制备，大豆油30份、鱼油3份、维生素D0.1份、维生素E0.1份、富硒大蒜精油2份混合均匀，以稻米谷蛋白5份,超微化豆渣膳食纤维15份为壁材制备粉末油脂；步骤二：功能性膳食纤维制备，葛根黄酮0.05份、荷叶黄酮0.05份与超微化豆渣膳食纤维37.2份复配，挥干溶剂，配制成功能性膳食纤维；步骤三：功能性蛋白粉制备，大豆蛋白粉2份、鸡蛋蛋白粉2份、菠菜叶蛋白粉2份、多种中微量元素0.2份、水溶性维生素0.1份酪蛋白磷酸肽钙0.2份，食盐1份，混合均匀，配制成功能性蛋白粉；步骤四：高尿酸症病人化疗康复辅助无糖高脂肪低蛋白食品调配，取步骤一粉末油脂55.2份；步骤二功能性膳食纤维37.3份；步骤三功能性蛋白粉7.5份混合均匀，按每袋100克分装在原浆纸袋中，再放入聚丙烯外袋中，放入袋装硅胶干燥剂、袋装天然吸氧剂各一小包后小袋真空包装；将12个小代包装整合到一个按3天需求量确定的避光密封的零售包装中；步骤五：在每个小代和零售包装上均标明每百克产品的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张斌，吴韬，刘玉环，向书玉，
申请(专利权)人：张斌，
类型：发明
国别省市：江西,36