The invention discloses a vitamin D biscuit and its preparation method, which provides a biscuit food rich in vitamin D and promotes its absorption from the content of the biscuit to the specific production.
【技术实现步骤摘要】
一种维生素D饼干及其制作方法
本专利技术涉及一种食品的制作方法，具体是一种维生素D饼干的制作方法。
技术介绍
维生素D是人体所需的必须营养物质，维生素D能促进小肠对钙的吸收，其代谢活性物促进肾小管重吸收磷和钙，提高人体血浆钙和磷的浓度，或维持及调节血浆钙、磷正常浓度。维生素D是补充钙质的绝佳物质。当今绝大多数维生素片用于直接补充维生素D化学物质，其吸收条件欠佳，安全系数堪忧，因此用纯天然食品作为维生素D的载体加上他们本身含有的特殊促进吸收的物质，将其作为饼干，是一个甚优之选。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种维生素D饼干及其制作方法，以解决配方和技术问题。一种维生素D饼干及其制作方法，包括以下步骤：a、黄油融化加入棉白糖打发，再加入蛋黄搅匀，待用；b、低筋面粉、碳酸氢钠、羊奶搅匀，然后加入复合膳食纤维、鱼肝油、植物油、甘露聚糖、硬脂酰乳酸钠搅匀，再加入的原料搅匀，反复辊印，用饼干模制成饼干生坯，c、将b中的饼干生坯在85-120℃烘焙10-18min至饼干呈金黄色，然后冷却、包装制得维生素D饼干。优选的，步骤b中所述复合膳食纤维由辣木壳、竹笋壳以重量比为2-5:0.5-1.5制成。优选的，所述复合膳食纤维制备方法为辣木壳、竹笋壳粉碎得混合粉，加水搅匀，然后加入活化的保加利亚菌在30-40℃继续搅拌30-90min，过滤烘干制得复合膳食纤维。优选的，所述保加利亚乳杆菌用量为混合粉重量的0.8-2.2％。优选的，所述步骤c中烘焙温度开始为100-120℃烘焙4-10min，然后降温至85-100℃继续烘焙6-8min。优选的，所述一种维生素D饼干由以下重量...
【技术保护点】
1.一种维生素D饼干及其制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、黄油融化加入棉白糖打发，再加入蛋黄搅匀，待用；b、低筋面粉、碳酸氢钠、羊奶搅匀，然后加入复合膳食纤维、鱼肝油、植物油、甘露聚糖、硬脂酰乳酸钠搅匀，再加入的原料搅匀，反复辊印，用饼干模制成饼干生坯，c、将b中的饼干生坯在85‑120℃烘焙10‑18min至饼干呈金黄色，然后冷却、包装制得维生素D饼干。
【技术特征摘要】
1.一种维生素D饼干及其制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、黄油融化加入棉白糖打发，再加入蛋黄搅匀，待用；b、低筋面粉、碳酸氢钠、羊奶搅匀，然后加入复合膳食纤维、鱼肝油、植物油、甘露聚糖、硬脂酰乳酸钠搅匀，再加入的原料搅匀，反复辊印，用饼干模制成饼干生坯，c、将b中的饼干生坯在85-120℃烘焙10-18min至饼干呈金黄色，然后冷却、包装制得维生素D饼干。2.根据权利要求1所述的一种维生素D饼干及其制作方法，其特征在于：所述复合膳食纤维由辣木壳、竹笋壳以重量比为2-5:0.5-1.5制成。3.根据权利要求2所述的一种维生素D饼干及其制作方法，其特征在于：所述复合膳食纤维制备方法为辣木壳、竹笋壳粉碎得混合粉，加水搅匀，然后加入活化的保加利亚菌在30...
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