一种烹调设备制造技术

本发明专利技术提供了一种烹调设备，包括设有食物烹调室的壳体和设在食物烹调室顶部的热气流产生装置，其中，热气流产生装置包括鼓风器件以及位于鼓风器件正下方的加热器件，鼓风器件用于产生流动气流，加热器件将鼓风器件产生的气流进行加热，形成加热气流；食物烹调室的顶部具有鼓风罩，鼓风罩完全罩设在鼓风器件和加热器件的上方外侧；食物烹调室具有侧壁，至少部分侧壁设有气流导向器件，部分加热气流流经气流导向器件后改变其流动的方向，并散射至食物的表面。本发明专利技术可以提高食物制作过程的受热均匀程度，提升食物的质感和口感；将食物制作过程中的有害热量及时排出，提升设备工作的稳定性。

A cooking device

The invention provides a cooking device, including a shell with a food cooking room and a hot air flow generating device on the top of the food cooking room, wherein the hot air flow generating device comprises a blast device and a heating device positioned directly below the blast device, the blast device is used to generate the flow air flow, and the heating device is used to generate the blast device. The generated air flow is heated to form a heating air flow; the top of the food cookery room has a blast hood, which is completely covered by the upper and outer sides of the blast device and heating device; the food cookery room has a side wall, at least part of the side wall is equipped with an air flow guide device, and part of the heating air flow changes its flow after passing through the air flow guide device. The direction and scattering to the surface of food. The invention can improve the heating uniformity of the food preparation process, enhance the texture and taste of the food, timely discharge harmful heat in the food preparation process, and enhance the stability of the equipment.

【技术实现步骤摘要】
一种烹调设备
本专利技术属于家电领域，具体涉及一种加热均匀的烹调设备。
技术介绍
目前利用高温气体加热食物的设备中，多数采用高速的热气流直接吹过食物的表面完成对食物的加热，这种加热过程，高温的热气流较为集中，需要用户及时查看食物是否制作完成或者需要进行翻面操作，以避免烤糊、烤焦的现象；于是，出现了一些采用搅拌装置的烹调设备，例如，中国专利文献201380055132.8公开的一种食物烹饪和/或加热电设备，食物烹饪和/或加热电设备包括：壳体，其具有烹饪筒，烹饪筒被布置用于收纳待烹饪和/或待加热的食物；通风加热回路，其包括具有出口的通风罩，通风罩被布置用于将空气流导向待烹饪和/或待加热的食物上；加热机构，其布置在通风罩中，以便通过辐射和通过对流来加热空气流，加热机构的至少一部分与通风罩的出口相对地布置，以便通过加热机构的该部分所产生的热辐射直接加热待烹饪和/或待加热的食物。上述方案中，通过搅拌叶片的方式，进行食物的翻转，以完成食物的加工过程，该方案中，搅拌过程不能有效的保证食物的顺利翻转，在多种食物的制作过程中，存在着食物制作时间过长，制作的食物烤熟的程度不均匀，严重影响了口感，再例如，中国专利申请201410802245.6公布的一种空气炸锅，主要由包括锅体、内胆、设于内胆内的炸篮、设于炸篮上方的电发热管及位于电发热管上方的风扇组成，炸篮的侧壁为金属薄板，底部为格网，在内胆与炸篮之间设有气流通道，其中，炸篮的底部外周边向下延伸形成导流筒，导流筒的侧壁上开设有均匀分布的引导气流旋转的进气斜孔。进气斜孔为向左、或右朝向同一方向的狭缝孔。采用该结构的空气炸锅，炸篮结构简单、内胆底部加工容易且容易清理、支撑较好，并在上述技术方案中，采用导流筒对气体进行导流，以达到加热均匀的目的，但是导流筒会阻碍气流的流动，容易造成能源的浪费。随着生活节奏的进一步加快，对产品制作过程的智能化也提出了更高的要求，如何提高食物的质感和口感，成了摆在利用高温空气加热食物过程的问题；其中，提高食物烹调室中气流的均衡性，使其沿着相同或者接近的路径穿过食物的表面，并且使具有较高热量的加热气流主要在有食物的区域进行循环流动，并在加热气流流动过程中，充分和食物表面接触，提高热量的利用率，从而提高食物的烹调质量和口感，基于此，申请人提出了一种具有气流导向器件的烹调设备，以实现食物的均匀加热过程。
技术实现思路
针对现有技术的缺陷，本专利技术提供了一种烹调设备，其可以提高食物制作过程的受热均匀程度，进而提升食物的质感和口感。为了实现上述目的，本专利技术提供了一种加热均匀的烹调设备，包括：壳体，其设有用于加热待烹调食物的食物烹调室；热气流产生装置，其设在食物烹调室的顶部；其中：热气流产生装置包括鼓风器件以及位于鼓风器件正下方的加热器件，鼓风器件用于产生流动气流，加热器件将鼓风风扇产生的气流进行加热，形成加热气流；食物烹调室的顶部具有鼓风罩，鼓风罩罩设在鼓风器件和加热器件的上方外侧；食物烹调室具有侧壁，侧壁设有气流导向器件，部分加热气流流经气流导向器件后改变其流动的方向，并散射至食物的表面。由本专利技术的上述方案可知，热气流产生装置产生的加热气流在流经食物烹调室具有气流导向器件的部分侧壁时，其中加热气流的一部分气体(少量的)会在气流导向器件的散射作用下，朝向食物的流动，直接作用于食物的表面，剩余一部分气体(主要的、大量的)沿着侧壁以接近原有的方向继续循环流动，继续用于食物的加热；其中，经过气流导向器件后改变方向的部分加热气流主要作用于食物烹调室上层的食物，并经过食物的上表面对食物进行加热。热气流产生装置包括鼓风器件和加热器件，鼓风器件包括鼓风风扇，加热器件例如采用电加热管进行加热；优选的，在食物烹调室的顶部具有鼓风罩，鼓风罩包括上风道板和沿着上风道板向其下方外侧延伸的下风道板，具体的，上风道板设在鼓风器件之外，下风道板设在加热器件之外。需要说明的是，本专利技术中的鼓风器件所形成加热气流，不是沿着食物烹调室的侧壁竖直向下的气流，是一种与水平面和竖直面均存在夹角的旋风气流，加热气流以相对倾斜的方式吹向食物烹调室的侧壁，少量的加热气流经气流导向器件后改变其流动的方向，散射至食物的表面，大量的加热气流沿着原有的流动路径(流动路径，指加热气流沿着食物烹调室的侧壁所形成流动路径)进行流动，以加热食物。根据本专利技术的另一种优选实施方案，气流导向器件包括多个导向部，每一导向部至少具有沿着加热气流流入导向部的方向倾斜的导向面；本方案中，加热气流通过导向部的引导作用，大部分加热气流会继续朝着原有的方向或者接近原有的方向进行流动，对食物烹调室中的食物进行加热。其中，导向部的导向面可以是倾斜的平面，也可以是渐变的曲面，导向面的设置，促进改变部分加热气流的流动方向，部分流至导向面的加热气流，沿着导向面反弹，以与竖直方向之间小于90°的折返角度方向继续流动，最终形成不同于加热气流原有的流动方向的辅助加热气流，直接流向食物的表面，优选的，折返角度α小于90°，并且α可以是固定的角度值，也可以是沿着导向面变化的角度范围，这里折返角度可以理解为折返角度方向在垂直于侧壁所在竖直面的投影与水平面的中垂线之间的夹角，也即是经过导向面后，部分加热气流的改变后的流动方向与原有流动方向之间的夹角。更具体的讲，加热气流在经过导向面后，几乎不产生回弹的气流，少量的加热气流接近形成类似折射的流动路径；优选的，反弹的气流以水平方向或者接近水平的方向流向食物的表面，或者是以与水平方向呈一定倾角的方向流向食物的表面，优选的，倾角的范围为0°至45°，具体例如30°左右。根据本专利技术上述方案的一种具体实施方式，导向部可以为弧面凸起，也可以为棱台凸起，还可以为条形凸起。根据本专利技术的又一种优选实施方案，食物烹调室设有承载装置，加热气流流经气流导向器件后，部分散射的加热气流直接作用于承载装置，以加热承载装置中的食物。其中，承载装置的一种具体方式包括：炸篮和用于承载炸篮的多个承载筋，承载筋两两一组，并设在食物烹调室中对向的两个侧壁上，具体的，同一组的两个承载筋相互平齐设置；其中，炸篮具有边框以及沿边框向下凹陷的炸篮本体，承载筋的上表面与边框接触，并支撑边框，优选的，空气可以从各个方向流向并穿过炸篮本体，流向食物的表面进行食物的加热；承载装置例如包括三个炸篮和六个承载筋，具体的，承载筋具有向食物腔内部倾斜的承载面，并沿着垂直于食物烹调室的一个侧壁的方向设置(即承载筋水平设置)，两个承载筋支撑一个炸篮，三个炸篮以上层、中层和下层的方式进行布置。多层炸篮的方式适用于例如鸡翅等肉类食品的制作过程，铺放好的食物可以很好地与加热气流接触，并由加热气流进行均匀的加热。承载装置的另一种具体方式包括：转笼、转笼固定架以及用于驱动转笼转动的驱动器件，转笼具有放置食物的笼体和与笼体连接的转轴，转轴一端与驱动器件连接，另一端设在转笼固定架上，进一步的，转笼固定架设置于食物烹调室的一个侧壁上，且靠近上述侧壁的中央位置设置，具体包括有沿着转笼放置方向设置的滑轨以及设在滑轨末端的放置槽，放置槽用于支撑转轴。转笼的方式非常适合例如薯条、土豆块等等食物的制作，转笼的翻转可以很好的搅拌食物，使其加热更加的均匀。根据本专利技术再一种优选的实施方案，食物烹调室具有底壁，为了便本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹调设备，包括：壳体，其设有用于加热待烹调食物的食物烹调室；热气流产生装置，其设在所述食物烹调室的顶部；其特征在于：所述热气流产生装置包括鼓风器件以及位于所述鼓风器件正下方的加热器件，所述鼓风器件用于产生流动气流，所述加热器件将所述鼓风器件产生的气流进行加热，形成加热气流；所述食物烹调室的顶部具有鼓风罩，所述鼓风罩罩设在所述鼓风器件和所述加热器件的上方外侧；所述食物烹调室具有侧壁，所述侧壁设有气流导向器件，部分所述加热气流流经所述气流导向器件后改变其流动的方向，并散射至食物的表面。

【技术特征摘要】
1.一种烹调设备，包括：壳体，其设有用于加热待烹调食物的食物烹调室；热气流产生装置，其设在所述食物烹调室的顶部；其特征在于：所述热气流产生装置包括鼓风器件以及位于所述鼓风器件正下方的加热器件，所述鼓风器件用于产生流动气流，所述加热器件将所述鼓风器件产生的气流进行加热，形成加热气流；所述食物烹调室的顶部具有鼓风罩，所述鼓风罩罩设在所述鼓风器件和所述加热器件的上方外侧；所述食物烹调室具有侧壁，所述侧壁设有气流导向器件，部分所述加热气流流经所述气流导向器件后改变其流动的方向，并散射至食物的表面。2.如权利要求1所述的烹调设备，其特征在于，所述气流导向器件包括多个导向部，每一所述导向部设有沿着所述加热气流流入所述导向部的方向设置的导向面。3.如权利要求2所述的烹调设备，其特征在于，部分流至所述导向面的所述加热气流，以与竖直方向之间小于90°的折返角度方向继续流动。4.如权利要求2所述的烹调设备，其特征在于，所述导向部包括沿着所述侧壁表面延伸出的弧面凸起或棱台凸起或条形凸起。5.如权利要求1所述的烹调设备，其特征在于，所述食物烹调室设有承载装置，所述加热气流流至所述气流导向器件后，部分散射的所述加热气...

【专利技术属性】
技术研发人员：程晓，梁福林，肖丙三，
申请(专利权)人：佛山市顺德区酷福电器有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44