一种水果保鲜纸制造技术

本发明专利技术公开了一种水果保鲜纸，属于纸品领域。本发明专利技术于40~55℃，取乙基纤维素、无机粉料、复合改性壳聚糖成分于反应釜混合搅拌1~2h，后降温至20~25℃加入增塑剂、菠菜复合提取液、聚赖氨酸混合，以300~350r/min搅拌40~60min，得保鲜涂料，取保鲜涂料喷涂在单张木浆原纸的一侧，静置5~10min，再次喷涂保鲜涂料于木浆原纸同侧，静置5~10min，烘干，即得水果保鲜纸。本发明专利技术解决了目前的水果保鲜纸功能作用时间短，保鲜作用不显著的问题。

Fruit preservative paper

The invention discloses a fruit fresh-keeping paper, which belongs to the field of paper products. The invention takes ethyl cellulose, inorganic powder and composite modified chitosan components and stirs them in a reaction vessel for 1-2 hours at 40-55 (?) C, then reduces the temperature to 20-25 (?) C, adds plasticizer, spinach composite extract, polylysine, and stirs them for 40-60 minutes at 300-350 r/min to obtain a fresh-keeping coating. The fresh-keeping coating is sprayed on a single wood pulp base paper. At the same time, spraying the fresh-keeping coating on the same side of the wood pulp base paper, standing for 5-10 minutes, drying, then get the fruit fresh-keeping paper. The present invention solves the problem that the present fruit preservative paper has short function time and no significant preservation effect.

【技术实现步骤摘要】
一种水果保鲜纸
本专利技术属于纸品领域，具体涉及一种水果保鲜纸。
技术介绍
近年来，中国水果产业发展较快，然而果蔬保鲜贮运能力严重落后，保质期较短，难以保证水果的新鲜度。果蔬腐烂是导致果蔬保鲜期短的根本原因，而果蔬储存环境的湿度、温度、清洁度及氧气浓度是造成果蔬腐烂的的主要因素，果蔬的腐烂速度与上述四个因素的值是成正比例的，即温度越高，湿度越大，清洁度越差，氧气浓度越大，果蔬腐烂的速度越快。所谓清洁度主要指储存环境空气中的细菌含量（主要是霉菌），这些细菌一部分来源于自然的空气中，一部分蕴藏在果蔬的表皮上，而湿度、温度、氧气是细菌繁殖的温床。换言之，温度越高、湿度越大、氧气越充足，细菌繁殖的速度越快。众所周知，对于大多数食品来讲，微生物超标生长繁殖是导致食品变质的主要原因。在食品的存储和运输中，倘若温度、湿度和气体量适宜，微生物就会大量生长繁殖，加快食品变质。食品包装作为食品与外界环境的最后一道屏障，对食品品质的保持有着极为重要的关系。随着人们对环保健康意识的增强，对包装的要求也越来越高。保鲜纸作为一种绿色环保的保鲜材料，已经成为国内外研究学者的研究重点。保鲜纸的制备主要是在纸基中加入保鲜剂或将其涂布于纸基表面，使其具有一定的保鲜效果，保鲜纸作为果蔬的包装，不仅能使果蔬的保鲜期得以延长，还能减少水果的机械损伤，是一种有效的果蔬保鲜措施，但是在实际使用中目前的水果保鲜纸功能作用时间短，保鲜作用不显著。因此，生产出一种能解决上述问题的水果保鲜纸具有很大的市场前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对目前的水果保鲜纸功能作用时间短，保鲜作用不显著的问题，提供一种水果保鲜纸。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下所述的技术方案是：一种水果保鲜纸，按质量份数计包括如下组份：15~25份乙基纤维素、2~5份增塑剂、2~5份无机粉料、15~20份ε-聚赖氨酸、40~60份水，其特征在于，还包括25~35份复合改性壳聚糖成分、20~40份菠菜复合提取液；所述复合改性壳聚糖成分的制备方法，包括如下步骤：（1）取的壳聚糖按质量比1：10~15加入乙酸溶液混合搅拌，静置，得壳聚糖液，按质量比1：10~15取海藻酸钠与水混合搅拌，得海藻酸钠溶液，取海藻酸钠溶液按质量比1：1~2加入明胶溶液混合均匀，超声波消泡，得混合液，取混合液按质量比1：0.3：2~4加入交联剂、壳聚糖液混合搅拌，静置，得改性壳聚糖溶液，备用；（2）按质量比1：1：15~20取沸石、海泡石、饱和高锰酸钾溶液混合搅拌，于100~110℃，加热3~5h，静置，冷却，过滤，取滤渣干燥，得预处理石料；（3）取预处理石料粉碎过筛，取过筛颗粒按质量比1:3~5：2：7~8加入步骤（1）中备用的改性壳聚糖溶液、环氧氯丙烷、乙酸溶液，于25~40℃混合搅拌，得混合料，取混合料加入混合料质量5~10%的NaOH溶液混合搅拌，静置，过滤，取滤渣按质量比1:3~5用水清洗，干燥，即得复合改性壳聚糖成分；所述菠菜复合提取液的制备方法，包括如下步骤：S1.取菠菜清洗、去根切段，热水烫漂，与碳酸氢钠溶液按质量比为1：3~5混合，静置，得静置物，取静置物加入静置物质量5~10%的果糖、静置物质量5~10%的氯化钠混合均匀，捣碎匀浆，减压浓缩至原体积的20~30%，得菠菜浓缩液；S2.取卡波姆与水按质量比为1：20~30混合搅拌，冷却，静置，加入卡波姆质量2~3倍的菊花精油，卡波姆质量1~4倍的磷脂，得粘稠液，取菠菜浓缩液与粘稠液按质量比为3~5:1混合后，真空脱泡，即得菠菜复合提取液。所述明胶溶液：取明胶与水按质量比1：20~30混合，静置溶胀，恒温搅拌，即得明胶液。所述步骤（1）所述交联剂为按质量比1：8~12取京尼平、无水乙醇混合，即交联剂。所述增塑剂为按质量比1:1:2~3:8取山梨醇、聚乙二醇、甘油、水混合，即得增塑剂。所述无机粉料为按质量份数计，取3~5份氧化镁、8~15份羟基磷酸钙、5~10份珍珠粉、10~20份骨粉、50~60乙醇溶液混合，即得无机粉料。本专利技术与其他方法相比，有益技术效果是：本专利技术以沸石、海泡石为原料经预处理，可形成高空隙结构负载高锰酸钾，可吸收水果成熟表面生成的乙烯，配合壳聚糖液-海藻酸钠-明胶构凝胶体系，可强化对保鲜抗氧化成分和抑菌成分的缓释作用，以达到保鲜，长期抑菌，延长货架期的作用，菊花精油中的成分可占据本专利技术骨架中的部分官能团的位置，从而降低整体共价键的振动强度，提升力学性能，所得水果保鲜纸形成亲水键的基团减少，可赋予其防吸湿、防潮性能，具有优异的抗氧化、抑菌等性能，从而提高包装纸产品使用时对食品的保鲜功效，通过添加少量卡波姆，利用卡波姆分子结构中带有的大量酸基团，与体系中的糖基团形成氢键，加强壳聚糖液-海藻酸钠-明胶网络，从而提高体系的力学性能，另外，果糖的活性羰基可与ε-聚赖氨酸得胺根反应生成的希夫碱，卡波姆分子所带酸基团又可与希夫碱发生结合，使希夫碱在重排过程中，排列于凝胶网络结构中而得以固定，提高保鲜纸体系的稳定性，持久性，可增效保鲜，长期抑菌，延长货架期。具体实施方式聚赖氨酸：购于江苏富盛德生物工程有限公司。卡波姆：分子量为940，购于固安希星药业有限公司。明胶溶液：取明胶与水按质量比1：20~30混合，静置溶胀，于20~25℃恒温搅拌40~60min，即得明胶液。交联剂：按质量比1：8~12取京尼平、无水乙醇混合，即交联剂。增塑剂：于水浴90~100℃按质量比1:1:2~3:8取山梨醇、聚乙二醇、甘油、水混合，以200~300r/min搅拌40~60min，即得增塑剂。无机粉料：按质量份数计，取3~5份氧化镁、8~15份羟基磷酸钙、5~10份珍珠粉、10~20份骨粉、50~60份质量分数为75%乙醇溶液混合，即得无机粉料。复合改性壳聚糖成分的制备方法，包括如下步骤：（1）取脱乙酰度为95%的壳聚糖按质量比1：10~15加入质量分数为8%的乙酸溶液混合置于磁力搅拌器，于25~35℃以220~250r/min搅拌1~2h，静置溶胀2~3h，得壳聚糖液，按质量比1：10~15取海藻酸钠与水混合搅拌，后加入明胶溶液混合均匀，超声波消泡5~7h，得混合液，取混合液按质量比1：0.3：2~4加入交联剂、壳聚糖液，以300~350r/min搅拌40~60min，静置1~2h，得改性壳聚糖溶液，备用；（2）按质量比1：1：15~20取沸石、海泡石、饱和高锰酸钾混合搅拌，于100~110℃油水浴，加热3~5h，后取出静置冷却至室温，过滤，取滤渣于70~80℃烘箱干燥，得预处理石料；（3）取预处理石料粉碎过80目筛，取过筛颗粒按质量比1:3~5：2：7~8加入步骤（1）中备用的改性壳聚糖溶液、环氧氯丙烷、质量分数为10%的乙酸溶液，于水浴25~40℃混合搅拌2~3h，得混合料，取混合料加入混合料质量5~10%的质量分数为40%的NaOH溶液混合搅拌，静置20~24h，过滤，取滤渣按质量比1:3~5用去离子水清洗，于70~85℃烘箱干燥，即得复合改性壳聚糖成分。菠菜复合提取液的制备方法，包括如下步骤：S1.取菠菜清洗、去根切菠菜为2~5cm小段，经85~95℃热水烫漂3~7min，与质量分数为20%的碳酸氢钠溶液按质量比为1：3~5混合，静置2~本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果保鲜纸，按质量份数计包括如下组份：15~25份乙基纤维素、2~5份增塑剂、2~5份无机粉料、15~20份聚赖氨酸、40~60份水，其特征在于，还包括25~35份复合改性壳聚糖成分、20~40份菠菜复合提取液；所述复合改性壳聚糖成分的制备方法，包括如下步骤：（1）取的壳聚糖按质量比1：10~15加入乙酸溶液混合搅拌，静置，得壳聚糖液，按质量比1：10~15取海藻酸钠与水混合搅拌，得海藻酸钠溶液，取海藻酸钠溶液按质量比1：1~2加入明胶溶液混合均匀，超声波消泡，得混合液，取混合液按质量比1：0.3：2~4加入交联剂、壳聚糖液混合搅拌，静置，得改性壳聚糖溶液，备用；（2）按质量比1：1：15~20取沸石、海泡石、饱和高锰酸钾溶液混合搅拌，于100~110℃，加热3~5h，静置，冷却，过滤，取滤渣干燥，得预处理石料；（3）取预处理石料粉碎过筛，取过筛颗粒按质量比1:3~5：2：7~8加入步骤（1）中备用的改性壳聚糖溶液、环氧氯丙烷、乙酸溶液，于25~40℃混合搅拌，得混合料，取混合料加入混合料质量5~10%的NaOH溶液混合搅拌，静置，过滤，取滤渣按质量比1:3~5用水清洗，干燥，即得复合改性壳聚糖成分；所述菠菜复合提取液的制备方法，包括如下步骤：S1.取菠菜清洗、去根切段，热水烫漂，与碳酸氢钠溶液按质量比为1：3~5混合，静置，得静置物，取静置物加入静置物质量5~10%的果糖、静置物质量5~10%的氯化钠混合均匀，捣碎匀浆，减压浓缩至原体积的20~30%，得菠菜浓缩液；S2.取卡波姆与水按质量比为1：20~30混合搅拌，冷却，静置，加入卡波姆质量2~3倍的菊花精油，卡波姆质量1~4倍的磷脂，得粘稠液，取菠菜浓缩液与粘稠液按质量比为3~5:1混合后，真空脱泡，即得菠菜复合提取液。...

【技术特征摘要】
1.一种水果保鲜纸，按质量份数计包括如下组份：15~25份乙基纤维素、2~5份增塑剂、2~5份无机粉料、15~20份聚赖氨酸、40~60份水，其特征在于，还包括25~35份复合改性壳聚糖成分、20~40份菠菜复合提取液；所述复合改性壳聚糖成分的制备方法，包括如下步骤：（1）取的壳聚糖按质量比1：10~15加入乙酸溶液混合搅拌，静置，得壳聚糖液，按质量比1：10~15取海藻酸钠与水混合搅拌，得海藻酸钠溶液，取海藻酸钠溶液按质量比1：1~2加入明胶溶液混合均匀，超声波消泡，得混合液，取混合液按质量比1：0.3：2~4加入交联剂、壳聚糖液混合搅拌，静置，得改性壳聚糖溶液，备用；（2）按质量比1：1：15~20取沸石、海泡石、饱和高锰酸钾溶液混合搅拌，于100~110℃，加热3~5h，静置，冷却，过滤，取滤渣干燥，得预处理石料；（3）取预处理石料粉碎过筛，取过筛颗粒按质量比1:3~5：2：7~8加入步骤（1）中备用的改性壳聚糖溶液、环氧氯丙烷、乙酸溶液，于25~40℃混合搅拌，得混合料，取混合料加入混合料质量5~10%的NaOH溶液混合搅拌，静置，过滤，取滤渣按质量比1:3~5用水清洗，干燥，即得复合改性壳聚糖成分；所述菠菜复合提取...

【专利技术属性】
技术研发人员：王成，陈炎，刘红妹，
申请(专利权)人：王成，
类型：发明
国别省市：江苏,32