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一种受热均匀的熬糖器制造技术

技术编号:19231056 阅读:31 留言:0更新日期:2018-10-23 22:33
本发明专利技术公开了一种受热均匀的熬糖器,包括锅体和加热装置;所述加热装置包括设于所述锅体外的加热层、设于所述加热层内的加热液及浸没于所述加热液内的加热管;所述加热管端部连有分流阀。本发明专利技术通过采用加热液加热的方式,其控制加热液温度对锅体内的温度进行控制,保持锅体内的温度恒定,进而保障锅体内温度可有效的进行控制。

A uniform sugar boiling device

The invention discloses a uniformly heated sugar boiler, which comprises a pot body and a heating device; the heating device comprises a heating layer arranged outside the pot, a heating liquid arranged in the heating layer and a heating pipe immersed in the heating liquid; and the end of the heating pipe is connected with a distributor valve. The invention adopts the heating method of the heating liquid, which controls the temperature of the heating liquid to control the temperature in the pot body, keeps the temperature in the pot body constant, and then ensures that the temperature in the pot body can be effectively controlled.

【技术实现步骤摘要】
一种受热均匀的熬糖器
本专利技术属于熬糖
,尤其是涉及一种受热均匀的熬糖器。
技术介绍
在食品生产中,熬制糖料可除去糖浆中20%以上的水分,使糖液达到规定的浓度;在熬糖时,熬糖时温度的高低会直接影响熬制出糖的质量,温度过高会导致糖的硬度太高,食用时的口感差;而温度过低则会导致糖的硬度太软,在温度稍高时,糖易化开;现有的熬糖设备通常采用蒸汽直接加热,但是该加热方式不易控制温度,容易造成温度内部的温度过高;而且在温度过高的时候,只能任由其自动降温,无法主动降低温度,该过程中糖的浓度会不断的缩小,造成糖浆的质量很差。
技术实现思路
本专利技术为了克服现有技术的不足,提供一种加热效果好的受热均匀的熬糖器。为了实现上述目的,本专利技术采用以下技术方案:一种受热均匀的熬糖器,包括锅体和加热装置;所述加热装置包括设于所述锅体外的加热层、设于所述加热层内的加热液及浸没于所述加热液内的加热管;所述加热管端部连有分流阀。本专利技术通过采用加热液加热的方式,其通过控制加热液的温度可对锅体内的温度进行控制,保持锅体内的温度恒定,进而保障锅体内温度可有效的进行控制;通过分流阀的设置,可供蒸汽或水等通入加热管内,进而可迅速的对加热液迅速的降温。进一步的,所述分流阀包括与所述加热管相连的总管、第一支管及第二支管;所述第一支管通入有冷却液,所述第二支管通入有蒸汽;通入蒸汽可对加热液进行升温,提高加热液的温度,进而对锅体进行升温,便于对锅体进行加热;而从第一支管通入冷却液,可对加热液进行降温,从而快速的达到指定的温度。进一步的,所述分流阀还包括阀芯和与所述阀芯相连的手柄;所述手柄具有第一位置和第二位置,所述手柄转动至第一位置时,所述阀芯连通第一支管与总管;所述手柄转动至第二位置时,所述阀芯连通第二支管与总管;设置第一位置和第二位置可在加热的时候,从而在加热的时候,只能通入蒸汽或者是只通入冷却液。进一步的,所述第一支管上设有过滤网;设置过滤网可对冷却液进行过滤,保持进入至加热管内的冷却液纯净。进一步的,所述搅拌装置包括搅拌桨、与所述搅拌桨相连的传动轴及用于驱动所述传动轴转动的驱动件;所述搅拌桨上设有多个与所述锅体内壁相配合的铲浆装置;通过设置搅拌装置,在加热时可快速搅动锅体内的糖浆,使锅体内糖浆的各组分含量混合均匀,且使得糖浆不断运动,增强糖浆间的热传递,糖浆的各处受热均匀,保障了糖浆的质量;在所述搅拌装置上设置铲浆装置,在搅拌桨转动的时候,带动铲浆装置一同旋转,从而在转动时,铲浆装置会铲动与锅体内壁相接触的糖浆,避免糖浆与锅体内壁停留的时间过长而造成糖浆高温,破坏糖浆原有的品质;同样的还避免了糖浆在锅体内壁结块,影响锅体外部的温度传递至锅体内;该铲浆装置既保障了锅体内部的温度还可便于对锅体内部进行清洗。进一步的,所述铲浆装置包括与所述锅体内壁相贴合的铲刀、与所述搅拌桨相连的基座及一端与所述铲刀相连另一端与所述基座相连的第一弹性件;设置铲刀、基座及第一弹性件在搅拌桨带动基座运动时,铲刀在第一弹性件的弹力下,可保持铲刀可做上下的浮动,从而在粘接于锅体内壁上的糖浆固体时,铲刀从固体的上部先削去一层,然后再下一个周期时削去另一层,即可实现不断的铲动固体,避免了因粘结在锅体内壁上的固体而影响搅拌桨的正常转动,保持搅拌桨转动时刻顺利进行搅拌;同时该设置方式还可保持铲刀与锅体的内壁接触紧密,对锅体内壁上的糖浆铲动效果好。进一步的,所述铲刀端部上具有由上至下倾斜设置的倾斜面;设置倾斜面可使得铲刀的端面形成刀刃,其减小了与糖浆间的阻力,并且铲动效果好,使得铲动的糖浆会向着中心的方向运动,便于铲动的糖浆与锅体内部的糖浆快速的混合,提高了混合效率,保障糖浆之间的温度能够快速传递,从而保障糖浆在加热下浓缩下的质量。综上所述,本专利技术通过采用加热液加热的方式,其控制加热液温度对锅体内的温度进行控制,保持锅体内的温度恒定,进而保障锅体内温度可有效的进行控制。附图说明图1为本专利技术的结构示意图。图2为本专利技术分流阀的结构示意图。图3为本专利技术铲浆装置的结构示意图。图4为本专利技术铲浆装置的剖视图一。图5为图4中A的放大图。图6为本专利技术铲浆装置的剖视图二。图7为图6中B的放大图。图8为图6中C的放大图。具体实施方式为了使本
的人员更好的理解本专利技术方案,下面将结合本专利技术实施例中的附图,对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。如图1-8所示,一种受热均匀的熬糖器,包括锅体1、搅拌装置2及加热装置5,其中所述的锅体1为金属锅,所述的加热装置5包括加热层51、填充于加热层51内的加热液及加热管52;具体的,其中所述锅体1包括第一层11和第二层12,第一层11和第二层12分别为金属层,且第一层11和第二层12间具有间隙,通过向该间隙为所述的加热层51;所述的加热液为水,该加热液填充于所述的加热层51内,所述的加热管52为金属管道,该加热管52螺旋设在加热层51当中,该就加热管52为金属管道,所述的加热管52的两端分别穿出所述的加热层51内,所述加热管52的一端连接有金属分流阀53。进一步的,所述分流阀53包括总管531、阀芯534、手柄535、第一支管532及第二支管533,所述总管531与加热管52连接,第一支管532与金属水管连接,该水管内通入冷却液,该冷却液为自来水;所述的第二支管533也连通有金属管道,该金属管道内通入蒸汽。具体的,所述阀芯534为金属球体,该阀芯534上设有通孔,所述的手柄535与所述阀芯534相连接;在阀芯534上设有第一位置和第二位置,当手柄535转动至第一位置时,手柄535会带动所述的阀芯534转动,阀芯会连通第一支管和总管531,从而向着加热管当中通入冷却液;当手柄535转动至第二位置时,阀芯534会连通第二支管和总管531,从而加热管中会通入蒸汽;为了保持第一支管532对冷却液进行过滤,在第一支管532处设有金属过滤网540,从而对冷却液进行过滤。进一步的,所述的搅拌装置2包括设在锅体1内的搅拌桨21、传动轴22及驱动件23,所述搅拌桨21为沿着锅体1内壁设置的C字形金属杆,该搅拌桨21上设置有多个垂直于水平方向设置的副桨210,该副桨210为金属杆;在搅拌桨21转动的时候,副桨210可对位于锅体1中部的糖浆不断的搅动;所述传动轴22为金属轴,该传动轴22穿出锅体1与位于锅体1外部的驱动件23相连,在驱动件23驱动下带动所述搅拌桨21转动,所述驱动件23为电机。为了能够对附着在锅体1内壁上的糖浆实现更好的搅动,在所述搅拌桨21上设置有多个铲浆装置3,且位于不同的搅拌桨21上的铲浆装置3为交错设置,进而实现对整个锅体1内壁搅动;具体的,所述铲浆装置3包括铲刀31、基座32及多个第一弹性件33,所述的基座32为一金属块,该基座32的端部上凸起,使得基座32的形成了L形的金属块,所述的铲刀31同样为一金属块,该铲刀31的端部上具有一个倾斜面310,该倾斜面310为由上至下倾斜,在铲刀31端部上形成刀刃,所述的第一弹性件33为弹簧,该第一弹性件33的一端和所述的基座32的上端面固定连接,另一端和铲刀31的下端面固定连接,从而铲刀31在第一弹性件33的作用下可实现上下的浮动。进一步的,为了能够更好的调节铲刀31和基座32之间的间距,从而调节铲刀31本文档来自技高网
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【技术保护点】
1.一种受热均匀的熬糖器,包括锅体(1)、搅拌装置(2)及加热装置(5);其特征在于:所述加热装置(5)包括设于所述锅体(1)外的加热层(51)、设于所述加热层(51)内的加热液及浸没于所述加热液内的加热管(52);所述加热管(52)端部连有分流阀(53)。

【技术特征摘要】
1.一种受热均匀的熬糖器,包括锅体(1)、搅拌装置(2)及加热装置(5);其特征在于:所述加热装置(5)包括设于所述锅体(1)外的加热层(51)、设于所述加热层(51)内的加热液及浸没于所述加热液内的加热管(52);所述加热管(52)端部连有分流阀(53)。2.根据权利要求1所述的一种受热均匀的熬糖器,其特征在于:所述分流阀(53)包括与所述加热管(52)相连的总管(531)、第一支管(532)及第二支管(533);所述第一支管(532)通入有冷却液,所述第二支管(533)通入有蒸汽。3.根据权利要求2所述的一种受热均匀的熬糖器,其特征在于:所述分流阀(53)还包括阀芯(534)和与所述阀芯(534)相连的手柄(535);所述手柄(535)具有第一位置和第二位置,所述手柄(535)转动至第一位置时,所述阀芯(534)连通第一支管(532)与总管(531);所述手柄(535)转动至...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈婷婷
申请(专利权)人:陈婷婷
类型:发明
国别省市:浙江,33

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