The invention provides a preparation method of nanometer corn starch, including the following steps: 1) preparing corn starch slurry: making corn starch into corn starch slurry; 2) preparing nanometer corn starch: homogenizing corn slurry with nanometer ultra-high pressure homogenizer and micro-jet homogenizer, and then homogenizing corn starch slurry Spray drying was carried out, and corn starch samples were sprayed and dried into ultra-fine grinder to crush superfine pulverized corn starch. The nanometer corn starch prepared by the preparation method of the nanometer corn starch has good physical and chemical properties, good hygroscopicity and good solubility.
【技术实现步骤摘要】
一种纳米玉米淀粉的制备方法
本专利技术涉及一种纳米玉米淀粉的制备方法，属于淀粉制备
技术介绍
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。随着纳米技术的发展，纳米技术在食品工业上得到了广泛应用，主要体现在食品保质和保鲜及食品加工食品包装食品检测等领域。20世纪80年代——90年代纳米食品相继问世。1995年9月联合国粮农组织（FoodandAgricultureOrganizationg,FAO），世界卫生组织（WorldHealthOrganization,WHO）国际...
【技术保护点】
1.一种纳米玉米淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备玉米淀粉浆液：将玉米淀粉制成玉米淀粉浆液；2）制备纳米玉米淀粉：采用纳米超高压均质机和微射流均质机对玉米浆液进行均质处理，然后将玉米淀粉浆液进行喷雾干燥；将喷雾干燥得到的玉米淀粉样品放入超微粉碎机，粉碎得到超微粉碎的纳米玉米淀粉。
【技术特征摘要】
1.一种纳米玉米淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备玉米淀粉浆液：将玉米淀粉制成玉米淀粉浆液；2）制备纳米玉米淀粉：采用纳米超高压均质...
【专利技术属性】
技术研发人员：缪鹏飞，
申请(专利权)人：南通通地生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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