一种基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法技术

技术编号:19131015 阅读:29 留言:0更新日期:2018-10-13 07:14
本发明专利技术公开了一种基于鲜烟叶成熟度K326品种烘烤方法,包括鲜烟叶成熟度的判定:外观植物学特性,主要化学成分测定及细胞组织形态结构观察,选出具有易烤性参数指标及适熟的鲜烟叶;再结合温、湿度及烘烤时间的优化组合,有针对性的进行烘烤,解决密集烘烤过程中挂灰烟和杂色烟较多、叶片僵硬及香气量不足等问题,有效提升上等烟比例、均价以及烤后烟叶感官评吸质量。

A baking method for K326 varieties based on maturity of fresh tobacco leaves

The invention discloses a curing method of fresh tobacco varieties based on the maturity of fresh tobacco leaves K326, which includes the determination of the maturity of fresh tobacco leaves: the botanical characteristics of appearance, the determination of the main chemical components and the observation of the morphological structure of cells, the selection of fresh tobacco leaves with easy curing parameters and suitable maturity, and the optimization group of temperature, humidity and curing time. In order to solve the problems of more gray tobacco and variegated tobacco, rigid leaves and insufficient aroma, the proportion of first-class tobacco, average price and sensory evaluation of smoking quality of flue-cured tobacco were effectively improved.

【技术实现步骤摘要】
一种基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法
本专利技术属于烟叶烘烤
,具体涉及一种基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法。
技术介绍
K326品种是1985年从美国引入云南的优良烤烟品种,产量中等偏高,颜色桔黄,色泽饱满,油份多,烟味浓,劲头足,是非常理想的主料烟叶,因此很快成为全省推广品种。近年受生态环境、栽培技术及烘烤工艺等方面技术限制,导致其品质特色不能得到充分彰显:采烤烟叶时,主要靠主观性判断是否成熟,缺乏标准,采青现象普遍,造成烘烤烤坏烟比率升高,烤后烟叶评吸质量降低,烟农收益降低,而且不能满足工业需求,严重影响了烟草工业的可持续发展。因此,研发一种基于鲜烟叶成熟度判定的K326品种烘烤方法,在生产中对鲜烟叶成熟特征进行精准判断,从而显著提高烟叶的易烤性,再配套相应的烘烤方法是解决上述问题的关键。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种基于鲜烟叶成熟度判定的K326品种烘烤方法本专利技术的目的是这样实现的,具体包括以下步骤:1)鲜烟叶采收:采收K326品种鲜烟叶;2)鲜烟叶成熟度判定:将采收的K326品种烟叶进行鲜烟叶成熟度指标判定,得到以下指标范围:A、叶面落黄范围为60-80%,主脉变白范围为40-80%、SPAD值范围为23-33,淀粉含量范围为20-30%;B、叶面落黄范围为60%以下,主脉变白范围为40%以下、SPAD值范围为33以上,淀粉含量范围为30%以上;C、叶面落黄范围为80%以上,主脉变白范围为80%以上、SPAD值范围为23以下,淀粉含量范围为20%以下;3)装炉:将烟叶装入烤房,待烘烤;4)烘烤:将装炉后的烟叶进行烘烤,经过变黄期、定色期和干筋期,即可得到烘烤后的烟叶,所述的变黄期包括变黄初期、变黄中期和变黄后期,其中:当鲜烟叶成熟度判定范围为A时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度判定范围为B时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤34~36h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度判定范围为C时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤5~6h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶完全变黄。与现有技术相比,本专利技术的有益效果:1、本专利技术的方法是针对不同成熟度鲜烟叶,通过外观植物学特性,主要化学成分测定及细胞组织形态结构观察,精准判断田间鲜烟叶成熟度,再通过控制温度、湿度及烘烤时间的优化组合,有针对性的进行配套烘烤,目的是保证不同成熟度烟叶的烘烤质量均较高,一方面解决了烟叶生产中采到的未熟或过熟烟叶难烘烤问题,另一方面对于适熟采收的烟叶可以在保证烘烤质量的基础上优化了烘烤工艺,并缩短烘烤时间,从而降低了烘烤成本,解决密集烘烤过程中挂灰烟和杂色烟较多、叶片僵硬及香气量不足等问题,有效提升上等烟比例、均价以及烤后烟叶感官评吸质量,克服了基层烟草生产收购人员和烟农种植K326品种的畏难情绪。2、本专利技术方法解决了烟叶生产中不同成熟度烟叶难烘烤问题关键在于首先明确了表征成熟度指标,其次对成熟度的判定以鲜烟叶植物学特性为基础,结合鲜烟叶光合特性、主要化学成分、组织结构等观察检测,相对于仅通过烟叶颜色,外观特征等方面的现有技术来说,克服了主观因素带来的偏差,大大提高了判定的准确性、科学性。然后有针对性的编竿烘烤,目的是保证同一成熟度的烟叶进行相对应配套的工艺烘烤有利于提高烟叶的烘烤质量。3、本专利技术针对不同成熟度的鲜烟叶,进行了不同烘烤工艺改进和调整。对于鲜烟叶素质范围为A的烟叶:1)适当提高烟叶起始烘烤阶段温湿度,干球温度由32℃提高至35-36℃,湿球温度由31℃提高至34-35℃,干湿差由1℃调整至1-2℃。因烟叶含水量较少,因此调整后提高温湿度使烟叶加快变黄速度。增加干球温度38-40℃,湿球温度35-36℃,干湿差3-5℃的变黄阶段,使烟叶在这个阶段能够继续变黄,并且在变黄同时适当失水,使烟叶不容易出现热挂灰。3)全炉烟叶变黄温度由44℃调整为40-42℃,湿度由36℃调整至35-36℃,干湿差有由8℃调整至6-7℃。适当降低干球温度,降低温湿差,使烟叶在变黄的同时缓慢失水,以减少挂灰。4)支脉变黄阶段温度由44℃调整为42-43℃,湿度由36℃调整至35-36℃,干湿差由8℃调整至6-7℃。适当降低干球温度,降低温湿差,使烟叶在变黄的同时缓慢失水,以减少挂灰。5)支脉全干干球温度由58℃调整为54-55℃,湿度由39℃调整至38-39℃,干湿差由19℃调整至16-17℃。适当降低干球温度,降低温湿差,使烟筋在变黄的同时不至于使香气大量散发,给烟叶进入复烤阶段的调制留下调整空间。对于鲜烟叶素质范围为B的烟叶:a)增加了烘烤起始阶段烘烤时间22-24h,使烟叶叶片充分发软,而且不至于失水过多。b)为了使高温区和低温区烟叶全部变黄,而又不至于变黑,增加了烘烤变黄后期时间34-36h。对于鲜烟叶素质范围为C的烟叶:a)缩短了烘烤起始阶段烘烤时间5-6h。开始时烟叶叶片发软速率加快,防止不至于大量失水。b)为了使烟叶变黄,而又不会出现挂灰,缩短了烘烤变黄中期和变黄后期时间,分别为22-24h和10-12h。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明,但不以任何方式对本专利技术加以限制,基于本专利技术教导所作的任何变换或替换,均属于本专利技术的保护范围。一种基于鲜烟叶成熟度判定的K326品种烘烤方法,包括以下步骤:1)鲜烟叶采收:采收K326品种鲜烟叶;2)鲜烟叶成熟度判定:将采收的K326品种烟叶进行鲜烟叶成熟度指标判定,得到以下指标范围:A、叶面落黄范围为60-80%,主脉变白范围为40-80%、SPAD值范围为23-33,淀粉含量范围为20-30%;B、叶面落黄范围为60%以下,主脉变白范围为40%以下、SPAD值范围为33以上,淀粉含量范围为30%以上;C、叶面落黄范围为80%以上,主脉变白范围为80%以上、SPAD值范围为23以下,淀粉含量范围本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法,其特征在于包括以下步骤:1)鲜烟叶采收:采收K326品种鲜烟叶;2)鲜烟叶成熟度判定:将采收的K326品种烟叶进行鲜烟叶成熟度指标判定,得到以下指标范围:A、叶面落黄范围为60‑80%,主脉变白范围为40‑80%、SPAD值范围为23‑33,淀粉含量范围为20‑30%;B、叶面落黄范围为60%以下,主脉变白范围为40%以下、SPAD值范围为33以上,淀粉含量范围为30%以上;C、叶面落黄范围为80%以上,主脉变白范围为80%以上、SPAD值范围为23以下,淀粉含量范围为20%以下;3)、装炉:将烟叶装入烤房,待烘烤;4)烘烤:将装炉后的烟叶进行烘烤,经过变黄期、定色期和干筋期,即可得到烘烤后的烟叶,所述的变黄期包括变黄初期、变黄中期和变黄后期,其中:当鲜烟叶成熟度指标范围为A时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38‑40℃,湿球温度35‑36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度指标范围为B时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38‑40℃,湿球温度35‑36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤34~36h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度指标范围为C时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤5~6h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38‑40℃,湿球温度35‑36℃,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶完全变黄。...

【技术特征摘要】
1.一种基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法,其特征在于包括以下步骤:1)鲜烟叶采收:采收K326品种鲜烟叶;2)鲜烟叶成熟度判定:将采收的K326品种烟叶进行鲜烟叶成熟度指标判定,得到以下指标范围:A、叶面落黄范围为60-80%,主脉变白范围为40-80%、SPAD值范围为23-33,淀粉含量范围为20-30%;B、叶面落黄范围为60%以下,主脉变白范围为40%以下、SPAD值范围为33以上,淀粉含量范围为30%以上;C、叶面落黄范围为80%以上,主脉变白范围为80%以上、SPAD值范围为23以下,淀粉含量范围为20%以下;3)、装炉:将烟叶装入烤房,待烘烤;4)烘烤:将装炉后的烟叶进行烘烤,经过变黄期、定色期和干筋期,即可得到烘烤后的烟叶,所述的变黄期包括变黄初期、变黄中期和变黄后期,其中:当鲜烟叶成熟度指标范围为A时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度指标范围为B时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤34~36h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤34~36h,烤到烟叶完全变黄;当鲜烟叶成熟度指标范围为C时,变黄初期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度由32℃升至35~36℃,湿球温度由31℃调整至34~35℃,稳定干、湿球温度,烘烤5~6h,烤到烟叶变黄1/3;接着进入变黄中期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至38-40℃,湿球温度35-36℃,烘烤22~24h,烤到烟叶变黄2/3;变黄后期,以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至42~43℃,湿球温度调整至35~36℃,稳定干、湿球温度,烘烤10~12h,烤到烟叶完全变黄。2.根据权利要求1所述的基于鲜烟叶成熟度的K326品种烘烤方法,其特征在于所述的定色期包括定色前期和定色后期,其中:定色前期是以1℃/1~2h的升温速率,将干球温度升至45~46℃,湿球温度调整36~37℃,稳...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈颐李军营郑竹山黄维赵高坤邹聪明杨威杨志怀王亚辉甄安忠卢志伟徐天养
申请(专利权)人:云南省烟草农业科学研究院
类型:发明
国别省市:云南,53

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