一种板蓝根奶糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种板蓝根奶糖，尤指一种板蓝根奶糖及其制备方法，所述的板蓝根奶糖主要由以下原材料组成：板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲、奶油、奶粉、麦芽糖、乳酸菌；本发明专利技术提供的一种预防感冒的奶糖成本低、能够有效预防感冒；且有清热解毒、凉血利咽、疏散风热、清热除烦等功效，长期食用可以清除体内湿气，提高人体免疫力；由于是人们都喜爱的一种食物，因此该奶糖方便使用，能够有效避免感冒病毒的传播；本发明专利技术的奶糖采用的天然产物价格低廉，来源丰富，制备方法简单，成本低；其配伍互相配合，能够有效预防感冒。

Isatis root milk candy and preparation method thereof

The invention relates to isatis root milk sugar, in particular to isatis root milk sugar and its preparation method. The isatis root milk sugar mainly consists of the following raw materials: Isatis root, mulberry leaf, mint, grass coral, Bupleurum root, Scutellaria baicalensis, Andrographis paniculata, cream, milk powder, maltose and lactobacillus; the invention provides a cold prevention agent. Lactose is low in cost and can effectively prevent colds, and has the functions of clearing away heat and detoxification, cooling blood and promoting pharynx, evacuating wind and heat, clearing away heat and removing irritation, and so on. The lactose of the invention has the advantages of low price, abundant sources, simple preparation method and low cost, and the compatibility of the lactose can effectively prevent colds.

【技术实现步骤摘要】
一种板蓝根奶糖及其制备方法
本专利技术涉及一种食品加工
，尤其是一种板蓝根奶糖及其制备方法。
技术介绍
:板蓝根别名大靛、菘兰、菘青、大青等，分布于我国内蒙古、陕西、甘肃、河北、山东、江苏、浙江、安徽、贵州等地；板蓝根为十字花科二年生草本；以根入药称板蓝根，以叶入药称大青叶，根及叶味苦、性寒。有清热解毒、凉血消斑的功能，常和其它中药组成复方，广泛应用于多种疾病如流感、乙脑、肝炎等；目前，人们已经知道板蓝根的药用价值，所以板蓝根大多在应用在医药生产中，但还没有将板蓝根作为糖类食品使用，更没有板蓝根与奶糖配合起来制备板蓝根奶糖的报道；目前糖果市场上销售的奶糖虽然香味浓郁，但是组织结构比较硬、脆，口感欠佳，如今，人们在享用美食的同时更加注重健康、营养，不再一味的追求口感，因此作为奶糖生产企业来说，要开发出符合消费者需要的品种势在必行，目前市场上的品种很多，但是口感、营养和功能却较为单一，而且随着人们保健意识的不断增强，传统的奶糖已经不能得到很高的青睐，不能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
:本专利技术目的是要提供一种板蓝根奶糖及其制作方法。本专利技术通过以下技术方案予以实现：1、一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2、一种板蓝根奶糖，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）用旋切式粉碎机将板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份切碎，粒度为3-6μm，粒度小，有利于提高其浸出率；（2）将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为80-95℃，浸提时间为15-30min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液；（3）将上述步骤（2）浸提液中加入奶油12-18份、脱脂奶粉20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份，煮沸，38-48转/min进行搅拌，每次间隔70-95秒，加入模具中，保持78-85℃，静置20-30min，至完全凝固；（4）26-30kGy辐射灭菌15-20min，切块，包装、即得板蓝根奶糖。3、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量份的菌种组成：双歧杆菌0.2份、保加利亚乳杆菌0.4份、德式乳杆菌0.8份。4、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述奶油可换成忌廉、奶酪搭配。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术提供的一种板蓝根奶糖成本低、能够有效预防感冒；由于奶糖是人们都喜爱的一种食物，因此该奶糖方便使用，能够有效避免感冒病毒的传播；本专利技术的奶糖采用的天然产物价格低廉，来源丰富，制备方法简单，成本低；其配伍互相配合，能够有效预防感冒。具体实施方式:下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例11、一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2、一种板蓝根奶糖，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）用旋切式粉碎机将板蓝根10份、桑叶5份、薄荷2份、草珊瑚2份、柴胡2份、黄芩2份、穿心莲2份切碎，粒度为3μm，粒度小，有利于提高其浸出率；（2）将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为80℃，浸提时间为15min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液；（3）将上述步骤（2）浸提液中加入奶油12份、脱脂奶粉20份、麦芽糖10份、乳酸菌9份，煮沸，38转/min进行搅拌，每次间隔70秒，加入模具中，保持78℃，静置20min，至完全凝固；（4）26kGy辐射灭菌15min，切块，包装、即得板蓝根奶糖。3、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量份的菌种组成：双歧杆菌0.2份、保加利亚乳杆菌0.4份、德式乳杆菌0.8份。4、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述奶油可换成忌廉、奶酪搭配。实施例21、一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2、一种板蓝根奶糖，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）用旋切式粉碎机将板蓝根12份、桑叶7份、薄荷4份、草珊瑚4份、柴胡4份、黄芩4份、穿心莲4份切碎，粒度为5μm，粒度小，有利于提高其浸出率；（2）将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为85℃，浸提时间为20min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液；（3）将上述步骤（2）浸提液中加入奶油15份、脱脂奶粉22份、麦芽糖12份、乳酸菌12份，煮沸，40转/min进行搅拌，每次间隔80秒，加入模具中，保持82℃，静置25min，至完全凝固；（4）28kGy辐射灭菌17min，切块，包装、即得板蓝根奶糖。3、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量份的菌种组成：双歧杆菌0.2份、保加利亚乳杆菌0.4份、德式乳杆菌0.8份。4、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述奶油可换成忌廉、奶酪搭配。实施例31、一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2、一种板蓝根奶糖，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）用旋切式粉碎机将板蓝根16份、桑叶9份、薄荷5份、草珊瑚5份、柴胡5份、黄芩5份、穿心莲5份切碎，粒度为6μm，粒度小，有利于提高其浸出率；（2）将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为95℃，浸提时间为30min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液；（3）将上述步骤（2）浸提液中加入奶油18份、脱脂奶粉25份、麦芽糖13份、乳酸菌14份，煮沸，48转/min进行搅拌，每次间隔95秒，加入模具中，保持85℃，静置30min，至完全凝固；（4）30kGy辐射灭菌20min，切块，包装、即得板蓝根奶糖。3、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量份的菌种组成：双歧杆菌0.2份、保加利亚乳杆菌0.4份、德式乳杆菌0.8份。4、一种板蓝根奶糖，其特征在于，所述奶油可换成忌廉、奶酪搭配。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10‑16份、桑叶5‑9份、薄荷2‑5份、草珊瑚2‑5份、柴胡2‑5份、黄芩2‑5份、穿心莲2‑5份、奶油12‑18份、脱脂牛奶20‑25份、麦芽糖10‑13份、乳酸菌9‑14份。

【技术特征摘要】
1.一种板蓝根奶糖，其特征在于，由以下重量份原料制成：板蓝根10-16份、桑叶5-9份、薄荷2-5份、草珊瑚2-5份、柴胡2-5份、黄芩2-5份、穿心莲2-5份、奶油12-18份、脱脂牛奶20-25份、麦芽糖10-13份、乳酸菌9-14份。2.根据权利要求1所述的一种板蓝根奶糖，其特征在于，包括以下步骤制成：（1）用旋切式粉碎机将板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲切碎，粒度为3-6μm，粒度小，有利于提高其浸出率；（2）将切碎的板蓝根、桑叶、薄荷、草珊瑚、柴胡、黄芩、穿心莲浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为80-95℃，浸提时间为15-3...

【专利技术属性】
技术研发人员：赖彦君，
申请(专利权)人：赖彦君，
类型：发明
国别省市：广西,45