一种香葱牛扎曲奇的制作方法技术

技术编号:19104552 阅读:38 留言:0更新日期:2018-10-09 21:55
本发明专利技术公开一种香葱牛扎曲奇的制备方法,其主要原料包括:低筋面粉、奶粉、绵白糖、无盐黄油、食盐、脱水香葱、鸡蛋、植物油、牛扎30‑35份,所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。一种香葱牛扎曲奇的制备方法具体按照以下步骤实施:将上述原料按质量份称量;将脱水香葱切成碎末;将无盐黄油软化,将食盐、绵白糖加入其中,打发;将鸡蛋加入食盐绵白糖黄油混合物中,继续打发,得到蛋糊混合物;将奶粉和低筋面粉混合均匀,得到混合粉;葱末、与混合粉混合均匀;将含有葱末的混合粉加入蛋糊混合物中;使用裱花袋挤出饼干生坯;将烤箱预热,将饼干生坯放进预热好的烤箱,焙烤,冷却至室温,密封包装。

Method for making shallot beef shred cookies

The invention discloses a preparation method of shallot cow straw cookies. The main raw materials include: low-gluten flour, milk powder, soft white sugar, salt-free butter, salt, dehydrated shallots, eggs, vegetable oil, and 30 to 35 parts of the cow straw. The cow straw is prepared by heating water malt, milk powder and butter. The preparation method of a shallot bovine sauce cookie is carried out according to the following steps: weighing the above raw materials according to the mass portion; chopping the dehydrated shallots into small pieces; softening the salt-free butter, adding salt and soft sugar into the cookie and beating; adding eggs into the salt-soft sugar and butter mixture, continuing beating to get the egg paste mixture; Mix the milk powder and low gluten flour evenly to get the mixed powder; Mix the onion powder with the mixed powder evenly; Add the mixed powder containing the onion powder into the egg paste mixture; Extrude the biscuit green by using the decorative bag; Preheat the oven, put the biscuit green into the preheated oven, bake, cool to room temperature, sealed packaging.

【技术实现步骤摘要】
一种香葱牛扎曲奇的制作方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种香葱牛扎曲奇,本专利技术还涉及一种香葱牛扎曲奇的制备方法。
技术介绍
饼干是一种深受世界人民喜爱的点心,食用方便,但饼干存在主原料种类单一、营养价值低的缺点。但随着人们越来越关注食疗养生,粗粮化与纤维化饼干日益受到人们欢迎。食用木薯全粉是木薯块根去除外表皮制备的食用级粉状物质,含有丰富的食用纤维、维生素、氨基酸及人体所需常量微量元素,营养全面。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种具有良好保健作用的香葱牛扎曲奇。本专利技术的目的之二是提供上述核香葱牛扎曲奇的制作方法。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种香葱牛扎曲奇,按照下列重量份的原料制成:低筋面粉75份~120份,奶粉25份-30份,绵白糖80份~90份,无盐黄油330份~360份,食盐9份~15份,脱水香葱65份~85份,鸡蛋330份~480份,植物油20~25份,牛扎30-35份。所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。作为本专利技术再进一步的方案:所述的香葱牛扎曲奇按照下列重量份的原料制成,一种如上面所述的香葱牛扎曲奇的制作方法,具体步骤如下:一种如权利要求1-2任一所述的香葱牛扎曲奇的制作方法,其特征在于,具体步骤如下:步骤1、称量:按照质量份称量以下组分:低筋面粉75份~120份,绵白糖80份~90份,无盐黄油330份~360份,食盐9份~15份,脱水香葱65份~85份,鸡蛋330份~480份,植物油20~25份,牛扎30-35份;步骤2、将脱水香葱切成碎末;步骤3、将无盐黄油加热软化,将食盐、绵白糖加入其中,打发;步骤4、将鸡蛋加入食盐绵白糖黄油混合物中,搅拌均匀,得到蛋糊混合物;步骤5、将奶粉和低筋面粉混合均匀,得到混合粉;步骤6、将步骤2得到的葱末、与步骤4得到混合粉混合均匀;步骤7、将步骤6得到的含有葱末的混合粉加入步骤4获得的蛋糊混合物中;步骤8、使用模具做成饼干生坯;步骤9、将烤箱预热,将饼干生坯放进预热好的烤箱,焙烤,冷却至室温,密封包装。外包装:用打码机在外包装袋上打上生产日期或有效日期,将内包装好的产品装入外包装袋中并用封口机封口。装箱:用打码机在包装箱上打上生产日期或有效日期,将外包装好的产品装入包装箱中并用装箱胶带封口;入库:包装好的产品入库储存于产品仓库。显然,本领域的技术人员可以对本专利技术进行各种改动和变型而不脱离本专利技术的精神和范围。这样,倘若本专利技术的这些修改和变型属于本专利技术权利要求及其等同技术的范围之内,则本专利技术也意图包含这些改动和变型在内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香葱牛扎曲奇,其特征在于,按照下列重量份的原料制成:低筋面粉 75 份~ 120 份,奶粉25份‑30份,绵白糖 80 份~ 90份,无盐黄油 330 份~ 360份,食盐 9 份~ 15份,脱水香葱 65份~ 85份,鸡蛋 330 份~ 480份,植物油20~25 份,牛扎30‑35份, 所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。

【技术特征摘要】
1.一种香葱牛扎曲奇,其特征在于,按照下列重量份的原料制成:低筋面粉75份~120份,奶粉25份-30份,绵白糖80份~90份,无盐黄油330份~360份,食盐9份~15份,脱水香葱65份~85份,鸡蛋330份~480份,植物油20~25份,牛扎30-35份,所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。2.一种香葱牛扎曲奇的制备方法具体按照以下步骤实施:步骤1、称量:按照质量份称量以下组分:低筋面粉75份~120份,绵白糖80份~90份,无盐黄油330份~360份,食盐9份~15份,脱水香葱65份...

【专利技术属性】
技术研发人员:汪红果
申请(专利权)人:合肥美其食食品科技有限公司
类型:发明
国别省市:安徽,34

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