The invention discloses a method for on-line rapid detection of chicken ash, collects and corrects hyperspectral images of chicken samples, preprocesses the acquired spectrograms, recognizes the target region and extracts the average spectral data of the spectrograms, and then obtains the extracted spectral data by substituting the spectral data into the formula. In order to eliminate a large amount of redundant information and extract useful information when extracting 13 optimal wavelengths from 486 full bands, the invention can reduce the calculation amount of data analysis, thereby improving the precision of partial least squares model, and realizing the demand of large-scale online production of meat enterprises. Compared with the prior art, the invention has the following beneficial effects: the invention does not need to pretreat the tested sample, only carries out non-contact spectral scanning of the sample without destructive effect; the invention does not use any chemical reagents, that is, green and cost-saving; the invention is easy to operate and saves time, and can realize the chicken ash content. Large scale online detection.
【技术实现步骤摘要】
在线快速检测鸡肉灰分的方法
本专利技术涉及及食品质量与安全检测领域,具体涉及在线快速检测鸡肉灰分的方法。
技术介绍
鸡肉作为主要的禽肉产品,因富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质且营养丰富比例均衡等特点,其消费量逐年增加,同时鸡肉的食用安全性也越来越受到消费者的重视,其中作为鸡肉重要组成部分的灰分,其即能反映鸡肉的营养价值,也能判断鸡在屠宰过程中受污染的程度。鸡肉经过高温灼烧后的残留物称为总灰分,其总灰分中即包含11种含量大于0.01%的人体常量元素,也包含含量低于0.01%的人体必需的微量元素。正常肉的灰分含量都低于2%,当灰分含量超过2%时说明肉在屠宰过程中受到了污染。一般鸡肉中灰分的检测常使用GB5009.4—2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》方法进行检测,但此方法需用化学试剂对样品进行预处理且步骤繁琐、检测时间长、成本高,满足不了当今肉品行业大规模的在线检测要求。近年来,高光谱成像系统因能同时检测被测样品的内部品质和外部品质,且还具有高分辨率、快速、无损、对样品无需进行预处理等优点,此技术已成为农畜产品无损检测领域的研究热点,也取得了诸多成果,然而在鸡肉灰分方面的检测鲜有报道。
技术实现思路
为了解决现有技术的不足,本专利技术提供了在线快速检测鸡肉灰分的方法。本专利技术的技术方案是:在线快速检测鸡肉灰分的方法,采集校正集鸡肉样品的高光谱图像,对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取;将提取的光谱数据代入下式即得Y灰分=0.0331+0.125X900.55nm-0.079X903.845nm+0.0307 ...
【技术保护点】
1.在线快速检测鸡肉灰分的方法,其特征在于,采集校正集鸡肉样品的高光谱图像,对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取;将提取的光谱数据代入下式即得Y灰分=0.0331+0.125X900.55nm‑0.079X903.845nm+0.0307X908.787nm‑0.0566X920.316nm+0.0868X931.844nm+0.0425X943.371nm‑0.0226X1042.123nm‑0.0218X1162.211nm‑0.0247X1213.208nm+0.0245X1257.634nm+0.0124X1506.465nm+0.0798X1695.097nm‑0.0767X1700.074nm,其中Y灰分为鸡胸肉中灰分的含量,X900.55nm、X903.845nm、X908.787nm、X920.316nm、X931.844nm、X943.371nm、X1042.123nm、X1162.211nm、X1213.208nm、X1257.634nm、X1506.465nm、X1695.097nm、X1700.074nm分别为波长在900.5 ...
【技术特征摘要】
1.在线快速检测鸡肉灰分的方法,其特征在于,采集校正集鸡肉样品的高光谱图像,对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取;将提取的光谱数据代入下式即得Y灰分=0.0331+0.125X900.55nm-0.079X903.845nm+0.0307X908.787nm-0.0566X920.316nm+0.0868X931.844nm+0.0425X943.371nm-0.0226X1042.123nm-0.0218X1162.211nm-0.0247X1213.208nm+0.0245X1257.634nm+0.0124X1506.465nm+0.0798X1695.097nm-0.0767X1700.074nm,其中Y灰分为鸡胸肉中灰分的含量,X900.55nm、X903.845nm、X908.787nm、X920.316nm、X931.844n...
【专利技术属性】
技术研发人员:何鸿举,王慧,马汉军,刘玺,康壮丽,
申请(专利权)人:河南科技学院,
类型:发明
国别省市:河南,41
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