封装甜味剂及其制备方法技术

封装甜味剂及其制备方法。本发明专利技术涉及一种封装甜味剂组合物，其包含1‑40wt.％的甜味剂和60‑99wt.％的乙酸乙烯酯‑月桂酸乙烯酯共聚物，以及其制备方法及其在糖果、药物或口香糖中的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】封装甜味剂及其制备方法
本专利技术涉及封装甜味剂(encapsulatedsweetener)及其制备方法。
技术介绍
在有益牙齿的口香糖中，甜味成分糖和葡萄糖糖浆经常被结晶形式和浓缩溶液形式的多元醇替代，例如，麦芽糖醇糖浆。重要的糖替代物是多元醇，例如像山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖或乳糖醇。由于多元醇的甜度通常低于糖的甜度，因此通常将额外的甜味剂添加到无糖口香糖中。甜味剂应被理解为意指与糖相比具有更高甜度的化合物，并且几乎没有营养价值。甜味剂包括，例如，阿斯巴甜(aspartame)、安赛蜜K、阿斯巴甜-安赛蜜盐、三氯蔗糖、环璜酸盐(cyclamate)、新橙皮苷、糖精、甜叶菊、阿力甜(alitame，甜肽胺)、纽甜(neotame)和奇异果甜蛋白(thaumatin，索默坦蛋白质，苏甜蛋白)。甜味剂用作单独的物质或协同混合物。口香糖中甜味剂的缺点是通过咀嚼过程相对快速地损失甜味。减少这种缺点的已知方法是通过封装延迟释放甜味剂。因此，例如，US4384004描述了用乙基纤维素、羟丙基纤维素或聚乙烯吡咯烷酮封装阿斯巴甜。US4885175中描述了用蜡包衣的安赛蜜K的制备和在口香糖中的用途。从许多专利中也已知使用聚乙酸乙烯酯的封装。US5169658描述了在双Z捏合机中用热软化的聚乙酸乙烯酯(摩尔质量＝32000g/mol)封装三氯蔗糖。感官地和分析地检测口香糖中的延迟释放。在US4997659的实施例12中，在熔融纺丝工艺中挤出粉状阿力甜和聚乙酸乙烯酯。US5165944公开了一种用于在挤出机中使用聚乙酸乙烯酯(摩尔质量为50000-80000g/mol)封装安赛蜜K、阿斯巴甜或糖精的方法。将获得的纺成纤维粉碎并在口香糖中产生更持久的风味。在US4711784中描述了阿斯巴甜和糖精在高分子量聚乙酸乙烯酯和单硬脂酸甘油酯的熔融混合物中的封装。在US7244454中描述了在挤出过程中用聚乙酸乙烯酯和硬脂酸镁制备封装阿斯巴甜。US5000965给出了用聚乙酸乙烯酯、部分氢化大豆油和单硬脂酸甘油酯制备造粒的封装甜味剂(安赛蜜K)的详细描述。US8828423公开了甜味的释放取决于高分子量聚乙酸乙烯酯、氢化油、单硬脂酸甘油酯和甜味剂阿斯巴甜和安赛蜜K的混合物的拉伸强度。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种新型封装甜味剂的组合物。该目的通过包含1-40wt％的甜味剂、60-99wt％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物的组合物实现。该组合物任选地还包含0-10wt％的来自乳化剂和脂肪的组的添加剂。优选地，组合物由10-30wt％的甜味剂和70-90wt％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物和0-10wt％的来自乳化剂和脂肪的组的添加剂组成。为了本专利技术的目的，甜味剂是阿斯巴甜、安赛蜜K、阿斯巴甜-安赛蜜盐、三氯蔗糖、环璜酸盐、新橙皮苷、糖精、甜叶菊、阿力甜、纽甜和奇异果甜蛋白。可以单独地或以协同混合物形式使用甜味剂。不同甜味剂的混合物对甜度具有已知的积极作用并且在使用中改善了风味特征。阿斯巴甜、安赛蜜K和三氯蔗糖以及这些甜味剂的混合物是优选的。根据本专利技术使用的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物在聚合物中优选具有1-30wt％的月桂酸乙烯酯和70-99wt％的乙酸乙烯酯的单体比例。特别优选的是聚合物中的单体比例为4-15wt％的月桂酸乙烯酯，相应地为85-96wt％的乙酸乙烯酯。乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物的重均摩尔质量为10000-250000g/mol，优选为20000-150000g/mol。通过相对于聚苯乙烯标准物的尺寸排阻色谱法(SEC)，在THF中，在40℃下，流速1.2ml/min下测定重均摩尔质量Mw。根据本专利技术，可以使用单硬脂酸甘油酯、脂肪酸的乙酰化甘油酯、蔗糖的脂肪酸酯、二乙酰酒石酸单甘油酯(diacetyltartaricacidesterofmonoglyceride，单甘油酯的二乙酰酒石酸酯)、乳酸单甘油酯或柠檬酸单甘油酯(lacticacidesterorcitricacidesterofmonoglyceride，单甘油酯的乳酸酯或柠檬酸酯)或卵磷脂作为合适的乳化剂。优选的是单硬脂酸甘油酯和脂肪酸的乙酰化甘油酯。合适的脂肪是未氢化的、部分氢化的和完全氢化的动物脂肪和植物油，例如像牛脂、大豆油、花生油、棉籽油、棕榈油、棕榈仁油、菜籽油或葵花籽油。本专利技术的组合物可以通过在70-140℃下熔融共聚物并与甜味剂和任选的添加剂混合来制备。此处可以同时或稍后加入甜味剂。混合可以连续或分批进行。为了混合，可以使用可加热的双Z捏合机、挤出机、搅拌槽或行星式混合机。混合后，将物料冷却并粉碎。为此目的，举例来说，可以使用诸如像造粒、切割造粒、水下切割造粒、破碎、碾磨或低温碾磨的方法。如果需要，可以通过筛分或风选对粉碎的产品进行分级。可将根据本专利技术的组合物并入到不同的产品中，例如糖果产品、药用产品，例如像义齿粘附剂、药物制剂，以及化妆品，例如牙膏。在口香糖中的用途特别合适，特别是无糖口香糖。无糖口香糖通常由胶基、多元醇、调味剂、甜味剂和其他添加剂例如像着色剂、抗氧化剂、乳化剂、增塑剂和保湿剂组成。可以使用的多元醇包括山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖或乳糖醇，或这些物质中两种或更多种的混合物，其在某些情况下也可以糖浆形式获得。根据本专利技术的组合物引起甜味的延迟释放，其由此实现口香糖的持久风味。具体实施方式以下实施例用于进一步说明本专利技术：实施例1：乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物的制备首先将3kg的异丙醇与2kg的月桂酸乙烯酯、38kg的乙酸乙烯酯和8g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯一起装入搅拌罐中，并且通过将初始混合物加热至72℃开始聚合。在开始时，加入8g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯，并在聚合过程中在5小时内计量加入在1200g的异丙醇中的100g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯。再过一小时后，将温度升至120℃。随后将罐抽空并蒸馏出溶剂和残留单体。将熔体排出并冷却。得到澄清产物，单体组成(wt％)为95％的乙酸乙烯酯和5％的月桂酸乙烯酯。使用差示扫描量热法(DSC)测定玻璃化转变温度为37℃。使用SEC(尺寸排阻色谱法)测量重均摩尔质量为105000g/mol。实施例2：乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物的制备首先将4kg的异丙醇与4.8kg的月桂酸乙烯酯、35.2kg的乙酸乙烯酯和10g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯一起装入搅拌罐中，并且通过将初始混合物加热至72℃开始聚合。在开始时，加入8g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯，并在聚合过程中在5小时内计量加入在1500g的异丙醇中的136g的叔丁基过氧化-2-乙基己酸酯。再过一小时后，将温度升至120℃。随后将罐抽空并蒸馏出溶剂和残留单体。将熔体排出并冷却。得到澄清产物，单体组成(wt％)为88％的乙酸乙烯酯和12％的月桂酸乙烯酯。使用DSC测定玻璃化转变温度为32℃。使用SEC测量重均摩尔质量为46000g/mol。实施例3：封装阿斯巴甜的制备将来自实施例1的700g的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物在双Z捏合机中在105℃下熔融。随后，加入300g的细结晶阿斯巴甜，将该物料在10本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种封装甜味剂的组合物，包含1‑40wt％的甜味剂、60‑99wt％的乙酸乙烯酯‑月桂酸乙烯酯共聚物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.02.25 DE 102016203008.61.一种封装甜味剂的组合物，包含1-40wt％的甜味剂、60-99wt％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物。2.根据权利要求1所述的组合物，另外包含0-10wt％的来自乳化剂和脂肪的组的添加剂。3.根据权利要求1或2所述的组合物，由10-30wt％的甜味剂、70-90wt％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物和0-10wt％的来自乳化剂和脂肪的组的添加剂组成。4.根据权利要求1至3中一项所述的组合物，其特征在于所述甜味剂选自由阿斯巴甜、安赛蜜K、阿斯巴甜-安赛蜜盐、三氯蔗糖、环璜酸盐、新橙皮苷、糖精、甜叶菊、阿力甜、纽甜和奇异果甜蛋白组成的组。5.根据权利要求1至4中一项所述的组合物，其特征在于所述乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物在聚合物中具有的单体比...

【专利技术属性】
技术研发人员：托马斯·维默尔，
申请(专利权)人：瓦克化学股份公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE