改善多浪羊肉质风味的方法技术

本发明专利技术公开改善多浪羊肉质风味的方法，包括如下步骤：(A)准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；(B)分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；(C)将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；(D)对步骤(C)中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；(E)对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；(F)对步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储；(G)将仓储的青贮饲料进行包装运输；(H)对多浪羊羔羊进行喂食。本发明专利技术可以使得多浪羊体重达50千克时进行屠宰，其风味依然能够保持传统饲养方法下体重为40千克的多浪羊羊肉风味。

【技术实现步骤摘要】
改善多浪羊肉质风味的方法
本专利技术涉及畜牧养殖
更具体地，涉及一种改善多浪羊肉质风味的方法。
技术介绍
塔里木盆地多浪羊是当地土种羊与阿富汗瓦哈吉脂臀羊混血形成的肉脂兼用型粗毛、半粗毛羊，是经过长期自然选择与人工选择而培育成的优良地方肉用品种，在全疆享有很高声誉；多浪羊肉一贯具有肉香、味美、膻味轻等优点，是众人皆知、有目共睹的，无论是本地人，还是来盆地旅游的内地和外国朋友，只要品尝过，都竖起了大拇指；是肉用品种中的一颗璀璨的明珠。多浪羊主产于麦盖提县、巴楚县和莎车县的河东各乡，遍布全地区的广大农区，远销伊犁、阿勒泰、哈密、巴州、阿克苏、克州、和田等地州。多浪羊具有体大、早熟、早期生长发育快，后期增重潜力非常大，繁殖率高、常年发情、一年二产、一产多羔，产肉率高、肉质优、胆固醇含量低和饲料报酬高等优点。周岁种公羊平均体重66.7公斤，种母羊59.88公斤；成年公羊平均体重118.92公斤，成年母羊79.89公斤，是发展农区现代化肉羊业的首选品种，是扶贫致富、富国强民的开发潜力巨大的优势资源。谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸都可增加羊肉的鲜味和香味，使多浪羊肉鲜味美，吃起来滋味特别好。而硬脂酸是造成羊肉膻味的重要脂肪酸，考虑羊肉本身的风味时，还要控制由于膻味过强引起肉品质的下降。在多浪羊养殖中既要充分发挥其生长优势、提高生产效益，又要生产优质的羊肉，改善肉品品质。因此，多浪羊羔羊一般在3个月龄断奶，为了使得羊肉风味比较好、市场售价及销量比较高，通常会在断奶3个月左右出栏屠宰，若断奶正好在冬季，则只能依靠玉米粉和青贮饲料养殖多浪羊羔羊。而刚断奶的羔羊对粗料采食率不足50％，依靠玉米粉作为精料不仅成本很高而且风味也比较差，因为多浪羊一般超过40千克屠宰的时候，随着多浪羊体重增大，风味变得越来越差，市场接受度逐渐下降、每公斤的售价也越来越低。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种能够改善多浪羊肉质风味的方法，提高多浪羊屠宰时的体重及出肉率。为达到上述目的，本专利技术采用下述技术方案：改善多浪羊肉质风味的方法，包括如下步骤：(A)准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、棉籽壳、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；(B)分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；(C)将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；(D)对步骤(C)中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；(E)对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；(F)对步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储；(G)将仓储的青贮饲料进行包装运输；(H)对多浪羊羔羊进行喂食。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(A)中：精料由70-80重量份的玉米粉、5-15重量份的棉籽饼、5-10重量份的豆粕、0.5-1重量份的食盐和1-2重量份的肉质改善剂提取物组成；粗料由85-90重量份的青贮饲料和10-15重量份的麦麸组成，青贮饲料由70-85重量份的地上玉米绿色植株、10-30重量份的棉籽壳、1-2重量份的肉质改善剂提取物和1-5重量份的肉质改善剂制成。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(A)中，肉质改善剂由骆驼蓬、旋复花、甘草、秦艽、青皮、管花肉苁蓉、芦根、枳壳、枸杞、柿楴、新疆阿魏和虾壳组成。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(A)中，肉质改善剂各组分配比如下：骆驼蓬3-9重量份、旋复花3-9重量份、甘草2-10重量份、秦艽9-12重量份、青皮3-10重量份、管花肉苁蓉5-10重量份、芦根5-10重量份、枳壳3-6重量份、枸杞6-12重量份、柿楴5-10重量份、新疆阿魏5-10重量份、虾壳5-10重量份。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(A)中，肉质改善剂提取物的制备方法如下：骆驼蓬、旋复花、甘草、秦艽、青皮、管花肉苁蓉、芦根、枳壳、枸杞、柿楴、新疆阿魏和虾壳分别粉碎至100-200目，即得肉质改善剂；以每0.5L水加入肉质改善剂50-100g计算，将肉质改善剂加入到水中，100℃水浴加热回流提取1-3h，冷却，过滤得水提滤液和水提滤渣；以每50-100g肉质改善剂使用0.5L乙醇溶液计算，乙醇溶液中乙醇的体积分数为80-85％，将水提滤渣加入到乙醇溶液中，100℃水浴加热回流提取0.5-3h，冷却，过滤得醇提滤液和醇提滤渣；将水提滤液和醇提滤液合并，减压蒸馏，所得膏状物干燥后即得肉质改善剂提取物。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(B)中，分别使用饲料预处理装置对精料和青贮饲料原料进行预处理，在对精料进行预处理时：将玉米粉、棉籽饼和豆粕一起加入到粉碎机构(1-1)中进行粉碎处理，将食盐和肉质改善剂提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的体积分数为35-55％，然后将所得溶液加入储液箱(1-9)中；在对青贮饲料原料进行预处理时：将地上玉米绿色植株和肉质改善剂加入到粉碎机构(1-1)中进行粉碎处理，将肉质改善剂提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的体积分数为35-55％，然后将所得溶液加入储液箱(1-9)中。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(C)中，使用饲料发酵装置对步骤(B)得到的预处理后的青贮饲料原料进行发酵，在步骤(D)中，使用青贮饲料酸碱度测试计检验步骤(C)得到的青贮饲料的酸碱度。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(E)中，使用青贮饲料污染程度鉴定用实验装置对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验。上述改善多浪羊肉质风味的方法，在步骤(F)中，使用饲料发酵后处理装置步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储，在步骤(G)中，使用青贮袋对仓储的青贮饲料进行包装运输；在步骤(H)中，每只多浪羊羔羊每天喂食精料50-100g，粗料自由采食。本专利技术的有益效果如下：采用本专利技术的技术方案，可以使得多浪羊体重达50千克时进行屠宰，其风味依然能够保持传统饲养方法下体重为40千克的多浪羊羊肉风味。附图说明图1为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料预处理装置的结构示意图。图2为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料发酵装置的结构示意图；图3为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料发酵装置的密封箱的结构示意图；图4为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中发酵装置的进气管的结构示意图；图5为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料酸碱度测试计的结构示意图；图6为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料酸碱度测试计的工作原理图；图7为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料污染程度鉴定用实验装置的结构示意图；图8为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中饲料发酵后处理装置的结构示意图；图9为本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中青贮袋的结构示意图；图10本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中粗料和精料加工流程图；图11本专利技术改善多浪羊肉质风味的方法中青贮饲料加工流程图。1-1-粉碎机构；1-2-喷淋机构；1-3-搅拌用电机；1-4-筒形壳体；1-5-螺旋状桨叶；1-6-中空轴；1-7-喷头；1-8-除水降湿机构；1-9-储液箱；1-10-增压泵；1-11-集液构件；1-12-振动传输筛；1-13-集液槽；1-14-冷风机；1-15-滤网构件；2-1-箱体；2-2-降温除湿机；2-3-气泵；2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，包括如下步骤：(A)准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、棉籽壳、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；(B)分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；(C)将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；(D)对步骤(C)中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；(E)对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；(F)对步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储；(G)将仓储的青贮饲料进行包装运输；(H)对多浪羊羔羊进行喂食。

【技术特征摘要】
1.改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，包括如下步骤：(A)准备精料和粗料，粗料由青贮饲料和麦麸组成，青贮饲料由地上玉米绿色植株、棉籽壳、肉质改善剂提取物和肉质改善剂组成的青贮饲料原料制成；(B)分别对精料和青贮饲料原料进行预处理；(C)将预处理后的青贮饲料原料进行发酵，得青贮饲料；(D)对步骤(C)中得到的青贮饲料进行酸碱度检验；(E)对步骤(D)中酸碱度合格的青贮饲料进行污染程度检验；(F)对步骤(E)中检验合格的青贮饲料进行仓储；(G)将仓储的青贮饲料进行包装运输；(H)对多浪羊羔羊进行喂食。2.根据权利要求1所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(A)中：精料由70-80重量份的玉米粉、5-15重量份的棉籽饼、5-10重量份的豆粕、0.5-1重量份的食盐和1-2重量份的肉质改善剂提取物组成；粗料由85-90重量份的青贮饲料和10-15重量份的麦麸组成，青贮饲料由70-85重量份的地上玉米绿色植株、10-30重量份的棉籽壳、1-2重量份的肉质改善剂提取物和1-5重量份的肉质改善剂制成。3.根据权利要求2所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(A)中，肉质改善剂由骆驼蓬、旋复花、甘草、秦艽、青皮、管花肉苁蓉、芦根、枳壳、枸杞、柿楴、新疆阿魏和虾壳组成。4.根据权利要求3所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(A)中，肉质改善剂各组分配比如下：骆驼蓬3-9重量份、旋复花3-9重量份、甘草2-10重量份、秦艽9-12重量份、青皮3-10重量份、管花肉苁蓉5-10重量份、芦根5-10重量份、枳壳3-6重量份、枸杞6-12重量份、柿楴5-10重量份、新疆阿魏5-10重量份、虾壳5-10重量份。5.根据权利要求2所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(A)中，肉质改善剂提取物的制备方法如下：将骆驼蓬、旋复花、甘草、秦艽、青皮、管花肉苁蓉、芦根、枳壳、枸杞、柿楴、新疆阿魏和虾壳分别粉碎至100-200目，即得肉质改善剂；以每0.5L水加入肉质改善剂50-100g计算，将肉质改善剂加入到水中，100℃水浴加热回流提取1-3h，冷却，过滤得水提滤液和水提滤渣；以每50-100g肉质改善剂使用0.5L乙醇溶液计算，乙醇溶液中乙醇的体积分数为80-85％，将水提滤渣加入到乙醇溶液中，100℃水浴加热回流提取0.5-3h，冷却，过滤得醇提滤液和醇提滤渣；将水提滤液和醇提滤液合并，减压蒸馏，所得膏状物干燥后即得肉质改善剂提取物。6.根据权利要求1-5任一所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(B)中，分别使用饲料预处理装置对精料和青贮饲料原料进行预处理，饲料预处理装置包括粉碎机构(1-1)、喷淋机构(1-2)和除水降湿机构(1-8)；喷淋机构(1-2)包括筒形壳体(1-4)、搅拌用电机(1-3)、搅拌输送器、增压泵(1-10)、喷头(1-7)和储液箱(1-9)，所述搅拌输送器包括螺旋状桨叶(1-5)和中空轴(1-6)，所述螺旋状桨叶(1-5)安装在所述中空轴(1-6)上；所述搅拌输送器设置在所述筒形壳体(1-4)内，所述中空轴(1-6)与所述搅拌用电机(1-3)的输出轴传动连接；所述喷头(1-7)设在所述筒形壳体(1-4)的内壁上，所述筒形壳体(1-4)与水平面的夹角为10-15°；所述粉碎机构(1-1)的出料口与所述筒形壳体(1-4)的进料口导通连接，所述筒形壳体(1-4)的出料口与所述除水降湿机构(1-8)的进料口导通连接；所述筒形壳体(1-4)的进料口位于所述筒形壳体(1-4)的出料口的下方；所述喷头(1-7)设在所述筒形壳体(1-4)进料口的内壁上，所述喷头(1-7)喷水方向朝向所述中空轴(1-6)且沿所述筒形壳体(1-4)轴向向上；所述筒形壳体(1-4)进料口的下方设有滤网构件(1-15)，所述滤网构件(1-15)下方设有集液构件(1-11)，所述集液构件(1-11)的出液端与所述增压泵(1-10)的进液端流体导通连接；所述除水降湿机构(1-8)包括除湿筒、冷风机(1-14)、集液槽(1-13)和振动传输筛(1-12)；所述冷风机(1-14)、所述振动传输筛(1-12)和所述集液槽(1-13)分别设置在所述除湿筒内，所述集液槽(1-13)设置在所述振动传输筛(1-12)的正下方，所述振动传输筛(1-12)设置在所述冷风机(1-14)的正下方，所述冷风机(1-14)设置在所述除湿筒内壁的顶部且所述冷风机(1-14)的出风方向朝下；所述筒形壳体(1-4)的出料端与所述振动传输筛(1-12)的进料端导通连接；所述集液槽(1-13)的出液端与所述增压泵(1-10)的进液端流体导通连接；在对精料进行预处理时：将玉米粉、棉籽饼和豆粕一起加入到粉碎机构(1-1)中进行粉碎处理，将食盐和肉质改善剂提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的体积分数为35-55％，然后将所得溶液加入储液箱(1-9)中；在对青贮饲料原料进行预处理时：将地上玉米绿色植株、棉籽壳和肉质改善剂加入到粉碎机构(1-1)中进行粉碎处理，将肉质改善剂提取物按照固液比1:10-20g/mL加入到乙醇溶液中，乙醇溶液中乙醇的体积分数为35-55％，然后将所得溶液加入储液箱(1-9)中。7.根据权利要求6所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(C)中，使用饲料发酵装置对步骤(B)得到的预处理后的青贮饲料原料进行发酵，饲料发酵装置包括箱体(2-1)、花眼管、降温除湿机(2-2)和气泵(2-3)，所述箱体(2-1)为带有密封盖(2-5)的密封箱；所述花眼管包括进气管(2-6)和出气管(2-7)；所述进气管(2-6)和所述出气管(2-7)分别设置在所述箱体(2-1)内，所述降温除湿机(2-2)和气泵(2-3)分别设置在所述箱体(2-1)外侧；所述出气管(2-7)的出气端与所述降温除湿机(2-2)的进气端流体导通连接，所述降温除湿机(2-2)的出气端与所述气泵(2-3)的进气端流体导通连接，所述气泵(2-3)的出气端与所述进气管(2-6)的进气端流体导通连接；所述花眼管与所述箱体(2-1)流体导通；所述进气管(2-6)的出气端管口与所述出气管(2-7)的进气端管口流体导通连接；所述进气管(2-6)的出气端管口和所述出气管(2-7)的进气端管口通过花眼管路(2-10)流体导通连接；所述进气管(2-6)和所述出气管(2-7)的内径均为D，所述花眼管路(2-10)用花眼管的内径为d，D≥3d；所述出气管(2-7)的出气端内壁上设置有温度传感器(2-8)和湿度传感器(2-9)，所述温度传感器(2-8)和所述湿度传感器(2-9)分别与控制柜(2-4)通信连接，所述控制柜(2-4)分别与所述降温除湿机(2-2)和所述气泵(2-3)电连接；所述进气管(2-6)管壁上的通气孔(2-11)和所述出气管(2-7)管壁上的通气孔(2-11)内均设有防堵塞构件(2-12)；所述防堵塞构件(2-12)为十字交叉的两根钢棍。8.根据权利要求7所述改善多浪羊肉质风味的方法，其特征在于，在步骤(D)中，使用青贮饲料酸碱度测试计检验步骤(C)得到的青贮饲料的酸碱度，青贮饲料酸碱度测试计包括pH测试用复合电极(31-2)、控制装置、微型水泵(31-3)和喷头(31-4)；所述控制装置包括pH值测试控制系统和微型水泵控制系统；所述微型水泵(31-3)的流量为1-3L/min，压力为60...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋涛，蒋慧，李永芳，任道全，陶大勇，陈荣，李涛，王永，
申请(专利权)人：塔里木大学，
类型：发明
国别省市：新疆,65