甜菜糖稀制造技术

本发明专利技术公开了一种甜菜糖稀及其制备方法，属于食品加工技术领域。是由下列方法制得：甜菜经提汁、榨汁、过滤、浓缩、熬制、灌装、包装等制成的甜菜糖稀。本发明专利技术既能满足人们对甜菜营养价值的需求，又具有食用方便、口感好、携带方便等优点。

Sugar beet sugar

The invention discloses a sugar beet sugar and its preparation method, which belongs to the field of food processing technology. The sugar beet is made by the following methods: extracting, extracting, filtering, concentrating, boiling, filling and packaging. The invention can not only satisfy people's demand for the nutritional value of sugar beet, but also has the advantages of convenient eating, good taste and convenient carrying.

【技术实现步骤摘要】
甜菜糖稀
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种甜菜糖稀的制备方法。
技术介绍
甜菜是除甘蔗外的主要糖的来源，富含钾和维生素A，也是维生素C、镁和维生素B2的重要来源。甜菜还含有铁、铜、钙、维生素B1、维生素B6、叶酸、锌和烟酸。甜菜的食疗作用:甜菜根味甘，性平微凉；有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种食用方便且可口的甜菜糖稀及其制备方法，既能满足人们对甜菜营养价值的需求，又具有食用方便、口感好、携带方便等优点。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：甜菜经提汁、榨汁、过滤、浓缩、熬制、灌装、包装等制成的甜菜糖稀。所述提汁，是将甜菜预处理和切丝，采用封闭式多功能提取罐，以一定量的水提汁，提汁过程中水量基本无变化，能最大限度地将甜菜丝中营养成分提取出来。所述榨汁，是指水提汁过滤完，甜菜渣经压榨机压榨，保证营养成分不流失。所述过滤，是将水提汁与压榨汁分别用绢布过滤，合并汁液。所述浓缩，是采用真空浓缩，采用气加热，加热充分，受热均匀，耗时短，避免熬制过程中糊底。所述熬制，是将浓缩后的浓缩汁熬制所需浓度。甜菜作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。本专利技术的有益效果是以具有很高营养价值和食用价值的甜菜为原料，是纯天然制品，不含任何色素及添加剂，犹如蜂蜜般香甜，甜而不腻，不但满足人们的营养需求，也能满足味蕾需求，是很好的馒头伴侣及粘豆包伴侣，便于携带和储存。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明，应该理解的是，实施例仅用于例证的目的，决不限制本专利技术的保护范围。实施例1甜菜糖稀的制备：a.提汁：精选甜菜，将甜菜洗净切成丝，投入封闭式多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加入10倍量纯化水，第二次加入8倍量纯化水，每次煎煮2小时，得水提汁；b.过滤：将水提汁分次用120目绢布过滤，合并水提汁；c.榨汁：过滤后的甜菜渣经压榨机压榨，得压榨汁；d.过滤：将压榨汁用120目绢布过滤，将水提汁和压榨汁合并；e.浓缩：将合并后的汁液真空浓缩至相对密度为1.15-1.20（60℃测）；f.熬制：将浓缩后的汁液继续熬制至相对密度为1.30-1.50（60℃测），即得糖稀。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，对本专利技术而言仅仅是说明性的，而非限制性的。本专业技术人员理解，在本专利技术权利要求所限定的精神和范围内可对其进行许多改变，修改，甚至等效，但都将落入本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.甜菜糖稀，是由下列方法制得：甜菜经提汁、榨汁、过滤、浓缩、熬制、灌装、包装等制成的甜菜糖稀；所述提汁，是将甜菜预处理和切丝，采用封闭式多功能提取罐，以一定量的水提汁，提汁过程中水量基本无变化，能最大限度地将甜菜丝中营养成分提取出来；所述榨汁，是指水提汁过滤完，甜菜渣经压榨机压榨，保证营养成分不流失；所述过滤，是将水提汁与压榨汁分别用绢布过滤，合并汁液；所述浓缩，是采用真空浓缩，采用气加热，加热充分，受热均匀，耗时短，避免熬制过程中糊底；所述熬制，是将浓缩后的浓缩汁熬制所需浓度。

【技术特征摘要】
1.甜菜糖稀，是由下列方法制得：甜菜经提汁、榨汁、过滤、浓缩、熬制、灌装、包装等制成的甜菜糖稀；所述提汁，是将甜菜预处理和切丝，采用封闭式多功能提取罐，以一定量的水提汁，提汁过程中水量基本无变化，能最大限度地将甜菜丝中营养成分提取出来；所述榨汁，是指水提汁过滤完，甜菜渣经压榨机压榨，保证营养成分不流失；所述过滤，是将水提汁与压榨汁分别用绢布过滤，合并汁液；所述浓缩，是采用真空浓缩，采用气加热，加热充分，受热均匀，耗时短，避免熬制过程中糊底；所述熬制，是将浓缩后的浓缩汁熬制所需浓度。2.根据权利要求1所述的甜菜糖稀的制备过程，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘树成，
申请(专利权)人：哈尔滨久盛医药科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23