The invention discloses a seafood soybean sauce and a preparation method thereof, including the following weight components: 8-15 dried shellfish, 10-20 dried shrimp skin, 5-10 light vegetables, 6-15 red peppers, 10-25 fermented soybean, 6-20 vegetable oils, 2-3 garlic, 5-8 ginger, 3-8 sugar, 2-5 salt. The invention belongs to the technical field of sauce. A seafood soybean sauce with abundant nutritional value, zero-added instant food to reduce secondary pollution, fresh, fragrant and spicy taste, full-fledged trace elements of human body and anti-cancer and anti-aging health effect is prepared by choosing suitable natural safe and healthy food materials and their proportions. Material.
【技术实现步骤摘要】
一种海鲜豆豉酱料及其制备方法
本专利技术属于酱料
,具体是指一种海鲜豆豉酱料及其制备方法。
技术介绍
目前酱料繁多,但针对性强的保健酱料实为少之又少,保健酱料常食具有抗癌抗衰保健作用。干贝干虾皮富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙磷铁等多种营养成分,矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的天然谷、氨酸钠,同时具有滋阴补肾和胃调中功能,还具有抗癌、软化血管,防止动脉硬化等功能;防止高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松疾病,特别对老年人健忘肾虚、抗衰功效,常食防癌强身愈病;豆豉特别是正宗阳江生产秘制豆豉,含有很高的尿激酸,具有溶解血栓的作用,富含营养素,可改善胃肠道菌群,帮助消化延缓衰老、降低血压。烹调出来的肉质松软,口感细腻,既去除了海鲜的腥味又保持了肉质的鲜美,且锁住了蛋白质以防流失,芳香、营养价值高。
技术实现思路
为解决上述现有难题,本专利技术通过选择合适的纯天然安全健康食材及其配比,制备出一种营养价值丰富,零添加即食减少食用二次污染,鲜、香、辣系出天然的味道,全面充足人体的微量元素及抗癌抗衰的保健功效的海鲜豆豉酱料。本专利技术采用的技术方案如下:一种海鲜豆豉酱料,包括如下重量份的组分:干贝8~15份、干虾皮10~20份、淡菜5~10份、红辣椒6~15份、豆豉10~25份、植物油6~20份、蒜2~3份、生姜5~8份、白糖3~8份、食盐2~5份。进一步地,一种海鲜豆豉酱料,包括如下重量份的组分:干贝8~12份、干虾皮10~18份、淡菜5~9份、红辣椒6~12份、豆豉10~20份、植物油6~18份、蒜2~3份、生姜5~7份、白糖3~7份、食盐2~5份。进 ...
【技术保护点】
1.一种海鲜豆豉酱料,其特征在于,包括如下重量份的组分:干贝8~15份、干虾皮10~20份、淡菜5~10份、红辣椒6~15份、豆豉10~25份、植物油6~20份、蒜2~3份、生姜5~8份、白糖3~8份、食盐2~5份。
【技术特征摘要】
1.一种海鲜豆豉酱料,其特征在于,包括如下重量份的组分:干贝8~15份、干虾皮10~20份、淡菜5~10份、红辣椒6~15份、豆豉10~25份、植物油6~20份、蒜2~3份、生姜5~8份、白糖3~8份、食盐2~5份。2.根据权利要求1所述的一种海鲜豆豉酱料,其特征在于,包括如下重量份的组分:干贝8~12份、干虾皮10~18份、淡菜5~9份、红辣椒6~12份、豆豉10~20份、植物油6~18份、蒜2~3份、生姜5~7份、白糖3~7份、食盐2~5份。3.根据权利要求1所述的一种海鲜豆豉酱料,其...
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